最初的震惊和危机感过后,沈微婉强迫自己镇定下来。她告诉自己,集市这么大,各人有各人的活法,各做各的生意便是。她的腌菜靠的是真材实料和老卤功夫,吃惯了的老主顾自然能分辨出好坏。那家虽然便宜,但若味道不正,终究是做不长的。
她依旧每天凌晨起来,仔细挑选清洗野菜,严格按照比例加盐揉搓,守着时辰翻缸,不厌其烦地撇去浮沫,一切工序都遵循着内心的准则,不敢有丝毫懈怠。出摊时,她也依旧将腌菜罐擦拭得干干净净,摆得整整齐齐,如同展示珍宝。
然而,市场的反应却比她预想的更为直接和冰冷。
头几天,影响尚不明显。老主顾们依旧会过来,熟稔地递上五文钱或四文钱,拿起一罐腌菜,还会和她唠几句家常。
“沈娘子,还是你家这味儿正,咸淡适中,嚼着有股回甘的鲜味。”一位常买她雪里蕻的大婶如是说,显然也知道了东头新摊子的存在。
沈微婉心中稍安,觉得自己的坚持是对的。
但很快,微妙的变化开始出现。
另一位以前隔三差五就来买萝卜条的大爷,这次在摊子前犹豫了一下,目光在她标着“四文”的牌子和远处那个“三文”的牌子之间逡巡了片刻,最终还是掏钱买了她的。但临走时,忍不住嘟囔了一句:“唉,就差一文钱,味道差不多的话,能省则省嘛……”
沈微婉张了张嘴,想说什么,最终却只是笑了笑。味道,怎么可能差不多?
又过了两日,一位相熟的、在码头做搬运的汉子来买窝头,顺带想拿一罐腌菜下饭。他倒是没犹豫,直接拿了沈微婉的,但一边付钱一边摇头道:“东头那家可真不行!贪便宜买了一次,好家伙,咸得齁嗓子!吃完一下午渴得不行,光喝水了,还一股子说不出的怪味,像是放了什么东西泡过似的,根本没法跟您这比!”
这话像是打开了某个闸口。
渐渐地,类似的反馈开始从不同的老主顾口中零星星地传来。
“沈娘子,幸亏没贪那便宜,那家的雪里蕻看着绿,吃起来梆硬,还不入味,光剩下死咸了!”
“是啊,我家那口子说吃完总觉得嘴里发涩,不舒服。”
“唉,便宜是便宜,可那味道实在不敢恭维,糟蹋粮食似的……”
反馈几乎一边倒:齁咸,怪味,口感差,吃完口渴难受。
听到这些,沈微婉本该感到欣慰,证明自己的品质确实过硬。但她的心,却一点点沉了下去。
因为,在这些反馈的同时,她腌菜的销量,还是无可避免地开始下滑了。
她清晰地感觉到,每日带来的腌菜罐,卖完所需的时间越来越长。以前不到晌午就能卖完的萝卜条,现在有时到收摊还能剩下小半罐。连最受欢迎的雪里蕻,也不再是抢手货。
问题就在于——并非所有顾客都是她的“老主顾”。
集市上人流熙攘,更多的是匆匆而过、图个方便实惠的生面孔。对于他们而言,“腌菜”这个概念是模糊的,口味的细微差别并不在优先考虑范围之内。那一文钱的差价,却是实实在在的、极具诱惑力的。
“老板,腌菜怎么卖?”
“雪里蕻五文,萝卜条四文。”
“哟,那边不是才卖四文和三文吗?一样的东西,你这贵了啊!”
“我家的味道好些,用料也实在……”
“腌菜嘛,不都差不多?咸滋滋的下饭就行呗!便宜点呗,三文卖不卖?”
这样的对话,开始频繁出现。无论她如何解释自家腌菜的优点,许多人最终还是摇摇头,转身走向了那个更便宜的摊子。
甚至一些以前常来的老主顾,来的次数也明显减少了。或许是因为手头紧,或许是想省下那一文钱补贴别处,又或许只是抱着“偶尔换一次试试,反正便宜”的心态。
沈微婉看着那个新摊子前始终不断的人流(虽然很多是试过一次就不再回头的新客,但总有源源不断被低价吸引的新鲜血液),再看看自己这边渐渐冷清的腌菜摊,一种无力感油然而生。
她坚守品质,却敌不过低价的冲击。
她知道对方的东西不好,却无法让所有人都明白。
她就像个精心打磨玉器的匠人,却不得不面对一个用劣质石头粗制滥造、却以价格优势抢占市场的对手。
挫败感,如同阴冷的蛛网,一层层缠绕上心头。
每天收摊时,看着那些没卖完的腌菜,她的心情都格外沉重。这些都是成本,都是她和安儿的口粮钱。天气渐渐转暖,腌菜存放时间有限,若是卖不完,就只能坏掉,损失更大。
安儿似乎也察觉到生意不如以前好了,变得有些沉默,不再像以前那样好奇地东张西望,只是乖乖地坐在小凳子上,玩着沈默偶尔留下的那些光滑的小木块。
沈微婉深吸一口气,将没卖完的腌菜罐重新包好,动作缓慢而沉重。
不能这样下去。
坚守品质没有错,但若无人问津,坚守便失去了意义。
她必须做点什么。
可是,该怎么办呢?
降价?降到和对方一样,甚至更低?那无异于饮鸩止渴,她的成本根本不允许,最终只会把自己拖垮。
去揭穿对方?空口无凭,反而可能被倒打一耙,惹来麻烦。
深陷的眼窝里,充满了焦虑和思索。目光扫过自己摊子上那些色泽温润、散发着醇厚香气的腌菜,又扫过远处那个热闹却可能金玉其外的摊子。
品质是她的优势,却无法有效传递出去。
她需要找到一个方法,让更多的人,亲眼看到、亲口尝到,这其中的天壤之别。
一个念头,如同黑暗中划过的微弱火星,开始在她脑海中闪烁。
或许……不能只是被动地等待顾客比较。
或许,应该更主动一些?
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