原始蛮荒部落生存记

景斯年

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第241章 制作啤酒

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剩下的人在桑树林里住了下来,采集蚕蛹和桑树种子,桑树种子是淡黄色的,颗粒很小,只有一至两毫米。

电网上的发电装置被拆除后,就有很多野生动物进入铁丝网内,因为无人打理,仅仅两年时间,洋房的外表看起来旧了很多。

挖掘机还是冷冰冰的躺在铁皮棚底下,没有多少变化,可惜没有钥匙,要不然倒是可以把它开回部落。

刘田带着竹和战士们住进了洋房里,洋房一共两层,稍微打扫一番,战士们住在楼下,刘田和竹住在楼上。

在往洋房里休息了一晚,第二天一大早,刘田就把战士们喊醒,进入桑树林里,开始采摘蚕蛹。

有小部分桑叶上,还有蚕在爬,但大部分蚕都已经结成蚕茧了,白色的蚕茧很密集的,没有什么规律的分布在不同的桑叶上。

刘田需要的是这些蚕茧,大部分蚕茧收回去后会被取丝,留出一小部分优质的蚕茧当做种,让它们破茧成蝶后产卵繁殖。

除了收集蚕茧之外,还要采集桑树种子,未来要在部落里大面积种植桑树,没有桑叶,蚕就没有食物,蚕对桑叶的需求量是非常巨大的,通常一公斤蚕丝需要5000只蚕吐丝,相当于消耗100公斤桑叶。

虽然蚕丝很有用处,但用蚕丝织出一件丝绸衣服并不是一件简单的事,自然资源的珍贵性决定了其高端的定位,因此在古代,丝绸衣服通常都是达官显贵们才能穿的衣服。

桑树林里面的蚕茧非常多,差不多把带来的竹筐全部装满了,带来的竹筐都是那种大箩筐,一箩筐能装50斤水稻的那种。

这种大箩筐一共带来了十对,也就是二十只,装啤酒花用掉了四只,剩下的十六只箩筐全部装满了。

此外,还采集了几麻袋桑树种子,这些种子回去后,要认真挑选一番,选那些饱满的种子种到地里,剩下的种子就撒到空地上,也会长出野生桑叶。

把十六个箩筐分开装到三辆马车上,用麻绳紧紧的固定好,就开始返回部落了。

回到部落后,刘田就召集奴隶们开垦荒地,一边垦荒,一边就把选出来的优质桑树种子种植下去,这一阵子,天还算暖和,再过一段时间,天气寒冷了,就没法再种了。

人多力量大,只花了几天时间,就垦出了十六亩耕地,全部种上了桑树种子。

与此同时,在桑树地的北边,奴隶们又在开垦第二块荒地,10亩左右,全部种上啤酒花。

蚕茧被送到了织布坊里,要想利用蚕丝制作丝绸衣服,首先要处理这些蚕茧,把蚕茧上的丝都抽下来。

每个蚕茧大概能抽出1000到1500米的丝,不可能用手慢慢抽,刘田就做了一些抽丝机出来,抽丝机的制作并不复杂,就是一个木制的架子,用一根轴联动。

使用时,找到蚕丝的丝头,连接到抽丝机上,然后用手摇动联动轴,就可以把蚕丝不断的抽出来。

第一步要做的就是把满满十几箩筐的蚕茧全部抽丝,差不多有上万只蚕茧,这个工程量也不小,织布坊里原本有二十多个女工,她们主要是采麻织布,做布衣的,现在又多了一项抽丝的工作,根本忙不过来,刘田只好又招募了十个女工,专门来干这个活。

织布坊里的事情暂且交给竹来管理,那些蚕茧并不能全部用于抽丝,她还要从中挑选一小部分当做种,让它们破茧成蝶,重新产卵。

啤酒花采回来后,不能白白放在那儿,刘田准备制作啤酒。

制作啤酒最主要的原料是大麦,啤酒花和酵母,大麦和啤酒花都有了,现在唯一缺少的就是酵母。

华部落并没有干酵母,但是酵母实际上在自然界中也是存在的,刘田摘了一些含有糖分的野果,捣碎后放进一个陶罐里,在罐口蒙上一块白布,等罐子里的野果发酵后,里面就含有酵母菌,可以当做酵母使用。

制作啤酒的原料已经备齐,刘田就开始制作华部落的第一罐啤酒了。

刘田也是第一次制作啤酒,没有充足的经验,他不打算做太多,万一失败了,就会造成原料的浪费。

准备5斤大麦,倒入清水盆中泡上,差不多泡一天一夜就可以了,在泡的过程中,不时给它搅拌一下,把它们全部泡胀,然后捞出来铺在事先准备好的簸箕上,铺匀后盖上白布,这样可以保湿催芽。

接着把簸箕放在阴凉通风的地方,再放置个一天一夜,麦子就会开始发芽,不时的给麦子上撒上一些水保持湿度,继续让它发芽,大概再发个两天左右就差不多了。

三天时间,大麦已经长满了芽和根须,刘田把这些粘接在一起的麦芽全部打散揉碎,打散之后,再给它们铺开,这个时候,就可以把它们放在太阳底下晒干,目的是让麦芽终止发芽。

晒了一天,麦芽晒干后,就把它们全部倒进锅里翻炒,需要全程用小火慢炒,这个时候,麦芽散发出一股浓郁的香味,这是纯正的粮食的味道,闻起来非常的香甜,也非常的怡人。

麦芽炒好后,用手搓掉上面的根须和麦芽,搓好后,再用筛子过滤一遍,将根须过滤出来,把过滤后的麦芽装进干净的陶锅里。

麦芽清理干净后,下一步,需要把麦芽磨碎,把它们用石磨研磨一遍,这里需要注意的是,麦芽不能磨成粉末,只需要稍微磨一遍就可以了,做到破而不碎,才能让麦芽更好的糖化和过滤。

接下来,按照一比四的比例往锅里加水,如果是5斤大麦,就需要加入20斤清水,然后用大火把锅里的清水烧到70度。

接着,再准备一块麻布,把粉碎好的麦芽倒入麻布中,然后把麻布绑好,水温烧到70度后,再把包裹着麦芽的麻布放入锅中,开始糖化,糖化时间是一个小时,每隔20分钟,翻拌一次。

糖化时,锅里的温度很高,刘田的额头上都冒出了汗,但麦芽香甜的味道变的更加浓郁了。

糖化一个小时后,取出锅里的麻布,放进事先准备好的陶盆里,再倒入热水把麦渣清洗一遍,洗出里面残留的糖分。

洗好后的麦渣就不要了,但不要扔掉它们,因为它们是很好的饲料,用来喂养牲口最好不过了。

接下来,就是熬煮麦汁,用大火把锅里的糖水烧开,麦汁需要再熬煮一个小时。

熬煮的时候,把啤酒花放进去,啤酒花这样可以增加啤酒的苦味,是啤酒的灵魂原料。

熬煮50分钟后,再放入一把啤酒花,这样可以增加啤酒的香味,接下来再煮上十分钟之后,就可以关火了。

把锅底的火压灭后,刘田用木勺把锅里的啤酒花捞出来,接下来用麻布把麦汁过滤一遍,麦汁晾凉后,倒入一口干净的陶盆里,之前准备的酵母,倒入盆里,给盆盖上木制的盖子,然后把盆放在阴凉常温的地方发酵5至7天。

趁着这个时间,刘田让木工们制作出了一些圆木桶,这些木桶是专门用来存放啤酒的,等啤酒发酵完成后,就会倒入这些木桶里保存起来。

这些圆木桶上方只会留一个很小的口子,用一个木塞塞住,放在阴凉的地窖里,就可以保存很长时间。

麦汁发酵好后,刘田忍不住揭开盖子闻了闻,啤酒的香味非常浓郁,这个时候,还不能马上喝,需要放在低温处冷藏7天,进行2次发酵后就可以喝了。

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