唐朝异闻录之天宝穿越事件

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第236章 忘忧米线谱

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忘忧居的后院里,阿沅已经推了整整两个时辰的石磨。

汗水顺着她通红的脸颊滚落,打湿了衣襟。磨盘间流出的米浆却依旧粗糙,舀起一勺,能清晰看到未粉碎的米粒。

\"这已经是第三批米了......\"她瘫坐在石凳上,气鼓鼓地瞪着磨盘,\"《齐民要术》里明明说'米浆如乳',咱们磨的怎么像掺了沙子?\"

苏晚蹲下来检查米浆,指尖搓了搓颗粒,眉头紧锁。

\"是米的问题。\"她捻起一粒未磨碎的米,\"长安的稻米太硬,得用江南的晚稻。\"

崔衍刚扛着两袋新米进门,闻言差点绊倒:\"现在去江南运米?等米到了,咱们的酸笋都臭成粪坑了!\"

孙思邈原本在廊下捣药,闻言慢悠悠踱步过来。

老道伸出枯瘦的手指,蘸了点米浆,在舌尖一抿,突然眼睛一亮:\"丫头,去把老夫药柜最下层那个紫砂瓮拿来。\"

阿沅小跑着抱来一个密封的陶瓮。揭开蜡封,里面竟是雪白的粉末,细腻如初雪。

\"这是......\"苏晚狐疑地沾了一点尝,顿时瞪大眼睛,\"米粉?\"

\"错。\"孙思邈得意地捋须,\"这是老夫炼丹用的'云母粉',乃终南山灵泉边的粳米所制。\"

崔衍警惕地按住刀柄:\"您该不会往里面加了朱砂水银吧?\"

老道翻了个白眼:\"加那些作甚?不过是蒸米时加了枧水——\"

\"枧水!\"苏晚猛地跳起来,\"就是碱水!难怪我们的米浆不成型!\"

次日清晨,忘忧居后院支起了三口大锅。

第一锅米浆按古法制作,出来的米粉一煮就断;

第二锅掺了云母粉,爽滑却带着苦味;

第三锅......

\"成了!\"

苏晚捞起一根晶莹剔透的米线,在晨光中轻轻一弹。米线颤动如琴弦,似乎发出\"铮\"的清响。

阿沅迫不及待地尝了一口,烫得直哈气:\"滑溜溜的!比宫里赐的银丝面还筋道!\"

\"秘密在这里。\"苏晚指向灶台边的陶罐——里面是用草木灰滤出的碱水,\"孙老说得对,缺的就是这一味。\"

崔衍突然从门外冲进来,脸色煞白:\"不好了!西市令带人来了,说我们私制禁药!\"

众人愕然回首,只见院墙上探出个官帽,正是西市令阴沉的胖脸:

\"本官接到举报,有人在此......\"他的鼻子突然抽动,\"什么味道这么香?\"

半刻钟后,西市令坐在雅间里,面前摆着三碗粉。

第一碗是酸辣粉,他吃得涕泪横流;

第二碗是酸菜牛肉粉,他连汤都喝光了;

当第三碗螺蛳粉端上来时......

\"呕——\"他刚捏起鼻子,突然瞥见苏晚威胁的眼神,只好战战兢兢尝了一口。

\"这、这......\"他的眼睛越瞪越大,突然拍案而起,\"来人啊!\"

衙役们冲进来时,只见自家大人满脸通红地大喊:

\"把举报的胡商给本官抓起来!这分明是仙家美食,竟敢污蔑成毒药!\"

当晚打烊后,四人围坐在后院。

月光下,孙思邈在竹简上郑重写下:

《忘忧米线谱》

一选米:江南晚稻为佳

二浸米:春三日,冬五日

三磨浆:掺枧水一勺......

写到一半,老道忽然搁笔:\"丫头啊,真要把秘方传出去?\"

苏晚正教阿沅用米线编中国结,闻言抬头一笑:\"独乐乐不如众乐乐嘛。\"

崔衍突然凑近她耳边:\"你可知全长安的食肆都在打听咱们的枧水配方?\"

\"让他们打听去。\"苏晚眨眨眼,\"反正真正的秘方是......\"

她指了指后院那口老井——井水里溶了终南山特有的矿物,这才是米线柔韧的终极奥秘。

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