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第144章 拿五星级酒店来周安都不换!

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周安弄的豆子是真不少,干豆子就有100斤出头,泡发之后更重。

将这些黄豆全部做成豆腐后,差不多有个300来斤豆腐。

这么多豆腐,即使家里人多,也能吃上好长一段时间了。

“玥玥姐,我是想把这些豆腐都做成冻豆腐,囤在家里慢慢吃,也省得以后再麻烦!”

王玥玥听完后,了然的点了点头。

“哦哦,原来是做冻豆腐呀!冻豆腐确实好吃,不比那些豆腐差嘞!”

冻豆腐这东西,在南方不太多见。

不过只要是东北人,就没有没吃过冻豆腐的。

冻豆腐顾名思义,就是把鲜豆腐冰冻过后完成的。

北方的冬天,那就是个天然大冰柜,什么东西放着都不怕坏。

吃不完的豆腐,冻成坚硬的冰坨子,要吃的时候化冻就行。

鲜豆腐吃着口感嫩嫩滑滑的,可经过大自然的一番冷冻过后,口感就变了。

经过冷冻过后,豆腐的内里产生了许多蜂窝结构。

从嫩滑的质地,变得疏松多孔,吃着也更加有韧性有嚼劲。

比起鲜豆腐,周安更爱吃冻豆腐。

猪肉炖粉条的时候,放一些冻豆腐下去。

冻豆腐像面藕一样,能吸收不少汁水。

在嘴里咀嚼着,鲜美的汁水爆出,那味道简直绝了。

用这冻豆腐来涮火锅,味道也很不错。

旁边的女知青陈瑶,听到这话一脸可惜。

“哎!早知道我昨晚多泡些豆子了!免得以后磨豆子麻烦,还得再借驴子!”

将石磨用水冲洗过后,就开始磨豆子了。

农村人见到这一幕,简直是太亲切了。

用勺子舀起豆子,半瓢豆子半瓢水。

驴绕着石磨一圈一圈地走着,洁白的豆浆混合着泡沫缓缓流出。

在磨盘的出口接着一个大桶,豆浆一股一股流入桶中。

豆浆刚接满一桶,厨房里面就开始忙开了。

这样磨出来的豆浆不能直接用,得先用纱布过滤一下。

过滤出来的豆浆用来点豆腐,剩下的豆渣留着。

这个豆渣在几十年后,一般都是扔掉或者拿来喂鸡。

不过在这年头,哪里舍得把这东西给扔了。

会将这豆渣做成豆渣饼、豆渣窝头,或者和粥一起煮出来。

不过周安不打算吃这东西,这玩意儿吃着实在是太卡嗓子了。

这些东西留着,等小芦丁鸡孵化出来,给它们当开口粮吃。

周安自己也做过豆腐,做法不难,主要是要有卤水。

在南方点豆腐一般用石膏,而北方用卤水比较多,有的地方还会用酸汤来点豆腐。

酸汤点出来的豆腐吃着有些酸酸的,周安并不怎么喜欢。

卤水这东西周安没有,但女知青这里有许多。

将一大锅豆浆加热后,再加入适量的卤水进去,用锅铲在锅里翻动着。

搅动一段时间后,液体的豆浆逐渐变成固体。

不过并不是真正的老豆腐,而是豆腐脑,这玩意儿碎碎的,并不是一整块固体。

这就是东北人口中的水豆腐,稍微拌点糖,又嫩又香。

爱吃咸口的,放点盐和辣椒面,味道就非常不错了。

“小安会做豆腐呀,弄的有模有样的呢!”

周安一边把水豆腐往桶里捞,一边笑着说道。

“哈哈,都是小蓓姐教我的,这玩意儿还挺简单。”

周安弄了好几趟,才终于把所有的水豆腐都弄回家了。

要把水豆腐变成东北老豆腐也很简单,周安昨晚已经把模具给做好了。

看着像是一个长长的木盒子,不过这下面是能沥水的。

在盒子里铺上一张纱布,然后将水豆腐装进去。

在上面用木板子压住,并且放上重物。

就这样压个一个多小时,把水分压出来后,豆腐也就成了。

周安将豆腐切成小块,放进簸箕里。

再将簸箕端到院外,就在那雪地上搁着。

就这样冻一个晚上,差不多就行了。

存放在户外,不用担心变质问题,整个冬天都能吃。

除了冻起来的那部分,周安还放了几十斤新鲜豆腐在空间里。

这新鲜豆腐,无论是做臭豆腐还是毛豆腐都适合。

等到了冬天猫冬的时候,屋里时时刻刻烧着火炕,家里暖和最适合做毛豆腐了。

那玩意儿看着是有点埋汰,但裹着一大圈辣椒面,吃的香香辣辣的,别提多下饭了。

做完豆腐后,接下来的一段时间,周安每天都去新宅基地监工。

房子内部的细节,都要一一完善妥当。

还用多余的土坯块,砌了高墙围成了院子。

并且把旧房子里杂七杂八的东西,都给搬到新房子去。

这些事情零零碎碎还挺多,周安差不多忙活了快半个月,才终于带着弟妹们入住新房。

三弟周刚躺在新炕上,舒服的都不想起身。

“大哥,我真感觉像做梦一样!这个新房子也太好了,这炕也太暖和了!”

房间里的火炕都很大,小七周瑞脱鞋后,在炕上打着滚。

一边咯咯咯地笑着,一边开心地说道。

“哈哈!炕上好暖和呀,大哥也快来躺躺!”

周安笑着摸了摸弟弟的脑袋,看到弟妹们这么喜欢新家,他心里舒坦极了。

“小七喜欢这个炕,今晚上就和你三哥一起睡这儿。”

说完后,周安来到旁边的另一个卧室。

“这间也宽敞,小福你带着小六一起睡这间屋。”

二弟周福没像弟弟们那么激动地笑闹,可一直勾起的嘴角,显示出他内心的激动。

“好呢,大哥!”

炕上床单被子都有,还垫了软和的狍子皮。

这么舒服的大火炕,就算拿五星级酒店来周安都不换!

紧接着周安带着弟弟妹妹们,来到了洗澡的房间。

“这里就是洗澡的地方,洗澡的时候把炉子点着,洗澡舒服着呢!今天下午你们可得把浑身都洗得干干净净的,再把新衣服也穿上,明天咱们办乔迁坝坝席!”

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