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我要挥锄头

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第586章 大赛三

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何东家不知道。

但他能猜出来:“兴许是家境一般,要不能和姓吴的一起做什么蛋糕坊?”

当官的,也不是各个都有钱的。

穷官可不老少。

唯一让他遗憾的是,本想着点心大赛,吴东家把藏了那么久的点心师露出来,他能趁机动手。

什么威逼利诱之类的,把人弄到自个手上。

现在不行了,他再张狂也不敢为难家眷。

除非上面的人点头,可八王爷会管这事吗?

何东家叹气,这八宝斋在他眼里是命根子,在八王爷那儿,算个屁?

蒋御厨没接话,准备上场。

在他心里,依旧是看不上女子掌勺的。

妇人最多在后宅,做些上不得台面家常菜,糊弄一口饭。

掌勺却不同,那是有讲究的,食材、刀功、火候、时辰,差一点就不是那个味道。

是一份能安身立命,福泽子孙的本事。他师傅说过,他这身手艺,往后也是传男不传女。

一上台,同组的人认出他,都在心里暗骂自个倒霉。

和蒋御厨一组,那擎等着淘汰吧。

大赛开始,蒋御厨有条不紊的摆好食材。

先开始煮红豆,煮熟后,先用罗网搓出豆皮,去除豆皮。

用汤勺,慢慢碾碎红豆,这个步骤是需要力道的。

中间还加了白砂糖,一起搅拌。

最后倒了个干净的麻布袋中,用力拧干,挤压,彻底清除豆沙中水分。

之后才炒制。

总之,每一步都精细。

做好豆沙,开始做糯米皮,蒋御厨用的是鲜牛奶和糯米。为了丝滑,还加了黄米粉。

钱凤萍看的认真,不得不说,蒋御厨是有两把刷子的。

用料精细,细节处理周到。

她琢磨,放鲜奶是为了糯米皮增加奶味吗?

那如果她在馅料里,除了豆沙外,加些淡奶油,口感会不会不同?

可惜食材已经查验完,她不能再增加了。

不出意料,第二组,自然是蒋御厨胜出。

他得了三个甲等,两个乙等。

万胜给的乙等:“口感太乱,没层次感,豆沙细腻但没颗粒感。”

他的评价依旧不高,但这是他给出的第一个乙等。

之前都是丙。

另一个给乙的是王冗,他单纯觉得造型单一,没新意。

同组其他人基本都拿了丙,毕竟珠玉在前,对比太强烈了。

第三组上台。

钱凤萍深吸口气,站定。

包厢里,方铜扯着嗓子喊:“媳妇,得了头名,我领你吃烤鸭!”

他嘹亮的一声,顿时引起众人关注。

“还真有女厨娘,不知道手艺咋样?”

“不知道了吧,那是喜乐蛋糕坊的点心师,喜乐蛋糕坊知道吧?一块点心老贵了。”

“那小娘子长得倒是俏丽!”

“呸,你个不正经,想什么呢,人家都成亲了。夫君在二楼包厢,一看就不简单。”

议论纷纷的是看热闹的百姓。

而被刺激到的是同行。

吓唬谁呢,当他们不会吆喝?

“城南小铺赵师傅,手艺高超人精神,大赛必能拔头筹!”

“城南小铺赵师傅,手艺高超人精神,大赛必能拔头筹!”

城南小铺来看热闹的小二们齐齐喊。

他们一喊,其他两组也不淡定了。

手艺咋样先不说,气势不能输啊。

“赵记米糕百年传,周大师傅手艺好,这次头名落我家!”

“百味堂,百味堂,百味点心百味甜,欧阳师傅美名传,参加大赛争甲等!”

别说,个个都是人才,口号想的可真快。

方铜目瞪口呆。

反应过来后急了:“吴东家,你的人呢?”

他一个人喊不过他们啊。

吴东家当然不落人后:“别急,来了!”

话音才落,下面传来整齐划一的声音。

“喜乐蛋糕坊,为您送喜事,为您创快乐,新式点心,花样蛋糕,享品质生活。”

“钱师傅厉害钱师傅棒,钱师傅杀的对面片甲不留!”

这口号先是一波宣传,后面直接变挑衅。

其他点心铺东家暗骂吴东家奸诈!

他们能忍吗?忍不了!

于是四家的口号,一浪高过一浪,直接点燃气氛。

看热闹的百姓都跟着兴奋哦哦叫。

想着回头,这几家都得去尝尝。

八王爷看的抚掌而笑:“有趣,哈哈哈,到现在才有些看头嘛。”

王冗不能理解他,只觉得太过喧哗。

但他也没说什么。

钱凤萍的紧张一扫而空,全心投入烹饪。

她的糯米团没煮,采用蒸的法子,时间略长一点,但不耽误。

全做好后,刀过冷水,驴打滚切块,这样不会变形沾刀。

随后用桂花和白糖水,兑成桂花糖水,均匀撒在驴打滚上。

整体没什么难度,只是加了点巧思。

很快,第三组的驴打滚,被送上三楼。

“哦,别的不说,写色相上,本王能给上佳。”

驴打滚加了桂花糖水,更显晶莹剔透。

“只怕画蛇添足,影响黄豆粉的沙感。”王冗开口。

多说无益,尝一尝就知道了。

八王爷细嚼慢咽,良久颔首:“没那么甜,也不腻,还有桂花清香,可得甲等。”

就是王冗也没二话:“清凉可口,靳兄手下能人不少啊。”

“王兄误会了,钱夫人可不是为靳某做事,据我所知,钱夫人是喜乐蛋糕坊东家之一。”

靳云庭浅笑。

人家可不是单纯的点心师。

万胜细细品味后:“桂花的香味,和黄豆粉融合不错,确有奇思。但豆沙粗糙了些,外皮既然蒸的,更多了粘着和糯,豆沙也该改进一二才是,得乙等吧。”

靳云庭也给了乙等。

最后,钱凤萍也得了三甲,二乙,成功胜出一轮。

“钱师傅厉害钱师傅棒,钱师傅杀的对面片甲不留!”

楼下的口号更响了。

但输的三家也没消停,不喊自家点心师必胜了,学着喜乐坊,改口号,宣传自家点心铺。

蒋御厨看了一眼,冷哼。

何东家已经想法子搞来一小块切碎的驴打滚,钱凤萍做的。

“您尝尝?”

蒋御厨蹙眉:“何东家是信不过我?大可以换人。”

“别误会,蒋御厨,咱这不是知己知彼百战百胜吗?”何东家解释。

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