“这些排骨，就一根排骨串两根竹签子，像这样，对着两边的肉，一遍串一根。”
柳知梦拿了一根排骨，又拿了两根竹签，给众人做示范。
“这牛羊肉就用柳条串，一块肥的，一块瘦的，这样交错着串，肥瘦搭配。”
肥瘦相间穿起来，肥的油脂全都烤出来。
油脂包裹着瘦肉，锁住瘦肉里面的水分，肥肉的油脂烤出来也很香。
别提多美味了，回想起现代的烤羊肉串，口水都快流出来了。
“还是梦丫头你会吃啊。”
县令穿好手里的排骨，听到柳知梦说怎样串牛羊肉，不禁眼前一亮。
还是这丫头会吃啊。吃肉就得肥瘦相间才好吃啊。
“嘿嘿，舅舅，您一会就吃吧，指定吃了还想吃。”
保证你们这些人，一会香你们个大跟头。
柳知梦接连穿了好几串羊肉串，一块瘦肉一块肥肉，连续穿了七块左右。
一串正好。四块瘦肉，三块肥肉、
柳知梦看了看远门外，烧烤架还没送回来。
这腌制过的没腌制的，都是可以直接串上直接就可以烤了，海鲜烤鱼耐烤的东西，现在就可以先烤了。
“小晴姐姐，你去瞧瞧，铁匠铺子把烧烤架送过来没有。”
柳知梦转头对着身边的小晴吩咐道。
“是，小姐，奴婢这就去瞧瞧。”
小晴放下手里的食材到桌子上。转身出了兰苑。
小晴去看烧烤架去了，想来要不了多久就会回来了。
食材这么老些人在这里，串肉的串肉，串菜的串菜。
还有剥大蒜的。
所谓吃肉不吃蒜，香味少一半，烤肉就着大蒜片吃，绝配。
果不其然，柳知梦正把炭火升起来，小晴就领着人回来了。
柳知梦定睛一看，可不就是铁匠铺的老板嘛。
还有个小伙子，估计是他的徒弟了。
两人把简易版的烧烤架放在院子里。
“辛苦两位了，坐下喝杯茶再走吧。”
柳知梦明显就是客套话。
这么老些人，更何况，别的人铁匠老板不认识，县令他可是认识的。
诚惶诚恐的看了眼县令大人，赶紧摆摆手。
“不了，姑娘，东西给您放这里了，另外一个，可能需要些时日，你画的图纸，简直是太有新意了，我要好好回去研究研究才行。”
铁匠铺老板对着县令行了礼，然后带着小学徒走了。
“舅舅，他好像很怕你的样子，你好像不是很平易近人啊。”
柳知梦看着一旁串着羊肉串的县令大人，打趣道。
“你这丫头，我咋知道他为什么怕我，可能是这么多人他怕生吧，你还打趣起我来了，还不快点准备晚上吃的，我肚子都饿了。”
“姐姐，云清肚子也饿了，咱们什么时候开始煮饭啊。”
柳云清和赵薇微分配到了串藕片的活。
拿着两片藕片，好不委屈的样子。
“哎哟喂，我的小云清，马上就好了，烧烤架来了，炭火也生起来了，咱们这就开始烤。”
看着柳云清可怜巴巴的小脸蛋，柳知梦上前摸了摸他的小脑袋。
现在万事俱备，只欠东风啦，开烤。
柳知梦把准备好的油碗和调料盘子放在烧烤架旁边的桌子上。
蒜蓉酱，葱花，单独的辣椒面，和了孜然芝麻辣椒的干调料面。全都摆好。
桌子上还有串好的食材。
棕毛刷柳知梦也准备了两个，一个刷油，一个刷调料。
把燃烧起来的炭火全部用火钳夹进烧烤架里面的铁槽里。
然后用蒲扇把多余的浮灰扇掉。
铁板两头，生蚝直接摆上去。
让他自己烤着，一会再加上蒜蓉，撒点葱花，完美。
还放了两个茄子在一边加慢慢烤。茄子是需要先在表面刷一层油的
柳知梦看了一下桌上的食材，就先烤羊肉串吧，自己也是最想吃羊肉串。
滋滋冒油焦香扑鼻的羊肉串谁能不爱呢。
柳知梦直接抓了一把羊肉串，放烧烤架上去烤。
烧烤架做的很长，除去放铁板的位置，还有很长的距离可以烧烤。
柳知梦一下抓了二十来串羊肉。
这要是一下烤少了，这么老些人，一人一串都不够啊。
烧烤最开始是不需要刷油的。
需要先烤干食材表面的水分，才能保证里面的食材口感。
羊肉串平铺均匀，然后往上面撒上少许食盐。
撒完盐以后，就不要去翻动肉串了。
“梦丫头，你也不翻个面看看，这不会烤焦吗？”
刘掌柜看着柳知梦始终没有翻动这个羊肉串，憋不住好奇问了一句。
“不会的，就是要让他烤的焦香焦香的，才好吃呢。”
柳知梦继续拿着小蒲扇，给炉子扇风。
其实炭火烧的很旺，完全可以不用扇风。
只是耐不住自己这身高，热气冒上来，属实有些热得慌。
等到挨着炭火的一面，开始发出滋啦滋啦的响声，开始往下滴油的时候。
这样肉就说明外面表皮绷着了，可以翻面了。
柳知梦一气呵成，二十来串羊肉，全都翻了个面。
羊肉串本身就穿了肥肉上去，完全不用刷油。
一手抓起一把，相互垫了垫，让羊肉串吸收吸收油脂。
饭上来的一面，烤的已经有些许焦黄了，看着就很有食欲。
烧烤特有的香味，弥漫在院子里。
惹得院子里的众人，都纷纷侧目，看过来。
“阿梦妹妹，好香啊，这是羊肉串吗？太香了，这焦黄焦黄的，真好看，看着就很有食欲。”
赵薇微闻着香味，忍不住凑了过来。
“马上快好了，撒上调味料了更香。”
羊肉串差不多九分熟的样子，柳知梦往上面的这一面，用手指捻了干辣椒面，撒上去。
然后翻面。
另一面翻上来，等着上面冒泡的时候，再继续撒上孜然辣椒面。
让油把调味料炸香。
撒上调味料的烤羊肉串。
香味已经飘出了院子。
“羊肉串好啦，大家伙快尝尝吧。”
柳知梦把羊肉串直接放在洗干净的托盘里面。
平时这托盘，是酒楼用来盛菜的。
今天用来装烧烤，也算是物尽其用了。
“哎哟喂，可算是能吃到嘴里了，我可要来好好尝一尝。”
喜欢厨娘当家请大家收藏：(m.motiedushu.com)厨娘当家磨铁读书更新速度全网最快。