白千帆到悦来酒楼的时候，一楼的大厅已经坐满客人，蓝粉相间的异域装修风格，与云水间的复古红木风格形成鲜明对比。
他打量了一圈，只有角落里的一张桌子，还剩着位置。
他跟着杨掌柜的指点，在中央荣华早食的摊子上，自己取了餐盘，把柜台上所有的早食都买了一遍，拢共花了不到五十文。
五十文钱，还不够在云水间吃一道大菜的，这酒楼委实上不了台面，寒酸至极。
平西侯那样的人物，怎么就能在这种小店留下了墨宝？！
白千帆越想越气，端着餐盘在角落里坐下，拿起个奶黄包塞进嘴里——
这包子口感松软，外表如同棉花般柔软，一口咬下去，却是奶香浓郁，金黄灿灿的奶黄馅，香甜的吃上就会停不下来。
这东西的做法，应该不难，就是鸡蛋和牛奶混合打成的馅料，但越是简单的东西，越看功夫。
一般人觉得新鲜，可能吃着只觉得好吃，对白千帆这样的人来说，却能吃出旁的滋味来。
这……这只卖一文钱一个！！！
白千帆瞪大眼睛，不敢置信地又去吃别的，梅干菜肉饼又香又脆，吃得人唇齿留香。
梅花汤饼又香又滑，梅花淡淡的幽香扑面而来，还混合着清亮的鸡汤，反而鲜美无比。
那胡辣汤更别说了，鲜辣爽口，十足开胃。
但味道醇香浓厚，是连他，都从未吃过的美味……
这还仅仅只是早食，他把所有的食物品尝一遍，结果就是，不论哪样，都好吃得不像话！
这也太不可思议。
白千帆本来以为悦来酒楼主营红案，没想到，白案的早食也做的如此出彩！
段敬怀就坐在白千帆对面，这位置，是周秀绒特地留给他的贵宾位。
偏偏白千帆个愣头青，不长眼色地坐到这里来。
段敬怀本来想赶他走，可看到这个小辈，端了所有的早食菜色，吃的狼吞虎咽，面上的表情犹如调色盘似的。
一会儿红、一会儿黑、一会儿白的。
段敬怀也就没说啥，静静地看他变脸，蛮有意思的。
也静静地等候，周秀绒让那新来的白案师傅给他现做点心，所以，小老头只先买了一碗胡辣汤喝着。
没过多久，周秀绒亲自端着一个小蒸笼过来，蒸笼里是七个冒着热气儿的水晶虾饺。
还端着一个白盘子，盘子里放着鲜虾肉水晶肠粉。
水晶虾饺的做法，并不算特别复杂。
活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一半切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白糖和胡椒粉调味。
然后顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。
接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，揉成面团。
这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的颗粒，揉到光滑细腻。
最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾肉馅包进去，包成月牙儿形，上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。
虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉色的虾肉，晶莹剔透，光是看着就让人胃口大开。
而肠粉的做法，更是容易。
取水与木薯粉混匀成生浆，再往水里加入白糖煮沸后，马上冲入生浆中搅匀。
继而取一蒸盘，放入适量粉浆，待锅里水开后放入，大火蒸几分钟，粉浆变透明，就可以出锅了。
放凉后，放入馅料，手沾点水，像卷粉卷一样，卷起来就可以了。
“虾是刚出去现买现剥的，所以让您等得略久一些，您快趁热尝尝。”
段敬怀本就喜欢吃虾，看到蒸笼里头是虾饺和虾肉肠粉，就笑道：
“今儿运气不错，随便抽的菜签子，都是我爱吃的。”
说着，他就夹了一筷子肠粉放到嘴里，肠粉的薄皮筋道有嚼劲，里头的虾肉极为清淡，却是百分百地还原了虾的鲜美。
而虾饺，咬下一口，那鲜甜的虾肉馅料浓浓的爆出汁水，在嘴里久久不散，回味无穷。
段敬怀很快就把水晶肠粉吃完了，他这才去吃虾饺。
一小笼里就七个虾饺，段敬怀吃完四个后，都舍不得一口气全吃完。
坐他对面的白千帆见了，惊讶得挑眉道：
“这都是两广的点心吧？包括早食的奶黄包，你们店里真会那边的菜色？”
周秀绒看他面生，但还是答道：
“会的，也不只是这些。”
白千帆跟着就说：“我都没在早食的柜台上看到肠粉和虾饺，这两个，也都给我来一份，再把你们白案师傅会的手艺，全给我上了，我每道都要一样。”
周秀绒半天没说话，白千帆有点忐忑，难道她认出了自己是云水间的少东家？！
白千帆疑惑道：“难道不行吗？那他都可以，我不行吗？”
段敬怀被人抨击了，他得意洋洋地撇撇嘴。
周秀绒这才解释：“不好意思，我们还未对普通客户开启特色点餐，只能是菜单和柜台上有什么，您再自行选择。”
白千帆蹙眉道：“那这老头子怎么点的？他能点，我却不能点，这是什么道理？”
段敬怀被个小辈看不起了，他立刻道：
“我可是尊贵的贵宾！”
“你是哪里的小子？跟我叫嚣，我预存了银钱，我就是顶顶有特权的贵宾！”
“可以抽着菜签子，决定吃红案还是白案呢！”
段敬怀的话也没说错，小老头本来就是医界大拿，又帮着周秀绒送酒卖香皂，妥妥在周秀绒心中，是贵宾中的贵宾！
“还能预存银钱变成贵宾？”
“那我也存，老爷子您存了多少？”
“一百两。”
“我存了！快把那菜签子拿出来。”
“我一个人先点十道菜吧！”
白千帆当即豪气地拿出了一百两的银票。
有他这么一带头，其他人也来凑热闹。
周秀绒顿时茅塞顿开，犹如打通了任督二脉。
这小老头在帮着她出点子啊，预存贵宾？不就是美容院、电影院的预存vip卡嘛！
先存钱，再针对他们有一套更全面的服务。
本来，那菜签筒子就是她为了记录自己所有知道的菜色，也当做是菜谱的目录标题了。
好多食物，不对外普遍售卖，就是因为食材偏贵，料理过程复杂，也就是接待小老头，才用上的。
如今，倒是打开了新渠道——vip预存！
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