美食从绿皮火车厨神开始

光暗之心

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第二章 这年头儿谁还吃火车餐啊

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餐车里渐渐变得热闹起来,列车员们忙碌了一上午,总算是挨到了午休时间,开始三三两两地聚在餐车上,有些拿了老婆的爱心饭盒来热,有些就等着到了金陵站,以便从月台的快餐车买上一份勉强能入口的盒饭。

居然没人期待自家餐车的出品...

周州老爸的面子够大,否则也不能把儿子安置在餐车上端起了‘铁饭碗’,可周州的厨艺就实在是很一般了,吃过几次的列车员们很难有多少期待。

“小周,意思意思就行了,反正就算盒饭卖不出去铁路上也会帮你缴纳五险一金的,不用着急的。”

看到周州一脸认真地系上围裙向厨房走去,餐车上的列车员们都在笑着宽慰他。

“就是啊,也就是列车长还在坚持什么绿皮车上的热锅饭菜...这年头儿谁还会买火车上的盒饭啊?再过个半年一年,咱们车也会学那些高铁动车出售预制菜饭了,你也就不用再有压力了。”

“就是啊,随便应付下就行了,我们这桌掼蛋三缺一,就等你了。”

火车上的盒饭卖不出去,着急的是列车长和周爸,据说周州没少了被老爸唠叨。

列车员们都挺同情周州的,感觉这孩子特别不容易,火车上的盒饭卖不出去是整个铁路系统的问题,凭啥把责任压在一个刚刚二十出头的大孩子肩上?

这种话周州很不爱听,哪怕明知道列车员们并无恶意;高级厨师的厨艺上身后,自然也多了一份属于厨师的骄傲,停下脚步笑道:“大家还是先留点肚子,说不定会有惊喜呢?”

列车员们愣了愣,跟着就哄堂大笑起来,周州这小子行啊,都学会自嘲了?

陈嫣悄没声地跟着他进了厨房,压低了声音道:“老周,你没事吧?”

“我能有什么事?当然没事啦。”

“还说没事?以前你最讨厌进厨房了,每次到饭点就会溜到厕所里刷手机,为此不知道挨了列车长多少批评,今天居然让大家留点肚子,你哪来的自信啊?”

“以前是以前,现在是现在,身为一名厨师,我的职责就是让食客们吃得满意,难道不是吗?”

“信你才有鬼哦......不对,我看你简直就像是鬼上身呢。”陈嫣哪里肯信。

周州也懒得搭理她,开始巡视自己的领地。

足足十二三个平米的厨房让他有些吃惊,毕竟一列车厢满打满算也就是六十多个平方的样子,光是这个厨房就占据了餐车五分之一左右的面积。

除了绿皮车特有的煤火灶外,水台、菜案、面案、冷柜等等一应俱全,甚至连电子蒸柜和烤箱都有,这就是列车长的坚持啊。

望着光亮如新的蒸柜和烤箱,周州忍不住赞了句,‘还是新的呢?’

陈嫣点点头:“可不是新的吗,自从厨房里添置了蒸柜和烤箱,就没见你用过......”

这妮子太爱说实话了,难道就不知道爱说实话的人容易遭人嫌弃吗?

周州没搭理她,打开冷柜看了看,却是有些失望;里面居然只有两大块五花肉和上百个鸡蛋,蔬菜类就只有青红辣椒和番茄土豆等寥寥几种。

“现在的旅客都不爱买车上的盒饭了,加上你的厨艺又差,每次准备的食材都要浪费很多,所以就少备一些了......老周你怎么回事啊?这些事你又不是不知道,要不要露出一脸惊奇的样子啊?”

陈嫣的工作是售卖员,也算是周州的半个助手,她感觉老周挺惨的,煮饭洗菜加做菜都是一个人来,你看这都惨的精神恍惚了不是?

“行了,知道了,先煮五十份白饭吧,今天就做酸辣土豆丝盖饭。”

厨房里的蒸柜绝对可以一次出近百份白饭,周州现在有高级厨师的厨艺在身,一搭眼就能估算出五十份盒饭需要多少白米,

考虑到如今火车餐的名声很不好,就保守些先煮五十份,万一不够再煮就是了。

或许有人不爱吃番茄炒蛋,却绝对没有人会拒绝一份酸辣可口的土豆丝,要打响周大厨的第一炮选择酸辣土豆丝就对了。

“喂,你先等等啊,一下就煮五十份白饭?这是梁井如给你的勇气吗?

老周,我就知道你刚才被外面那几个家伙刺激到了,千万不要冲动,一次煮这么多白饭要是卖不出去就是浪费公家的财物哦。”

看到周州就要往好大的一盆白米内放水,陈嫣顿时急眼了,一个箭步冲上来死死按住水龙头,‘求求了,老周你就听我的吧,咱先煮二十份白米好吧,万一不够再煮就好了,可不敢浪费......’

“让开,我是厨师你是厨师?卖不完算我的!”

周州拨开陈嫣,非常固执地拧开了水龙头。

“完了......”

望着一大盆白米渐渐被水淹没,陈嫣忍不住想要捂眼。

老周一定受什么刺激了,上回出车从魔都到藏都一路上总共才卖了不到五十份盒饭,就这还是算上了早晚餐,一个午饭时间你就煮五十份白饭,这不是疯了是什么?

‘哗啦啦,沙沙沙......’

仿佛蕴含了某种节奏的声音响起,陈嫣望向米盆的目光渐渐变了。

这还是老周吗?

陈嫣忍不住揉了下眼睛。

只见周州的一双手轻抄慢起,米粒在他的手中自下而上向水面不停翻涌着,

米粒在水中渐渐变得如玉质般透明,在被洗去外表米屑和脏污的同时,已经被一层层的平铺在蒸盘中。

周州的手指轻轻划出纵横交错的线痕,五个不锈钢蒸盘上就出现了五十块长方形的米块。

看着周州将五个蒸盘送进了电子蒸柜,陈嫣忍不住低头看了眼手腕上的女式坤表,才刚刚过去五分钟......

“老周,你刚才洗米的速度好快。”

洗个米而已,对于三级高等厨师来说也叫事儿?周州摇摇头道:“还行吧。”

口中说着,手下丝毫不停,土豆和青椒被先后洗出,拿起刮皮刀轻轻一转,一条完整的土豆皮就出现在陈嫣的面前,旋转着堆成了一个标准的圆锥体。

“哇!”

陈嫣的尖叫声传到外面的餐车上,正在全神贯注打掼蛋的几个列车员顿时皱了皱眉,其中一个狠狠地扔出四张j,大喝一声道:“炸弹!”

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