“是，郑董！”
董振海眼中露出兴奋的光芒，这对于一个厨师而言，无疑是极大的信任和施展才华的平台。
徐晚晴也立刻点头，明白这将是未来品牌塑造的基础数据库。
一场轰轰烈烈的“默远食府菜品大调研”就此展开。
园区内部App“默远生活”上发布了线上调研问卷，员工可以通过匿名方式对吃过的菜品进行打分、评价、提出建议。
同时，在每个楼层设置了实体意见箱。
而更核心的工作，则由董振海亲自带队完成。
调研小组的成员包括各菜系主管、营养师、成本会计，甚至邀请了随机抽选的各部门员工代表参与盲测。
郑默也亲自参与了这次调研。
并非走马观花，而是极其深入。
第一天，他出现在一楼风味小吃街。从汉城本地的热干面、豆皮，到安肉城夹馍、兰城拉面、广式肠粉、川城凉粉……他几乎尝了个遍。
他吃得很快，但每一口都咀嚼得异常认真。
旁人只以为董事长在严格把关口味，唯有郑默自己知道，他同时在感受食物入腹后，对体内元气的微弱补充。
一碗用料扎实、骨汤浓郁的兰城拉面下肚，他能感觉到一丝暖意融入经脉，远比那些调料包冲兑的汤品效果要好。
第二天，他坐镇二楼自助餐区。
面对上百种菜品，他目光如电，不仅能精准指出某道红烧肉的火候差了半分，某道清蒸鱼的鲜度略有不足，更能敏锐地察觉出哪些食材本身蕴含的“气”更足——往往是那些产地正宗、烹饪手法最大程度保留原汁原味的菜品。
他对一道简单的清炒山野菜赞赏有加，只因那野菜来自附近无污染的山区，蕴含着一丝难得的草木清气，对他修炼有益。
第三天，他在三楼炒菜区包厢，召集了所有炒锅师傅。
他没有点那些复杂的招牌大菜，而是点了诸如鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、开水白菜等经典菜式。
“菜品的‘魂’在于基础。”
郑默夹起一筷子宫保鸡丁，入口微辣带甜，荔枝味型准确，鸡丁滑嫩，花生酥脆。
“但火候，是元气的桥梁。”
他看向主厨，“猛火快攻，锁住食材本身的‘气’，文武火转换，让味道和能量渗透融合。你们做的很好，但还可以更好。”
他偶尔会亲自下场，并非动手炒菜，而是运转体内一丝微不可查的元气，感知灶火与锅气。
在他近乎玄妙的感知下，他能“看”到哪道菜在烹饪过程中，“气”流失得最少，哪道菜的火候恰到好处，将食材的精华完美激发。
这种能力，让在场的老师傅们都感到莫名的心悸与佩服，只觉得这位年轻的董事长深不可测。
第四天，他流连于四楼的异国风情区。
日料的精致，韩餐的热辣，东南亚的酸甜，西餐的醇厚……他同样以包容的态度和敏锐的感知去品鉴，寻找着能与中餐融合，或者独立发展的亮点。
一周的调研，高强度、高密度。
郑默几乎尝遍了食府数百道菜品。巨大的食物消耗量让陪同的董振海等人都暗暗咋舌，但他们更佩服的是郑默那似乎永无止境的精力和对美食近乎苛刻的品鉴力。
调研结束，海量的数据汇聚到徐晚晴的团队。
结果清晰地显示：
员工最爱： 三楼董师傅亲传的“清炖狮子头”、“文思豆腐”，一楼汉城本地老师傅做的“秘制豆皮”，二楼的“黑椒牛仔骨”、“现烤羊排”，四楼日料区的“蓝鳍金枪鱼刺身”等。
成本效益最佳： 部分经典家常炒菜、特色小吃，以及自助餐区的几款高性价比热菜。
出餐效率最高： 标准化程度高的套餐、小吃、部分自助餐菜品。
营养与“气”感最佳（郑默特别标注）： 清蒸类海鲜、高品质的炖汤、特定产地的有机蔬菜、以及几位老师傅用传统手法制作的招牌菜。
数据分析会上，郑默看着报告，沉声道：“数据很清晰。我们可以据此规划我们的品牌矩阵了。”
他站起身，在白板上写下初步构想：
1. “默宴”——高端精品炒菜品牌。 以三楼表现最佳的经典菜、功夫菜为核心，主打商务宴请、高端家庭聚餐。定位中高端，环境、服务、食材均按顶级标准。董振海亲自挂帅，负责菜品研发和品质把控。
2. “元气小厨”——品质快餐与小吃连锁。 整合一楼、二楼最受欢迎、出餐快、性价比高的小吃和套餐。定位都市白领、年轻群体，强调快速、健康、美味。这是走量的品牌，也是将“默远”美食推向大众的第一步。
3. “悦享食光”——新式自助餐品牌。 以二楼自助餐模式为基础，进行升级。划分更精细的区域（海鲜区、铁板区、甜品区等），引入更多高品质、全球化食材。定位家庭、朋友聚会，强调丰富的选择和轻松的用餐体验。
4. “浮元子”——新中式茶饮与糕点品牌。 整合食府内广受好评的中西点心、甜品，以及郑默特别要求开发的、蕴含一些药食同源理念的“元气茶饮”。定位年轻女性、下午茶市场，强调颜值、健康与独特口味。
“这四个品牌，将作为我们餐饮板块的第一批先锋。”
郑默目光扫过众人，“‘默宴’立品牌高度，‘元气小厨’铺市场广度，‘悦享食光’和‘浮元子’抓细分市场。
徐晚晴，立刻着手进行品牌注册、视觉系统设计和初期市场预热。
董师傅，带领团队，根据品牌定位，对现有菜品进行标准化梳理和升级改良，尤其是‘元气小厨’和‘浮元子’，要融入更多‘健康’、‘滋养’的概念。”
“是！”
徐晚晴和董振海齐声应道，眼中充满了斗志。
两人仿佛已经看到，一场源自“默远之心”的美味风暴，即将席卷全国。
会议结束后，郑默独自回到顶层办公室。窗外已是夜色深沉，园区灯火璀璨。
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