接下来的日子,秦京茹展现了惊人的行动力。
她先是把那个看中的店面——原来的修车铺,给盘了下来。
签合同那天,秦京茹特意请侯主任做见证人,把手续办得明明白白。
办营业执照时,秦京茹更是使出浑身解数。
那时候办个体执照,得跑好几个部门,凑齐一堆材料。
户口本、身份证、街道开的待业证明和经营场所证明、租赁合同、卫生许可证申请表……林林总总十几样,缺一不可。
秦京茹像上了发条的陀螺,仅用了三天时间,竟把所有这些材料准备齐全,交到了区工商所。
办事员翻了翻材料,加上街道也打了招呼,执照批得格外顺利。
这期间,李长河的一千块钱也到位了。
钱一到手,秦京茹把精打细算发挥到了极致。
店面装修时,她压根没想请施工队。
那得花多少钱?
“柱子,咱自己来...你有力气,我打下手,能省不少嘞!”
于是,两口子利用晚上和周末时间,自己当起了泥瓦匠和油漆工。
刷墙、铺地……
而店里的桌椅,都是从旧货市场淘来的。
秦京茹跟摊主磨了半天嘴皮,最后八张桌子配上三十二把椅子,统共只花了八十块钱。
拉回家后,她又自己买来一桶漆,里里外外重新刷了一遍。
晾干之后,看上去竟和新的没什么两样。
二人忙活了四个周末,硬是把原先破旧的修车铺,收拾成了干净亮堂的小饭馆。
......
一切准备就绪,已经是一个月后的事了。
这天晚上,何雨柱又开了一次家庭会议。
除了他们夫妻二人,李长河和易中海夫妇也一同来了。
桌上,摆着何雨柱新设计的菜单:
何记家常菜
醋溜白菜 七角五分
酸辣土豆丝 六角
西红柿炒鸡蛋 九角五分
红烧豆腐 六角五分
肉末烧茄子 八角五分
宫保鸡丁 一块二角
京酱肉丝 一块二角
葱爆羊肉 一块七角
糖醋里脊 一块五角
......
米饭每碗两角
馒头每个一角五分
免费菜汤
易中海戴上老花镜,仔细看了半天后,点点头:
“价格定得还行,比国营饭店便宜一到两成。”
“就是这肉菜,是不是有点多?现在肉可不便宜。”
秦京茹赶紧解释:
“一大爷,我们仔细算过了...就拿宫保鸡丁来说,一盘用三两鸡丁,毛利能有一角二分。”
“素菜毛利虽然低一些,但走量大...整体平均下来,毛利能维持在四成左右。”
易中海惊讶地看着她:
“哟,京茹,你这账算得门儿清啊!”
“您是不知道,她天天扒拉算盘珠子,睡觉说梦话都是成本利润!”
何雨柱笑着打趣。
李长河接过菜单看了看,他的关注点更实际:
“菜式选得不错,都是下饭菜...不过柱哥,你得保证每道菜味道都稳定,今天咸明天淡可不行。”
“开饭馆,回头客最重要。”
“这你们放心!”
何雨柱把胸脯拍得砰砰响。
“每道菜我都定了标准...盐放几钱、酱油放几勺、火候几分钟,我都写下来了。”
“就是我不在,往后徒弟们照着做也差不了。”
“你还想不在?”
秦京茹瞪他。
“头三个月,你一天都不能离灶台!”
众人都笑了。
易中海感慨道:
“柱子,从国营食堂大师傅,变成个体饭馆老板...这身份一变,肩上的担子也重喽!”
“以后凡事多想想,别莽撞。”
何雨柱难得正经:
“这次要不是长河帮忙,要不是京茹张罗,我自己还真不敢迈这一步。”
“既然走了,我就一定把它走好,走踏实了。”
李长河把话题拉回正轨:
“定了哪天开业吗?”
“下月初六,黄道吉日!”
秦京茹抢着回答。
“开业头三天,我们打算每桌送盘花生米,算是聚聚人气。”
“这个主意好!”
李长河点头赞同。
“酒香也怕巷子深,该有的宣传和实惠不能少。”
“回头跟同事们打个招呼,让他们过来捧捧场,照顾照顾生意。”
......
四月初六,“何记家常菜”正式开业。
一大早,鞭炮声彻整条大街。
饭馆门口挂上了崭新的招牌,红底金字,在晨光里格外醒目。
店里面,八张桌子摆得整整齐齐,每张桌上都放着筷子筒、醋壶、辣椒罐。
后厨灶台边,何雨柱系着白围裙、戴着白帽子,检查着各色食材。
前厅,秦京茹穿着件碎花罩衫,头发梳得一丝不乱,站在门口招呼客人。
“各位街坊邻居、大叔大婶,大哥大姐...今天‘何记家常菜’开业,头三天每桌送花生米一份!欢迎大家进来尝尝!”
“哟,柱子真开饭馆了...今儿中午就在这儿吃了,尝尝你的手艺退步没!”
“老板娘,你们这儿有啥拿手菜啊?”
“菜单在墙上贴着呐,您几位里边请,先坐下喝口茶!”
后厨很快进入了战斗状态。
起锅烧油,蒜末、姜片下锅爆香......
刺啦一声,香味瞬间飘满后厨。
何雨柱的动作行云流水,两个锅同时操作,丝毫不乱。
两个临时帮忙的徒弟,一个切配,一个打荷,配合默契。
“一号桌宫保鸡丁、醋溜白菜!”
“三号桌京酱肉丝、西红柿炒蛋!”
“五号桌葱爆羊肉、红烧豆腐!”
一道道菜从后厨端出来,香味四溢,勾得客人们食欲大动。
阎埠贵也来捧场了。
他尝了口京酱肉丝后,满意地点点头:
“味道正宗,肉丝嫩,配料足...柱子这手艺,确实没得说!”
正吃着,门外又进来几个人,是轧钢厂运输队的同事。
他们看见李长河后,纷纷打着招呼:
“呦,长河也在啊!”
“柱哥开业,我们能不来捧场吗?”
李长河招呼同事们坐下。
“都坐都坐,今天尝尝咱们何大厨真正的手艺!”
店里更加热闹起来。
谈笑声、碗筷碰撞声交织在一起,小店里满是市井烟火气。
这火爆的场面,连秦京茹自己都没预料到。
她忙得脚不沾地,点菜、上菜、算账、收拾桌子,还不忘抽空和客人聊上两句。
有客人夸菜做得好吃,她便笑着应道:
“您吃着合口,以后可要常来呀!”
遇上客人问能不能便宜些,她也不急,仍旧笑盈盈地解释:
“大哥,我们这已经是薄利啦,您看这肉给得多足,实在不能再让了。”
一直忙到晚上八点打烊,秦京茹累得腰都直不起来了。
可她顾不上歇,关上门第一件事,就是拿出收钱的布包,把里面的零钱一股脑倒在桌上。
一张张毛票、一枚枚硬币铺了一片。
何雨柱凑在旁边,紧盯着她的手:
“有多少?”
“别急,等我数数……”
秦京茹手指飞快地捻点着:
“一块、两块、三块……三十六块八毛七分!”
何雨柱瞪大眼睛:
“这么多?”
“这才哪到哪。”
秦京茹虽然累,眼睛却亮得惊人。
“今天中午翻了三次台,晚上也翻了两次……除去成本,至少净赚二十块!”
一天二十,一个月就是六百!
何雨柱被这数字吓了一跳。
他在食堂累死累活,工资加奖金也才六十块。
这一下,竟翻了十倍!
“不过,咱也不能光往好处算。”
秦京茹很快冷静下来:
“今天是开业,人比平时多...往后就算打对折,一天挣十块,一个月也有三百!”
何雨柱激动得一把搂住她:
“媳妇儿,咱们这事儿真成了!”
秦京茹轻轻推开他:
“瞧你这点出息!这才第一天,往后的日子长着呢……快收拾收拾,明早还得赶早市买菜呢。”
等两人打扫完,已近晚上十点。
拖着快散架的身子回到四合院时,院里还有几户亮着灯。
阎埠贵显然还没睡,听见动静便推门出来,扶了扶眼镜:
“柱子,才回来啊?今儿生意怎么样?”
何雨柱咧嘴一笑:
“托您的福,还成!”
阎埠贵可是个人精:
“我看不止‘还成’吧?照这么干,用不了两年就是万元户喽!”
“借您吉言...真要有那一天,好酒管够!”
何雨柱拱拱手,心里那个美啊。
回到屋里,匆匆洗漱后,两人并排躺下。
“柱子。”
黑暗中,秦京茹翻过身。
“嗯?”
何雨柱迷迷糊糊地应着。
“我现在就一个想法:好好干,早点把长河的钱还上,再把咱这饭馆做大。”
“等有了积蓄,再给咱儿子买套楼房,搬出这大杂院。”
被子里,何雨柱摸索片刻后,紧紧握住媳妇的手:
“行!都听你的!”
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