八月初四的辰时,东宫庭院的晨光落在烤架上,炭火泛着暖红的光,小桃正把新磨的孜然粉倒进锡罐,香茅混着椰蓉的气息飘在风里,刚够勾人馋虫。
院门口突然传来脚步声,萧砚抬头一看,是御膳房的刘总管——他捧着个深棕色牛皮纸包,快步走过来,额角还沾着点赶路的薄汗。
“世子,可算赶上您烤翅了!”刘总管把纸包递过来,语气带着笑,“这是御膳房传了三代的烤翅秘方,里面加了蜂蜜和陈酿桂花,陛下特意让我送来,说您试试,肯定比之前的更鲜。”
萧砚赶紧接过纸包,指尖触到纸面的纹路,打开一看——里面是张泛黄的宣纸,上面用小楷写着配料比例:“蜂蜜三钱、桂花两钱、生抽一勺,腌渍一个时辰,烤时刷三遍蜜糖”,字迹工整,还标着“御膳房专供”的朱印。
“陛下还说,您要是觉得甜,能加半勺盐中和,”刘总管凑过来补充,“上次庆功宴您吃烤翅时皱了下眉,陛下记着呢,特意让我嘱咐这句。”
萧砚心里一暖,赶紧让小桃按秘方调腌料。小桃麻利地舀出蜂蜜、撒上桂花,和之前的香茅腌料混在一起,拌匀后,把鸡翅浸在里面,时不时用筷子翻搅,让每块肉都裹上料。
等腌够一个时辰,萧砚夹起一串鸡翅,架在炭火上。油脂滴在炭上,“滋啦”声格外清亮,他按秘方说的,每烤一会儿就刷遍蜜糖,烤翅渐渐泛出琥珀色,桂花的甜香混着肉香,飘得满院都是。
“先烤一串您尝尝!”萧砚把烤好的鸡翅递给刘总管。刘总管咬了一口,翅皮酥脆,肉里带着桂花的清甜,蜂蜜的香一点不腻,他眼睛一亮,连连点头:“比御膳房烤的还香!陛下没看错人,这秘方到您手里,才算真用对了!”
萧砚笑着也咬了一口——桂花的甜渗进肉里,和孜然的咸香刚好搭,确实比之前的配方更有层次。他刚要说话,脚边突然传来“嘎嘎”的叫声,低头一看,是大白蹲在那儿,仰着脖子盯着烤架,尖喙还时不时蹭他的裤腿。
“这鹅比陛下还馋!”刘总管看得直笑,从袖里摸出块翅尖(刚才路上特意带的),递到大白面前,“知道你等着吃,给,慢点开,别烫着。”
大白立刻叼过翅尖,仰着头咽下去,又凑过来蹭刘总管的手,叫声软乎乎的,像是在道谢。萧砚无奈摇头:“它现在每天就盼着我烤翅,早上天不亮就蹲在烤架旁,比小禄子起得还早。”
刘总管帮着萧砚翻烤翅,突然想起什么,压低声音说:“对了世子,下个月初三是陛下的生辰,陛下跟我说,想在东宫办场烤翅宴,请文武百官来尝尝,让您当主厨。”
萧砚愣了愣,随即笑着点头:“肯定办好!到时候我多备点秘方腌料,再烤些烤鸭、烤肠,让大家吃个够,也让陛下高兴高兴。”
“陛下就等您这句话呢!”刘总管笑得更欢了,“我回去跟御膳房说,到时候多送点新鲜的鸡翅、蜂蜜,保证不耽误您的事。”
两人说着话,烤架上的翅子已经堆了满满一盘。萧砚让小桃拿出两个描金食盒,把烤好的翅子装进去:“小桃,你把这两盒送进宫,给陛下尝尝,就说按秘方烤的,让他提提意见。”
小桃接过食盒,快步往东宫门口走,大白还跟着送了两步,像是在确认翅子是不是真的给皇帝送的。刘总管看着这一幕,忍不住打趣:“这鹅连陛下的份都惦记,以后烤翅宴,得给它留个前排位置,让它看着您烤。”
萧砚笑着应下,又烤了一串翅子,递给大白:“今天赏你两串,别总跟着小桃跑,等会儿还要给大将军留一串,省得它又跟你抢。”
大白叼过翅子,蹲在旁边慢慢吃,刘总管也站起身:“世子,我得回御膳房了,还得准备明天的食材,烤翅宴的事,咱们后续再细聊。”
萧砚送刘总管到院门口,看着他走远,才转身回到烤架旁。辰时的阳光越来越暖,烤翅的香气裹着桂花的甜,飘满东宫庭院。他拿起一串烤翅,咬了一口——有秘方,有大白,还有即将到来的生辰烤翅宴,这样的日子,比任何时候都踏实。
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