匡睿也是这么想的。
任何美食都要讲究色香味俱全，但匡家卤肉走的是大众路线，没必要在造型上下太多功夫。
今天匡家灯火辉煌，该洗澡的洗澡，该清理肠胃的清理肠胃，大家干得热火朝天，还显得很有条理。
到了深夜，所有的食材总算准备妥当了。
看着院子里堆满的各种食材，匡睿无奈地笑了笑。
这仅仅是第一步而已，接下来还要卤肉、烤鸭、做叉烧、拌凉菜，每一样都得分工合作才行。
今天晚上匡睿成了总指挥，所有的调料都得由他一手调配，具体的活儿则分给了匡爸他们来做。
更重要的是，匡睿还肩负着一个大任务——熬制浇头！
这可是所有菜品的精华所在，那么多食材，自然需要足够多的浇头，甚至还要多备一些才行。
宁可多点，也别不够。
打包时，浇头还容易有些损耗呢。
“今晚大家都辛苦了！”
忙活的不只是匡睿他们，村里的吃货们一个个在家吃饱喝足后，早就准备好排队去了。
来晚了就没位置了！
谁都清楚，中秋节这天匡家卤肉店会有多热闹，大家既是顾客也是同村人，肯定不想给店里添麻烦。
所以最明智的做法，就是早点来。
买了东西就快点走，别影响人家做生意。
中秋放假的香瓜爸爸换上了舒服的便装，除了公司发的购物卡外，他还带了三百块现金和三包烟。
“今天人多，你小心点，别把钱弄丢了。”姜酥鱼给他整理好领子，递上了一瓶温度刚好的浓茶。
“听说你们今晚约好了打麻将，可别把手气输光了。”
膝盖爸爸拍了拍胸脯，自信满满地说：“我会是那种手臭的人吗？再说了，村里打牌不玩真钱，我这只是帮同事买点儿东西。”
“别忘了给爸妈也捎一份回去。”
姜酥鱼边说边递给他五百块：“但是说好了，匡家的卤肉价钱公道，你得照实买，别藏着掖了。”
香瓜爸爸有些无奈地摇了摇头：“你看我像那样的人吗？今晚你就好好休息，明天帮妈妈多做点事情吧。”
“我答应你，你们想吃的卤味，我一个不落都带回来！”
说完，姜酥鱼还给了他一张写着大家想吃的东西的单子。
香瓜爸爸拍了拍口袋里的钱：“放心吧，包在我身上。”
而与他们家庭和谐不同的是，老四家此刻正吵得不可开交。
老婆说要买卤牛肉，但老四却一门心思想要鸡爪子配酒。
于是两人就在具体数量上起了争执。
“我说啊，鸡爪子买十个就够了，再多的话你喝起酒来就停不下了！”
老婆严肃地警告着他，可老四很不满意这样的安排：“这不是节假日嘛，你还这么多规矩？你是海警啊？”
“今天我要痛快地喝个够。”
“喝得尽兴才更像个男人！”老四眉毛一挑，满脸坏笑。
但他这招对老婆完全不起作用。
“省省吧，喝了酒能让你变得更像个男人？我看你是喝多了连床都爬不上！”
“行了行了，别啰嗦了，赶紧走吧。”
村里的乡亲们早早就通过微信群商量好了，打算提前到匡家排队买卤肉。
大林虽然住在匡家隔壁，但也不敢松懈。
他媳妇早早地为他准备好了早餐。
“给你烙了个饼，还夹了点卤肉、葱花和香菜。”
大林接过饼，迫不及待地咬了一口。
饼是早上刚烙的，酥脆多层，里面的卤肉也是热乎乎的，正好用饼的温度让肉上的油脂融化。
渐渐融化的猪油慢慢渗入饼心，两者相得益彰。
一口咬下，先是饼的酥脆，接着便是卤肉丰富的香味。
那软糯中带有一点q弹的口感，在嘴里缓缓释放，饼就像一层保护膜，包裹着卤肉。
随着这层“保护膜”被慢慢渗透，卤肉的独特香味开始散发出来，一开始很轻柔，后来越来越浓烈，就像是一个炸弹一样炸开。
那一瞬间，大林觉得这就是人生最美好的时刻了。
“你说咱们现在和匡家住邻居，天天都能吃到这么美味的卤肉，这是不是前世修来的福气？”
媳妇瞥了他一眼，没好气地说：“你要是在这等会儿再不去排队，错过了就别想再吃到了！”
“哎呀，你这不是说得好好的嘛。”
大林又赶紧咬了几口，享受着肉汁的味道，还一边打包票道：
“反正微信群里都说定了，匡老板最讲信用，怎么可能买不到？”
“我怕买不到的是猪皮！”
提起这个，大林媳妇就生气。
上次匡睿做了一款猪皮卷，她特别想尝尝。
那天大林出门前还保证能带回来。
结果排到他的时候，猪皮卖完了。
为此，媳妇埋怨了大林好几天。
“这次再买不到，你也不用回来了！”
大林还能说什么呢？
在匡家卤肉店门口！
此时已经排起了长队，不仅如此，还有人三五成群地坐在那里打牌呢。
“天门！”
老赵叫了一句牌，一边还从口袋里掏出一块牛肉吃了起来，馋得旁边的两条大黄狗直摇尾巴，口水都快滴到地上了。
“瞧你们这模样。”
老赵最爱惜这两个家伙，又翻出个塑料袋，里面装着他昨晚吃剩的鸡爪子骨头。
“你吃过匡家新出的猪皮卷吗？”
一起打牌的老陈赞叹道：“我家本来就是杀猪的，按理说早该吃过了，可匡老板做的猪皮卷真的太好吃了！”
他说，匡睿家的猪皮卷不仅干净，而且口感爽脆，切的时候有明显的阻力但不粘。
刀轻轻一推就能切开，虽然卷在一起卤制，味道却非常透彻，入口均匀，尤其是猪皮本身的胶原蛋白独特的脂香味，配合上老汤的味道，真是难以形容。
“那种感觉就像第一次去丈母娘家吃饭一样，让人难忘。”
“我都答应孙子了，等他回来就买给他尝尝！”
王哥年纪比他们稍小一点，以前当过老师，说话很有水平，直接说：“你们没听过那句话吧，曾经沧海难为水，除了猪皮卷什么也不想吃！”
喜欢美食：从卤味开始征服村里的狗子请大家收藏：(m.motiedushu.com)美食：从卤味开始征服村里的狗子磨铁读书更新速度全网最快。