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第82章 可乐土豆泥卤肉

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一个上午下来,绮栗栗不仅钱赚得盆满钵满,还接到了好几份预定订单。

最重要的是,她那系统商城也跟着升了级,解锁了不少新食材区域。

她的目光第一时间就锁定了那个念叨许久的可乐!

“总算等到了!”

有了这种好东西,肯定不能只当饮料喝喝就算了,必须得做几道让它当主角的菜咯!

“系统系统!”绮栗栗在脑中兴致勃勃地呼唤:“快,用可乐推荐几道菜!”

系统界面刷新。

【叮!根据核心食材:“可乐”。结合库存:雷翼鸟翅中、优质五花肉、土豆、香料等。推荐制作:“可乐雷翼鸟翅”、“可乐土豆泥卤肉”。】

“可乐雷翼鸟翅……不就是可乐鸡翅么,这个我吃过,那个可乐土豆泥卤肉……用可乐炖土豆吗?倒是新奇。”

绮栗栗咂咂嘴:“行,就它们俩了!”

她取出一口深底厚壁锅,放在炉火上,中火加热,倒入少量植物油。

待油热后,她用夹子将擦雷翼鸟翅一个个小心地放入锅中,先是鸟皮朝下。

很快,“滋啦滋啦”的悦耳声响彻小屋,油脂被逼出。

她耐心地将翅中煎至两面金黄,表皮微微焦脆,期间不时晃动锅子,让它们受热更均匀,防止粘底。

煎好的翅中盛出备用,锅里的底油留着。

就着锅里煎翅中留下的香喷喷的底油,她放入姜片和拍扁的大蒜,煸炒出浓郁的辛香味,瞬间给肉香增添了层次。

再将煎好的翅中倒回锅中,沿着锅边淋入料酒,只听“刺啦”一声,锅气蒸腾,带走了部分腥气。

然后,她拿起那罐期待已久的可乐,“呲”一声拉开拉环,“咕咚咕咚”地倒入锅中。

“哇哦~”

绮栗栗忍不住惊叹:“这画面……看着就开心!”

盖上锅盖,大火烧开后,立刻转为小火,让鸟翅慢慢炖煮。

系统提示适时响起:【可乐中的糖分和碳酸在加热过程中会产生美拉德反应和焦糖化反应,赋予翅中独特的甜香、光泽和软糯口感,同时使其肉质更加酥烂。预计炖煮时间:20-25分钟。】

在这个过程中绮栗栗开始准备可乐土豆泥卤肉的材料。

把五花肉洗净,切成约2厘米见方的块。

锅中放冷水,放入五花肉块、姜片和1汤匙料酒,开火煮沸,耐心撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净,沥干备用。

同时,她决定加两个蛋,一个她的一个小麻烦的~

锅中放少许油,放入焯好水的五花肉块,中小火慢慢煸炒,直到肉块表面呈现微黄色,肥肉部分开始变得透明,逼出了一些多余的油脂,锅底亮晶晶的。

然后,她倒入一整罐可乐,加入果酒以及八角、香叶、桂皮、姜片、大葱段。

加入足够的热水,水量要没过五花肉。

将剥壳的熟鸡蛋也放入。

大火烧开后,转小火,盖上锅盖,慢炖至少1小时,直到五花肉变得酥软入味,用筷子可以轻松戳透。

那么现在这段时间就可以……

“就可以开始炫可乐鸡翅了!”

绮栗栗迫不及待地揭开锅盖,一股混合着浓郁肉香、焦糖甜香和一丝香料气息的热浪扑面而来,钻进她的鼻腔,让她下意识地咽了口口水。

锅里的汤汁已经变得浓稠,颜色红亮诱人,如同上好的琉璃。

她转为大火,开始收汁,并用勺子不断将那越来越粘稠的汤汁淋在翅中上,使其颜色更加均匀漂亮,如同穿上了一层晶莹的糖衣。

随着汤汁“咕嘟咕嘟”地冒着泡,变得越来越少,越来越浓,她尝了尝味道,因为可乐本身带有甜味,她只加了一点盐调整咸度。

将色泽红亮,散发着无法抗拒甜香气的可乐雷翼鸟翅盛出,放在白色的盘子里。

最后将锅里剩余的一点近乎糖浆状的浓稠汤汁均匀地浇在翅中上,撒上一点点刚从系统商城购入的熟白芝麻点缀。

红亮的翅中,晶莹的酱汁,点缀着星星点的白芝麻,视觉效果和仪式感满分!!

绮栗栗迫不及待夹起一只,吹了吹气,咬下一口。

“唔——!”

外层是带着浓郁焦糖风味的表皮,甜咸交织的酱汁瞬间在口中化开。

紧接着是雷翼鸟翅中那紧实弹牙的肉质,在可乐的长时间炖煮下,已然变得十分软烂,几乎是轻轻一吮,骨头就和肉轻松分离。

“太好吃了!这个甜度把握得刚刚好,一点不腻,肉又这么入味软烂,绝了!”

她当然没忘记眼巴巴等着的小麻烦。

“喏,今天换新口味了,尝尝看。”

小麻烦立刻凑过来,一头扎进小碟子里,小口却速度极快地吃了起来,发出满足的“呜呜”声,尾巴摇得像个小风车。

和绮栗栗待了快两个月,他已经完全沉溺于这些美食里了。

之前他还担心绮栗栗会报复世界,所以监视她。

现在只想着每天吃什么,这个好吃,那个好吃,通通都好吃!

看着小麻烦狼吞虎咽的样子,绮栗栗也继续吃起来,为了空口吃不咸,她特意少放了盐,所以一人一狗,两个人就把那一大锅“可乐鸡翅”给炫完了。

“那个可乐土豆泥卤肉感觉配饭肯定超下饭,但是这里没有大米……”

不过,她的系统空间里常年储备大面包,她摸了一块出来。

“啧,这个大面包不就和馒头差不多,下次招个会做面包的回来让他给我做成馒头,那个配菜也好吃。”

绮栗栗一边揪了一小块面包沾了点鸟翅的汤汁,一边自言自语安排好了接下来的打算。

把那点汤汁吃干净后,绮栗栗开始处理土豆。

将土豆洗净、去皮,切成大块。

放入蒸锅中蒸熟,直到用筷子能轻松插入,粉粉糯糯的。

将蒸熟的土豆块取出,放入一个大碗中,趁热用勺子细细地压成泥。

按照系统提示,加入一点点盐和一小勺牛奶,搅拌均匀。

很快,土豆泥变得越发绵软细腻,泛着淡淡的奶白色光泽,看起来就十分顺滑。

当时钟指向差不多一小时,锅内汤汁收浓但还保留着一些精华卤汁时,她关火了。

取一个稍深的盘子,然后将炖得酥烂的可乐卤肉块和卤蛋倒入,土豆泥倒入,最后将锅中剩余的浓郁的卤汁,均匀地浇在肉块、卤蛋和土豆泥上,搅拌均匀。

卤汁的醇厚香气与土豆泥甜香交织在一起,形成一种令人无比安心又馋涎欲滴的味道。

舀起一勺,里面包含了炖得颤巍巍、肥瘦相间的五花肉,一点绵软的土豆泥。

送入嘴里,首先是五花肉的极致口感,肥肉部分已然完全融化,入口即化,带来了丰腴醇厚的油脂香气,却奇异地不觉得油腻。

而瘦肉部分酥烂不柴,纤维仿佛都吸饱了精华卤汁。

土豆泥本身在吸收了卤肉汤汁后,变得异常美味,咸甜交织,软糯可口。

“这个搭配……太聪明了!”

绮栗栗惊叹着,嘴里塞得鼓鼓囊囊。

今天的午餐一人一狗吃撑了,两个人都在院子里晒着太阳消食,最后晚饭都免了。

绮栗栗决定下次再好吃也要适量,因为,吃撑真的有些难受!

(>д<)

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