第二天一早,戒严令依旧没有解除的迹象,街道上行人稀疏,偶尔有治安队的队员巡逻走过,气氛比起往日要凝重不少。
绮栗栗透过窗户看了看外面冷清的街道,无奈地耸了耸肩。
生意是做不成了,但时间不能浪费。
“既然暂时不能开门,那就来研究点新花样吧!刚好弄回来一大批枫糖浆。”
那浓稠透亮、带着独特木质清甜的液体,只是尝一点就让人觉得幸福感满满。
“系统,分析一下枫糖浆适合做什么。”
【枫糖浆:采集自糖枫树汁液,经低温熬制而成。甜度适中,带有木质清香和焦糖尾韵,加热后会产生焦糖化反应,质地粘稠不易凝固。适配食材:肉类、谷物、糕点。推荐搭配:鸡翅、面包、燕麦。】
“就选鸡翅吧!”
绮栗栗一拍手,她很久没有吃过鸡翅了,有点嘴馋了。
她立刻从系统空间里翻出食材。
【叮!检索中……推荐尝试:美味枫糖烤翅。此料理制作相对简便,风味咸甜交织,口感丰富,易于手持食用,非常适合作为店铺新品。】
“美味枫糖烤翅?”绮栗栗眼睛一亮,“听起来就很不错!就它了!”
说干就干。
绮栗栗准备好姜、蒜、盐、黑胡椒粉以及最重要的枫糖浆。
她将鸡翅清洗干净,然后用厨房纸仔细吸干表面的水分,表面干爽烤出来皮才会脆。
当然交给奥莫的话就不能用厨房纸这种东西了,到时候让她自然风干一会就好了。
接着,她在每个鸡翅的正反两面都用刀斜划了几道深深的口子。这样可以方便入味,也能让里面的油脂烤出来,吃起来不会腻。
再准备一个足够大的盆,倒入大约小半碗色泽金黄的枫糖浆,接着加入适量的盐、研磨入味的黑胡椒粉,又将剁得细细的姜末和蒜泥放了进去。
以前要说适量的盐绮栗栗会头疼,但是她现在是大厨了!能够凭直觉放盐,而且量刚刚好。
所以她一直在夸赞自己是个天才。
这就和做魔法药剂一样,那种感觉很玄妙,说不上来,但是你就能偏偏感觉得到那个量就是那么多。
唉~她觉得这就是天赋吧。
天才,做什么都是天才。
她做魔法药剂手到擒来,放盐也是~
将处理好的鸡翅全部放入调好的腌料盆中,绮栗栗直接上手,仔仔细细地给每一个鸡翅都做了一次“全身马杀鸡”。
确保腌料能均匀地覆盖在鸡翅表面,并且充分渗透进划开的口子里。
腌上一个时辰。
等待腌制的时间里,绮栗栗也没闲着,收拾了一下厨房,又逗弄了一会儿小麻烦。
时间一到,她便迫不及待地取出了腌制的鸡翅。此时的鸡翅已经染上了漂亮的焦糖色泽,表面微微发亮,散发着诱人的复合香气。
绮栗栗预热了烤炉,在烤盘上面铺了一层干净的香茅叶,之前买了没用完,不能浪费了。
这样既能增添一丝清香,也能防止鸡翅粘底,再将腌好的鸡翅一个个码放在香茅叶上,彼此之间留有一些空隙。然后,她把烤炉温度控制到适中偏高的程度,把烤盘送了进去。
“滋滋滋……”
很快,烤炉里就传出了令人愉悦的声响。
鸡翅表面的枫糖浆和油脂在热力的作用下开始融化、沸腾,小小的气泡包裹着鸡翅,浓郁的甜香混合着肉香开始弥漫在整个厨房。
绮栗栗虽然馋得直咽口水,但还是严格按照系统的提示,每隔一段时间就打开烤炉,小心地将鸡翅翻面,再刷一层枫糖浆。
除了增加风味,也是为了让它们受热均匀。
随着烤制时间的推移,鸡翅的颜色变得越来越深,从焦糖色逐渐向红亮的琥珀色转变,表面也泛起了一层诱人的油光,有些边缘处甚至出现了微微的焦脆感,那是糖分焦糖化的标志,预示着极致的美味。
当鸡翅被烤得通体红亮润泽,皮酥肉嫩,油脂被充分逼出,在鸡皮表面形成细密的小泡泡时,绮栗栗知道,火候到了!
她直接无情铁手,把烤盘端了出来。
刹那间,那股霸道的香气达到了顶峰!
那是枫糖独特的、带着木质和焦糖风味的甜香,完美地融入了鸡肉的油脂香气中,黑胡椒和姜蒜的辛香则巧妙地中和了甜腻感,只留下勾人食欲的醇厚香味。
绮栗栗忍不住直接用手拿起一个,烫得她直吹气,也舍不得放下。
快速地吹了吹,咬下一口——
“咔嚓”一声,是那层被烤得焦香酥脆的鸡皮!经过枫糖浆的洗礼,这层皮不仅脆,还带着一种美妙的甜脆感。
紧接着,里面被锁住的肉汁“呲”地一下冒了出来,滚烫、鲜嫩、饱满!
鸡肉本身已经腌得非常入味,咸甜的滋味深深渗透到了每一丝纤维里,咀嚼起来,肉质嫩滑而不失嚼劲。
枫糖的甜味并非简单的甜腻,而是有一种深邃的、醇厚的回甘,与鸡肉本身的鲜味、黑胡椒的微辣、姜蒜的辛香交织在一起,形成了一种极其丰富而和谐的味觉体验。
甜而不腻,咸香可口,外焦里嫩,肉汁充盈……各种美好的词汇似乎都能用在这小小的烤翅上。
“太好吃了!”
绮栗栗满足地眯起了眼睛,也顾不上烫,三下五除二就干掉了一个。
她吹凉了另一个,递给早已急不可耐的诺维。
小麻烦一口叼住,然后也被那美妙的滋味征服了,趴在地上,两只前爪抱着烤翅,吃得无比专注和陶醉,尾巴还在地上一扫一扫的。
“嗯!这个绝对能大卖!”
绮栗栗看着剩下的色泽红亮、香气扑鼻的枫糖烤翅,信心满满。
“等戒严结束,就让‘花栗薯’的菜单上,再多一道招牌美味!”
就是不知道,肉铺老板有没有那么多鸡翅……
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