“咱兄弟那还说啥了？别说是我的生意了，那就是没有我股子，我也不能看你饭店倒霉啊！”高振华痛快答应道
两人说说笑笑，就把事情定下了，除了关系上的事儿，其他没有什么值得注意的。
再一个就是找个大厨，一开始并不一定就得很好的收益，可以慢慢找，找两个也行，厨艺上的差距，可以在食材上弥补。
乡间大厨手艺并不一定就差，有个旱涝保收的工作，那是无数人梦寐以求的事情，根本不愁找不着人。
虽然不能真的把国营饭店的生意抢光，但抢走个一多半就足够了，高端的食材，以后就是大酒店的代名词。
张卫红被留在山货铺子里照顾生意，主要是摸清其中的一些技巧，比如判断皮子的好坏和如何定价。
每年惊蛰时，气温开始小的回暖，其他地方的人们都开始了忙碌，东北还是在冰天雪地之下。
随着时间的推移，来到了三月中旬，冰雪逐渐消融，天气也慢慢回暖。
化雪是个很脏的季节，大街上汤汤水水的，泥巴路沾泥巴，但这也代表用不了多久，就要开始农忙了。
饭店已经开业，杨成峰在店里打理，但并不用什么事儿都是他干，他的脾气张小军不是很放心。
饭店里一天天酒蒙子多的是，要是哪句话不对付，万一再伤了人就不好了。
梁继业被安排在饭店里帮工，每月也有十五块钱工资，虽然还不如林场的学徒，但已经让很多人羡慕了。
工资是可以涨的，等杨成峰不再饭店常待的时候，他就要管更多事儿了。
安排张卫红和杨成峰住宿的时候，还给他和厨师安排了一间屋子。
之所以选他，主要是他不会偷奸耍滑，脾气也算稳定。
挟恩图报的事情张小军不屑去做，但现在这能算得上恩上加恩了，只要不是太丧心病狂，应该不至于去坑张小军。
如张小军所料，山货铺子开了后，黑市上流通的只剩其他商品。
山货就变的很少了，山里猎人为了避免掉投机倒把的嫌疑，都选择了这家正规的铺子。
而饭店也跟着水涨船高，虽不能把国营饭店挤死，但逐渐没落已成定局，说不定哪一天，张小军就能把饭店收购了。
张小军和高振华，也并没有完全不给国营饭店供货，但数量已经极少，不然容易惹麻烦。
张小军已经好几天没进山了，冷杉最早开始抽芽，化雪的季节，猎人受到的影响不小，雪水会汇聚到一起，逐渐形成溪流。
地面上深一脚浅一脚，走不了多远脚上就沾了厚厚一层泥土，很是难受。
而且非常滑，一不小心就能摔个狗啃屎。
张小军躺在家里整天无所事事，每天饭店和山货铺子，都有钱进账，反而消磨了他的斗志。
从一开始连苞米面都是借的，仅仅一个冬天过去，已经过上别人想都不敢想的日子了。
套上大衣，来到屯部。
于涛还是在喝茶，扒着花生好不惬意，旁边放着张小军给买的收音机，里面播放着【智取威虎山】。
这时候没有那么多节目，有上那么一两段，都能翻来覆去的听，百听不厌。
于涛哼着小曲，看着张小军进来，指了指对面的凳子。
“今天咋来这儿了？你大娘说要给你汆丸子吃呢。”于涛说
“我打个电话，给河东村那边，我也懒得去找人，就用那边的吧”张小军说道
专业的事儿交给专业的人干，现在不是省那点儿人工钱的时候，作为一个泥瓦匠，他深知一个简单的吊线，就可能导致一栋房子重新返工。
等到山里枝丫冒头，大家开始农忙，他就该进山了，没那么多时间看着建房子。
“真不使屯里人了？”于涛问道
“不使，我掏工钱用屯子里人，别人以后盖房子咋整？那不都得背后骂我啊？”张小军笑道
“这样该骂也骂啊！”于涛呵呵笑道
“现在骂那叫吃不着葡萄说葡萄酸，人怕出名猪怕壮，别人看不惯，那都是正常的，我要是耽误他们以后建房子，那骂的才狠呢！”张小军笑道
大家都穷的好好的，张小军摇身一变，成了这附近首屈一指的有钱人，别人不骂才怪呢！
但见了面反而都是恭维话，你看梁继业怎么样？就那么点儿交情，还混到个工作，现在旱涝保收的，不比种地强啊？
给河东村打去电话，和刘大年聊了些，约定好等雪化完，那边就往这边送人。
刘大年还邀请张小军去河东村玩儿，张小军其实也有这个意思。
那边的林下参，每年产量都很足，等到他们分田到户后，将是张小军山货铺子一个极好的货源。
但这事儿不着急，等杨成峰结婚的时候再去就行，反正关系就在那儿了，也不差这点儿时间。
进入四月，植物逐渐复苏。
如果开春断了米，就得上山抠苞米。
这句广为流传的话，是山里人生存的不二法则。
这里的苞米可不是玉米，而是一种山野菜，叫做山苞米，烤着吃与苞米味道差不多。
长长一支，非常嫩，一掰就断。
（注：有一种叫做天南星的东西，地上部分的枝叶，也叫做山苞米，但是有毒。
不可食用！不可食用！不可食用！
任何不认识的东西，都不建议入口！！！）
度过漫长的冬季，家家户户的存粮都不多了，大山为人们提供了自助服务，只要不懒，或许你吃不好，但你绝对饿不死。
并且，一个冬天都吃不到绿叶菜，这一开春的山野菜，吃到嘴里，那是相当美味儿了。
包个饺子，炒个鸡蛋，炖个汤，吃个沙拉啥的，又何尝不是一种享受呢？
山苞米、刺老芽、小叶芹、刺五加、猴腿等等，相继问世。
一时间，进山采摘山野菜过活的人，成群结队的。
一大早，于小雨就跑到知青点。
“小军哥，咱进山摘刺老芽去啊？天天搁家待着，都上锈了！”
“行，我这好久没进山，我也得去看看山里啥样了！”
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