昨天那海红米饭的甜香还没从雾栖岛的空气里散干净,食堂的土灶房里又热闹起来。
刚吃完早饭的族人没走几个,围着林强的大铁锅七嘴八舌地吵,连顾沉舟都没急着回民宿,靠在门框上,眼神时不时往灶台瞟——显然,昨天那碗红米饭勾起了所有人的馋虫。
“舅舅!这海红米熬粥肯定香!”云河摸着肚子,还在回味。
“你看这米这么甜,再掺点海鲜,啧啧,想想都流口水!”
林强正用铁勺刮着锅底的饭粒,闻言眼睛一亮,络腮胡都跟着颤了颤:“你小子说到我心坎里了!我早就琢磨着,这米熬粥比干吃更显甜!大军啊,你那儿有新鲜的虾仁不?再切点瑶柱,鲜味儿得靠这些提!”
张大军,一听熬粥,立马点头:“有!昨天刚剥的虾仁,用水养着呢,鲜得很!我再拿点干贝,泡软了撕成丝,熬进粥里绝了!”
“海鲜我去捞!”云川突然站起来,八块腹肌在短袖下若隐若现。
“早上刚检查过网箱,东星斑有几条挺大的,扇贝也肥,正好给粥提鲜!”
“别光拿贵的!”林月娘从门口走进来,手里挎着个竹篮,里面装着刚切好的姜丝和葱花。
“加点姜丝去寒,葱花最后撒,香得很!对了,月月呢?让她拿点山泉水(稀释灵泉水)来,熬粥用山泉水,米更香!”
“来了来了!”云栖月的声音从外面传来,肩上趴着打哈欠的阿璃,手里提着个陶壶,里面装着稀释了的灵泉水。
“刚去给粥锅洗了洗,保证干净。阿璃,别在我肩上睡,等会儿粥香飘过来,你该流口水了。”
阿璃揉了揉眼睛,小爪子扒着云栖月的衣领(神识):“才不会!我可是修仙界来的神兽,这点诱惑算什么——不过,主人,粥好了得给我留一碗,要放蜂蜜!”
“就你要求多!”云栖月刮了下它的小鼻子,把稀释灵泉水的山泉水递给林强,“舅舅用这个熬,米能更绵密,还带着点甜。”
糖豆也从云栖月头顶飞下来,小喙啄了啄林强的锅沿,像是在催他快点,惹得众人哈哈大笑。
“行!都听你们的!”林强撸起袖子,把海红米倒进大盆里。
“先泡半个时辰,让米粒吸饱水,熬出来才够糯!大军啊,你去处理虾仁扇贝,阿川快去快回,别让海鲜离水太久!”
分工一明确,大家立马动起来。
张大军端着虾仁去冲洗,边洗边跟旁边帮忙的孙大娘唠:“大妹子你看这虾仁,白生生的,都是云川昨天刚捞上来的,一点虾线都没有,熬进粥里肯定鲜!”
孙大娘正帮着切葱花,闻言凑过来看:“可不是嘛!咱岛上的海鲜就是好,比望海镇卖的新鲜多了!等会儿粥熬好,给丫丫盛一碗,她早上还什么都没吃呢,现在肯定还饿!”
云川动作快,没半小时就提着个活水桶回来,里面装着几条东星斑,还有一筐扇贝,桶里的水还冒着泡:“东星斑现杀,扇贝撬开取肉,保证鲜!”
林强接过桶,手起刀落,处理东星斑的动作快得让人眼花缭乱,没一会儿就把鱼肉片成薄片,鱼骨留下来熬汤:“鱼骨熬汤,鱼片最后下,不然煮老了就不好吃了!”
云栖月蹲在灶台边,看着林强往锅里倒水,又把泡好的海红米倒进去,米粒吸饱水后更红了,在水里轻轻晃着,像一颗颗小红珠。
“舅舅,你的手艺无人能比啊!”
“那是,我的手艺没谁能比的,到时候第一个给你尝!”林强拍着胸脯,往灶里添了把柴火。
“先用大火烧开,再转小火慢炖,等米粒开花,粥变稠了再放海鲜!”
灶火“噼啪”响,锅里的水很快就冒起了泡,海红米在水里慢慢翻滚,红色的米粒渐渐涨大,一丝丝米油浮在水面上,淡淡的甜香开始飘出来。
阿璃蹲在灶台上,尾巴尖随着粥的翻滚晃来晃去,时不时伸爪子想碰一下锅沿,都被云栖月及时制止:“烫!再碰就不给你放蜂蜜了!”
“小气!”阿璃委屈地缩到一边,却还是盯着锅里的粥,眼睛都不眨。
糖豆也没闲着,飞到房梁上,小眼睛盯着锅里,时不时“啾”一声,像是在给林强加油。
没一会儿,粥就熬得差不多了,米粒开花,粥水变得浓稠,泛着淡淡的红色,米香混着灵泉的甜,飘得整个食堂都是。
正在外面晒海红米的云青山闻到香味,扛着锄头就跑过来:“熬好了没?我闻着香味就过来了!”
“快了快了!”林强掀开锅盖,往粥里加了点盐。
“先放盐调底味,再放瑶柱和虾仁!”
张大军赶紧把处理好的虾仁和瑶柱递过去,林强一把倒进去,用勺子轻轻搅动:“虾仁煮两分钟就好,别煮老了!”
锅里的虾仁很快就变了色,卷曲起来,瑶柱的香味也融进粥里,鲜味儿一下子浓了好几倍。
林强最后把东星鱼片散进去,用勺子推了推,“鱼片烫十秒就行!”
“撒葱花!撒葱花!”云河在旁边急得直跺脚,“快让我尝尝!”
林强笑着撒上葱花,又滴了几滴香油,瞬间,整个食堂都被这鲜美的香味笼罩了——既有海红米的甜,又有海鲜的鲜,还有葱花的清香,连门口的顾沉舟都忍不住往前走了两步。
“先给月月盛第一碗!”林强拿起大勺子,盛了一碗递给云栖月。
“这粥能成,你的山泉水功不可没!”
云栖月接过碗,粥还冒着热气,红色的粥底里浮着白色的虾仁和粉色的鱼片,撒着翠绿的葱花,看着就诱人。
她吹了吹,舀起一勺送进嘴里。
米粒熬得绵密,却还带着点嚼劲,灵泉的甜和海红米的本甜融合在一起,再加上虾仁的鲜、瑶柱的香,还有鱼片的嫩,一口下去,鲜得人眉毛都要掉了!
“怎么样?”林月娘急切地问,手里还拿着个空碗,就等着盛粥。
云栖月咽下粥,眼睛亮得像星星:“太鲜了!舅舅,你这手艺,真不愧是五星级的米其林大厨级别!”
这话一出,大家立马围上来,都拿着碗要盛粥。
林强笑着给每个人都盛了一碗,连阿璃都有个小碟子,里面放了点粥,还加了勺蜂蜜。
阿璃抱着碟子,小口小口地吃,胡子上沾着粥粒也不管,嘴里还念叨(神识):“甜!鲜!比奶茶还好吃!主人,再给我来点!”别人听来就是嘤嘤的叫
糖豆也凑过来,啄了一口阿璃碟子里的粥,满足地“啾”了一声,又飞到云栖月碗边,等着她喂。
“慢点吃,别烫着!”云栖月喂了糖豆一口,又给旁边的苏挽盛了一碗。
“苏挽姐,你尝尝,这粥温和,对你身体好。”
苏挽接过碗,小口喝了一口,眼睛瞬间亮了:“太鲜了!一点都不腥,还带着点甜,我从来没喝过这么好喝的粥!”
顾沉舟也端着一碗粥,靠在窗边慢慢喝,虽然没说话,但碗里的粥很快就见了底,还主动跟林强说:“再来一碗,鱼片多放。”
“哟!小舟也爱吃啊!”林强笑着给他又盛了一碗。
“早说你嘴刁,还是咱岛上的东西合你胃口!”
云青山端着粥,就着一碟咸鱼,吃得满嘴是油:“这粥配咸鱼,绝了!比我年轻时喝的海鲜粥还鲜!”
云海推了推眼镜,边喝边说:“这粥营养也够,以后可以作为岛上的早餐,给学校和医院供应,老人小孩都适合。”
陈真伟喝着粥,突然一拍大腿:“我有个主意!这海红米粥可以做成速食包,线上卖!用真空包装,里面放冻干海鲜,客户回家加热就能喝,肯定受欢迎!”
“好主意!”云河立马掏出手机,“我现在就去群里问问,看看大家想不想要!”
群里消息一发,立马炸开了锅:
【海鲜老刘】:海红米海鲜粥?听着就香!我要十份!
【吴记餐馆吴强】:小云老板的舅舅做的,我要五十份!给店里的客人尝尝!
【周逸飞】:我不管!我要第一份!多少钱都行!
看着群里的消息,大家都笑了。
林强擦了擦汗,往灶里又添了把柴火:“行!既然大家喜欢,我就多熬点,下午就做速食包!”
灶火还在烧,锅里的粥还在冒着热气,香味飘出食堂,飘到海边,飘到后山,整个雾栖岛都沉浸在这幸福的香味里。
阿璃抱着碟子,糖豆蹲在旁边,云栖月看着大家热闹的样子,心里满是踏实——这就是她想要的生活,有美食,有家人,有永远热热闹闹的雾栖岛。
“对了舅舅,”云栖月突然想起什么。
“下次熬粥,加点咱们岛上的蘑菇吧,肯定更鲜!”
“好!听你的!”林强笑着点头。
“下次再试试海红米瘦肉粥、海红米鸡丝粥,让大家天天换着花样吃!”
每个人带着笑意的脸上,锅里的粥还在“咕嘟”冒泡。
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