杯子不大，沈钰飞就舀了几勺冰沙，有一些薄荷味和草木香，感觉像是在森林里咬了一口树叶和灌木，太生了，青青草原上的狼吃的都没她素。
很快第二道菜就上桌了，石头杯子被撤走，一人面前换上了一个非常透的玻璃盘子，盘子上面放着一个矿泉水瓶盖大小的绿色果冻，上面还有一小坨白色的奶油状东西。
沈钰飞吃这些米其林、黑珍珠的已经吃出经验来了，这一看就是什么分子料理。
“这道菜是‘鲟鱼龙井与山葵泡沫’，是东西方鲜味的一次对话。
底层是杭州明前龙井做成的茶冻，清新甘醇，中间是我们精选的10年鲟鱼子酱，顶上是温润细腻的山药奶糊。
最后，我们现场为您刮取新鲜山葵，制成的这道轻盈泡沫——它的辣味非常柔和，更多的是带来一种通透感。”
侍者小哥开始在不知道什么时候推过来的移动餐台上，磨山葵，打发泡沫，然后倒在了果冻上面。
“请您用勺垂直挖下，同时感受四种层次，让鱼子的咸鲜、龙井的茶香和山葵的微辛在口中融合。”
沈钰飞和方谷婕都很顺从的听着侍者的话，一口闷了一半果冻。
其实要不是旁边有个服务员看着，沈钰飞能一口全闷了。就瓶盖大小的一点东西，都不够塞牙缝的呢，还得分好几口慢慢品，沈钰飞自诩山猪，并不能很好的品味这些细糠。
不过小口小口吃，好像确实更能吃出食物丰富的味道，沈钰飞慢慢品着，感觉嘴里冰凉滑弹的果弹、一咬爆浆的鱼籽、细腻顺滑的山药糊糊，这些不同的口感混合在一起，很是神奇，还有山葵泡沫转瞬即逝的呛鼻子，倒是能感受到一点这么搭配的神奇之处。
不过再怎么小口细品，总归东西就这么一点，很快换了第三个菜品。
放到二人面前的是两个米白色的草帽骨瓷盘子，盘子边上有着繁复的花卉和缠绕的藤蔓的花纹，细节也非常精致。
盘子里面是两摊酱，左边是坨灰不灰、粉不粉的不透明实心酱，右边是半透明的红色酱。
还有一个小篮子里放了几个圆形的小面包，每个都已经被切成两半了。
沈钰飞心想，不会让我们面包抹果酱吃吧？右边的有点像草莓酱，左边这是啥酱啊……
正在她暗自腹诽的时候，侍者开始介绍了。
“接下来是一道我们对于经典法式鸭肝的重新诠释：法式鸭肝冻与四川花椒树莓。
我们选用了法国露杰鸭肝，口感丝滑丰腴。
而旁边这抹红色的酱汁，是我们的巧思所在。我们用树莓果酱，融合了中国四川的顶级红花椒。
您品尝时，可以先将它抹在旁边的布里欧修面包上，鸭肝的醇厚会首先占据味蕾，随后树莓的果酸会跳脱出来，最后，一丝非常微妙的花椒麻感会留在舌尖，巧妙地化解了油腻感，希望这个风味的变化能给您带来惊喜。”
侍者示意她俩先抹红色的树莓酱，再抹鸭肝酱。
沈钰飞虽然没怎么吃过正宗法餐，但谁还不会在馒头上抹二八酱了。
尤其餐厅搭配的抹刀还非常好用，大小角度都正好能抹一层酱到面包切好的平面上，于是她俩都很快吃到了自己动手丰衣足食的“果酱”面包。
虽然鸭肝说是比鹅肝油腻感更少更清淡一些，但总归也是一块脂肪肝，尤其做成了这种酱的形式，里面还会放黄油奶油之类的东西调和，就更加油腻了。
沈钰飞抹了一块鸭肝和果酱面包之后，有点腻歪的受不了，赶紧抹了一块纯果酱的面包压一压。
果然她还是吃不了外国细糠，不过脂肪肝这种东西，也能算细糠吗？
方谷婕也有点受不了鸭肝的油腻，挤眉弄眼给沈钰飞表达“难吃”的意思。
不过好在，下一道菜很好的缓解了沈钰飞的油腻感。
侍者见她俩都没有继续动嘴的意思，赶紧换上了第四道菜。
面前端上来了一个非常精致的中式茶盏，下面还有茶承，旁边用小碟子盛着一颗圆滚滚的小胖饺子。
不过茶碗里的汤非常的清澈，让沈钰飞以为这是一碗清水。
“接下来为您奉上的是我们菜单中一道关于‘鲜味’的冥想：昆布柴鱼高汤澄清海鲜茶。”
他停顿了一下，让沈钰飞他们观看茶盏里的内容物。
“请您先不要被它清水般的样貌所迷惑。
这盏‘茶汤’，是我们用日本昆布、鲣节，以及中国的金华火腿、老母鸡，经过八小时慢火熬炼，再以现代料理技术进行分子澄清后，萃取出的一碗至纯之鲜。
它看似平静，实则蕴含了整个海洋与陆地的精华。
品尝时，我们建议您先单独喝一两口汤，体验这种纯粹的‘鲜’。
然后，请用茶夹将这枚内含甜虾和海胆的‘海鲜水饺’放入汤中，它会吸收汤的温热，风味更加融合。这是一场从纯粹到丰满的味觉体验。”
方谷婕小小声“挖藕”了一声，迫不及待用小勺舀了一口汤进嘴。沈钰飞端起茶碗闻了闻，确实是鲜香扑鼻。
就看着汤里的内容物，不鲜都不可能。
昆布就是海带，鲣节就是章鱼小丸子上撒的木鱼花那个木鱼，用鲣鱼做的，再加上金华火腿、老母鸡，这汤里除了谷氨酸钠就是肌苷酸、甘氨酸，不鲜才有鬼了。
沈钰飞吨吨吨了好几口，差点把汤给喝完，这才想起来旁边还有一个胖饺子，用茶夹把饺子夹起来放进汤里泡了泡，直接一口吞。
饺子皮应该不是面或者米做的，更像是肉燕皮的口感，有点弹性还脆脆的，里面的甜虾和海胆都是生的，不过都没有一丁点腥味，和汤一起吃，简直鲜上加鲜。
不过茶盏实在是太小了，沈钰飞都还没喝过瘾就没了，这道菜成为了她目前最喜欢的一道，就冲这道菜，她都可以给这家店一个大大的好评。
沈钰飞恋恋不舍地看着这道菜的餐具被撤下去，随即更换上来的是一个烤盘一样的黑盘子，上面有一个比蛋挞大一些的派，看表面又有点像惠灵顿牛排的样子。
“这道菜叫做‘和牛惠灵顿与泡菜蘑菇派’，这是我们主厨的招牌之作，可以称之为‘东亚风惠灵顿’。”
说着侍者帮忙给她俩切开了这块又派又牛排的东西。
“我们选用了m9+级别的澳洲和牛牛柳，中心是漂亮的玫红色。而最大胆的革新在于包裹在牛肉外的馅料：我们打破了传统的蘑菇酱，加入了发酵正宗的韩国泡菜。
品尝时，和牛的汁水、酥皮的黄油香，以及泡菜蘑菇馅带来的微酸微辣会一同迸发，旁边搭配的是我们调制的韩式甜酱汁。
这道菜是我们‘融合无界’理念的最佳体现。”
虽然沈钰飞对韩国泡菜没什么兴趣，毕竟都是满满亚硝酸盐的咸菜而已，真心不喜欢，不过既然菜里已经加上了，她也不好再挑出来。
不过吃到嘴里感觉还可以，脆脆的白菜很好的中和了和牛的生肉味。
幸亏这块牛排也就比蛋挞大不了多少，不会占很多肚子，毕竟后面还有五道菜呢。
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