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第20章 私厨

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车子行驶二十分钟左右,停在一座小洋楼门口,老者下车打开车门请王泽师徒下车后,引着二人穿过前花园,一位五十左右,穿着考究,戴着金丝眼镜,温和富态的男人站在门口。

见王泽师徒来到面前拱手道,“大过年的,毕某让栾经理请王师傅来做菜,对此深感歉意,今天有劳二位了。”

要不是事先老友栾正堂提醒请来的大师傅虽然小,但厨艺却是大师级别的,毕祥春都要怀疑老友耍自己,这也太年轻了!

王泽不卑不亢回礼,“分内之事,当不得如此。”

“请。”毕祥春让开身。

“请。”王泽伸手礼让。

进入小楼谢绝喝茶邀请,直接去了厨房,问清楚管家今天请客人数大约八个人左右,宴席下午两点开始,食材准备差不多齐全,如果有欠缺的可以临时去采买。

王泽翻看了食材琢磨了一会,才表示不缺什么,管家这才告别转身离开,把厨房让给师徒二人。

不愧为有钱人家,厨房够大,装备齐全,烤箱,蒸炉都有。王泽让柱子放下刀箱,开始清洁厨具灶台,烤箱。这是王泽学艺开始就养成的习惯,即使干净也要做一遍,如今多了个柱子,王泽也是这么要求他的。

清洗完后准备小配料,王师傅给徒弟讲解,“粤菜是个广义菜系,涵盖广府菜,潮汕菜,客家菜是个多元融合的菜系,粤菜讲究原汁原味,口味清鲜,这与南方人注重生活品质有关。”

见柱子认真在听,缓了缓接着说道,“粤菜大多味道要求香,松,软,肥,浓。口感上则是酸,甜,苦,辣,咸,鲜融合符合味觉,刀工要求也比较高,今天做的菜不要求你都记住,只是让你感受一下不同菜系的各自特点。”

师徒二人开始整理食材,白切鸡,潮汕卤鹅,红烧乳鸽,烤乳猪,清蒸鲈鱼,清蒸石斑鱼,豉汁蒸排骨,蜜汁叉烧,咕噜肉,客家酿豆腐,白灼菜心,加上老火靓汤。这是王泽今天准备做的菜品,十菜一汤!

有的菜需要时间,比如烤乳猪,卤鹅需要腌制,客家酿豆腐原料需要调制,所以得先动手,王泽边做边解释这么做为什么?他没说应该这么做,厨师做菜各有各的特点,适合你的不一定适合别人,只有理解了加入自己的想法才能走的长远。

腌制好乳猪,大鹅,放入烤箱。其他菜就简单得多,掐着时间,王泽将蒸菜放入蒸笼。师徒俩坐在厨房闲谈,聊着聊着王泽起了恶趣味。

“柱子,听说你爷爷当年扔下你奶奶跟寡妇跑了?”

“你怎么知道?”何雨柱没明白师父为什么这么问。

王泽一把搂过徒弟,“你看啊,你爷爷跟寡妇跑了,你爹也寡妇跑了,这是啥?这是家传呐!到了你这估计也是这个命,你们老何家还真是……啧啧!”

何雨柱急了,“不是,师父。”想要辩解,一琢磨,还真是,不知道怎么反驳,难道自己以后也这样?不对,自己与何大清不一样。以后要找怎么都得找个黄花大姑娘,找不着师娘那样的,但也不能找太差的!

抬头见王泽一脸戏谑看着自己,“师父,你又逗我!”

给了他一个摸头杀,“是不是逗你以后且看着吧!”

看了看时间,一点多了开始准备!点火,升灶,没一会儿,厨房的香味飘了出去。

“真香啊!”不知什么时候,厨房门口站着一个十七八清纯靓丽少女,不停吸着鼻子。

听到声音,王泽回头看了一眼点头示意后接着炒菜。

在王泽回头一瞬间,少女感到从头发丝到脚后跟一阵电流穿过,“这个男人?这个男人真好看!”少女有些发痴。站在门口呆呆看着炒菜的王泽,何雨柱诧异看了一眼没做声,见的多了不奇怪!

所有菜准备好了之后,王泽抬起手看了一眼时间将好,将菜保温随手拿起萝卜,刀光涌动一朵朵漂亮萝卜花被雕刻出来,王泽又用黄瓜做了个飞凤展翅,拿胡萝卜做了几个福禄寿吉祥春字,看得何雨柱都惊呆了,第一次看到师父还有这绝活!

放下刀,给了还在看雕花的何雨柱一巴掌,“还不收拾厨房!”管家来厨房催菜。“小姐,您怎么在这?”

“啊!”惊醒过来的少女喊了一声“福叔”又看了一眼王泽,才跺着脚跑开。

叫福叔的管家看着跑开的小姐,又深深看了一眼王泽,上前问道,“王师傅,前边客人到齐,可以上菜了么?”

“可以了!”王泽将菜品都做好摆盘,放上自己做的雕刻,立马上升了一个档次,师徒二人没有出厨房,菜都是管家端出去的。

收拾好刀具王泽准备告辞,他可没有等别人吃饭加菜的习惯,自己又不是靠这个吃饭的,来这做饭完全是栾经理面子。

他不知道,所有菜品端上桌之后,饶是吃惯山珍海味的众宾客都惊讶异常,单从色,形上看,这菜做的都成了艺术品。从飘出的香味就知道这菜绝对错不了,王泽如果看到会告诉他们这叫逼格拉满!

众人落座,客套寒暄后动筷,“嗯?这菜?这味道?老毕哪里找来的厨子?”被毕祥春宴请的大都是南方人,对粤菜那是熟的不能再熟。

以前来过毕家吃过毕家厨子做的菜,可没这手艺。纷纷开口询问毕祥春哪里找来的厨子,毕祥春解释这是自己好不容易请来的丰泽园大厨,人虽年轻,但厨艺没的说!

桌旁一个四十多岁的中年人若有所思,如果王泽看到肯定认识,正是轧钢厂董事娄振华。

在众人畅饮品评菜肴时,管家过来与毕祥春耳语了几句,毕祥春点头起身告了个罪,跟着管家来到后厨,“今日麻烦王师傅了,菜做的极好我那些老友很满意,小小谢礼不成敬意!”从管家手中接过一个红封双手递给王泽。王师傅没有客气接过,自己干活应得的。

“既如此,我们师徒就告辞了。”

“好,我让阿福送你们。”

“有劳。”让柱子背上刀箱跟随管家出门。

他没看到,出门时二楼卧房的窗帘被撩起一角,有双美眸一直看着他,待到看不到人影才放下窗帘叹了一口气。

到了胡同口,谢了管家福叔,师徒下车。刚进四合院就听里边一阵孩子哭喊声,而且还不是一个,守门员·闫老三不在。

前院没人,哭声是从后边传来的,这热闹得看,快走几步进到中院。好么,游廊地上趴了一排,许大茂,闫解成,刘光天,杨志,沈钢,陈向东。熊孩子老爹许富贵,闫阜贵,刘海中,杨洪,沈万春,陈二牛每人手里一根木条正抽着呢。

旁边围满了四合院邻居,最前边两女一男显然不是这院的,正唾沫横飞地诉说几个熊孩子“丰功伟绩”,这边越说,那边打的越狠,院里哭喊声一片!

看热闹的王泽听了个大概,几个孩子把厕所炸了,前边站着“投诉”的是受害者,都是附近大院的。

易中海“姗姗来迟”,本来轧钢厂中午关响回到家准备喝点来着,没想到出了这么一摊子事,这些熊孩子是应该好好教训教训,要不然不知道以后会闯出什么祸事来!

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