陈念隐隐觉得。
这次的梅香咸鱼蒸肉饼，来得正是时候。
无论是老游带来的意外食材。
还是与孙程的巧遇。
似乎都在预示着什么。
这道充满了咸鲜风味和家乡故事的菜品。
或许，真的会是一个全新的契机。
厨房里热气蒸腾。
白色的蒸汽缭绕上升。
模糊了陈念的身影，却挡不住他眼中专注的光芒。
他带着几分期待，缓缓掀开了蒸笼的盖子。
“呼——”
一股浓郁至极的香气，瞬间扑面而来。
梅菜特有的酸香，带着回甘的甜。
还有咸鱼经过腌制和蒸制后散发出的独特咸鲜。
更深层次的，是猪肉饼在高温蒸汽下释放出的醇厚肉香。
这几种味道复杂而和谐地交织在一起。
占据了整个厨房空间，勾引着每一个人的味蕾。
蒸笼之中，一个圆润饱满的肉饼静静躺着。
表面浸润着金黄的油脂。
梅菜和细碎的咸鱼肉均匀地铺陈在肉饼之上，色泽深沉诱人。
陈念的嘴角不自觉地微微上扬。
他拿起一旁的筷子，小心翼翼地从肉饼边缘夹起一小块。
肉质看起来紧实而富有弹性。
他将那一小块肉饼送入口中，闭上眼睛细细品尝。
梅菜的酸甜味道首先在舌尖绽放，清新爽口。
紧接着，咸鱼的咸鲜滋味涌了上来，浓烈却不突兀。
猪肉的鲜美和油脂的丰腴完美地融合在一起。
咀嚼之间，肉汁四溢，满口生香。
“嗯……”
陈念满足地发出了一声轻哼。
“梅菜的酸甜刚好中和了咸鱼的咸，也化解了肉饼的油腻。”
“这味道，层次分明，回味悠长。”
“配米饭，绝对是一绝！”
他睁开眼睛，脸上是掩饰不住的喜悦和自信。
站在一旁的楚清，早已被这股香气馋得不行。
她看着陈念陶醉的表情，听着他的评价，忍不住咽了咽口水。
“老板。”
她眼睛一亮，立刻建议道。
“这道梅香咸鱼蒸肉饼，风味这么独特。”
“要不咱们搭配着店里的招牌蛋炒饭一起推广？”
“蛋炒饭的颗粒分明和清淡。”
“正好能衬托出肉饼的浓郁。”
“客人肯定会喜欢的！”
陈念闻言，思索了片刻，随即点了点头。
“这个主意不错。”
“梅香咸鱼蒸肉饼，再配上一碗金黄的蛋炒饭。”
“确实是很好的搭配。”
陈念放下手中的筷子。
他觉得，这道菜似乎还可以有更进一步的提升。
“光是这样还不够。”
他沉吟道。
“如果能配上一碟开胃的蘸料，风味会更佳。”
他转身走向了厨房另一边的调料台。
那里摆放着各式各样新鲜的香料和调味品。
他取过一个小巧的瓷碗。
几颗饱满的新鲜大蒜，被他用刀背用力一拍，发出清脆的响声。
蒜衣应声而裂。
他麻利地剥去蒜衣。
将蒜瓣细细地剁成了均匀的蒜蓉。
又取来几颗色泽鲜红的小米辣。
同样切成细小的辣椒圈。
他将切好的蒜蓉和辣椒圈一同放入小碗之中。
接着，他熟练地往碗里加入了适量的生抽。
少许提鲜的蚝油，几滴增香的香醋。
还有一小撮白糖用来平衡味道。
最后一步，也是最关键的一步。
他将锅中烧得滚烫的热油。
准确无误地淋在了蒜蓉和辣椒之上。
“滋啦——”
一声令人愉悦的轻响。
蒜蓉和辣椒的香气在热油的激发下。
瞬间猛烈地升腾起来。
辛辣，焦香，复杂而又诱人。
陈念拿起一个小勺，将碗中的调料仔细地搅拌均匀。
红亮的辣椒油在酱汁表面泛起一层诱人的光泽，蒜蓉和辣椒圈在其中若隐若现。
“吃的时候，淋上一点这个蒜蓉辣椒酱。”
他端起调好的酱汁，对着楚清示意了一下。
“口感会更丰富，也更开胃解腻。”
他自己先用勺子舀了一丁点，送入口中尝了尝味道。
舌尖首先感受到的是小米辣带来的鲜明而直接的辣意，刺激着味蕾。
紧随其后的，是蒜蓉浓郁的辛香。
酱油的咸鲜和醋的微酸完美地融合在一起。
淡淡的甜意则让整个酱汁的味道更加醇厚。
“嗯，不错。”
陈念满意地点了点头。
“这辣中带鲜，鲜中带香。”
“刚好能够进一步提出咸鱼和肉饼的风味。”
“又不会喧宾夺主。”
楚清在一旁看得是垂涎欲滴。
“老板，您真是太厉害了！”
“光是闻着这酱汁的味道，我就已经饿了！”
一切准备就绪。
厨房里的主蒸锅早已烧得水汽翻腾。
陈念小心地将盛放着梅香咸鱼肉饼的盘子放入蒸锅的蒸格上。
盖上锅盖。
他看了一眼墙上的计时器，设定了二十分钟的倒计时。
“这种肉饼，不能蒸太久。”
他对着旁边的楚清和其他几个凑过来看热闹的厨房员工解释道。
“蒸的时间太长，肉质就会变老。”
“口感会大打折扣。”
“火候和时间，必须掌握得恰到好处。”
他又补充了一句。
“在最后差不多五分钟的时候。”
“再在肉饼表面撒上一把新鲜的葱花。”
“那样既能增香，又能点缀颜色，看起来也更有食欲。”
他的目光专注地盯着计时器上的数字。
仿佛那跳动的秒针牵动着美味的最终成型。
楚清看着陈念认真的模样，又看了看那热气氤氲的蒸锅。
她悄悄地掏出手机，对准蒸锅拍了一张照片。
然后，她迅速地在员工微信群里发了一条消息。
“号外号外！”
“老板亲自研发的超级无敌美味新菜：梅香咸鱼蒸肉饼，即将出炉！”
“厨房重地，香气警告！”
“现在正在摸鱼的各位，赶紧放下手中的工作，速来厨房集合偷吃！”
“手快有，手慢无！”
“错过等一年！”
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