靖王赵琰通过神秘人传递来的情报,如同暗夜中的北斗,为深陷重围的林小满指明了反击的具体方向。王巡检与“八珍楼”的利益勾连,江南漕帮可能的异动,这些精准的信息,将原本隐藏在迷雾后的敌人轮廓,清晰地勾勒了出来。
然而,知晓了敌人的弱点,并不意味着就能轻易击倒。如何利用这些信息,发起有效的反击,依然是一个棘手的难题。直接告发王巡检?且不说证据是否充分,民告官本就艰难,更何况对方在开封府内必有党羽,打蛇不死,反遭其噬。警告漕帮舵主?更是无从下手,反而可能打草惊蛇。
林小满深知,在绝对的实力差距面前,贸然的正面对抗无异于以卵击石。她需要更巧妙、更根本的破局之道。但眼下最紧迫的,是如何在官府持续刁难、谣言余波未平的情况下,让“林记”先活下去。
暂停营业的威胁虽暂时缓解,但生意一落千丈是不争的事实。往日门庭若市的景象不再,仅靠一些念旧的老主顾和零星好奇的尝鲜者,营收远不足以支撑日益增长的成本(包括打点官府的开销和漕帮渠道的高昂费用)。铺子里冷清的氛围,像无形的鞭子,抽打着每个人的心。
一日午后,林小满正对着账本发愁,林老实唉声叹气地凑过来:“小满啊,这样下去不是办法。我看……要不咱们也学学别人,把价钱降一降?薄利多销,先把人气拉回来再说?你看街口那家新开的包子铺,价钱只有咱们一半,生意好得很哩!”
降价?林小满心中一动。这似乎是眼下最直接、最本能的自救方式。面对客流流失,降低门槛,吸引价格敏感的顾客,确是商家的常见手段。连留下的两个伙计也偷偷用期盼的眼神看着她,显然也有此意。
一时间,“降价求生”的念头,占据了林小满的思绪。她甚至开始盘算,哪些点心的成本可以压缩,价格可以下调多少幅度。
然而,这个念头在她脑海中盘旋了一整夜后,第二天清晨,当她看着灶台上那些精心挑选的优质原料,看着自己耗费心血设计的点心造型时,一股强烈的不甘和疑虑涌上心头。
降价,真的能救“林记”吗?
“林记”立足的根本,是“神仙包”的独特口感,是“百花烧卖”的巧思技艺,是“四神福寿糕”的养生理念,是那份对食材和手艺的极致追求。这一切,都建立在“价值”之上。一旦降价,必然意味着在原料或工艺上妥协。用次一等的肉馅,减少蟹黄的用量,简化繁琐的造型……那么,“林记”还是那个“林记”吗?和街边那些寻常包子铺又有何区别?
这岂不是正中了苏清远的下怀?他用谣言诋毁“林记”的价值,若自己主动降价,岂不是变相承认了“林记”不值原来的价钱?这无疑是自毁长城!即便暂时拉回一些客流,也永远失去了品牌立足的根基,再也无法与“八珍楼”这类高端食肆竞争,最终只会沦落为一家平庸的廉价小店。
可是,不降价,眼前的生存危机又如何渡过?理想不能当饭吃。就在这价值与生存的两难抉择中,林小满陷入了深深的焦虑和迷茫。
就在她举棋不定、备受煎熬之际,一个意想不到的“点拨”,悄然而至。
这日傍晚,天色阴沉,细雨再次淅淅沥沥地落下。铺子里没有客人,林小满独自坐在柜台后,对着空荡的店堂发呆。一阵轻微的马蹄声和车轮碾过湿滑石板路的声音由远及近,停在了铺子门外。
林小满抬头望去,只见一辆看似普通、却用料极为考究的青篷马车停在雨中,车帘掀开,一身素色常服的赵琰,撑着油纸伞,缓步走了下来。他依旧只带了那名沉默的随从,如同一次寻常的拜访。
林小满心中一惊,连忙起身相迎。自上次雨中解围后,赵琰再未现身,此刻到来,意欲何为?
“赵公子。”她恭敬行礼,将赵琰请入店内落座,亲自奉上热茶。
赵琰微微颔首,目光扫过冷清的店堂,最后落在林小满难掩疲惫和焦虑的脸上,语气平淡地开口:“听闻近日,贵铺颇多纷扰。”
林小满苦笑一下,也不隐瞒:“让公子见笑了。确是举步维艰。”
“哦?”赵琰端起茶杯,轻轻拨弄着浮叶,似是不经意地问道,“可有应对之策?”
林小满犹豫片刻,还是将父亲降价的想法和自己的疑虑说了出来:“……民女愚钝,实在不知,是该屈从时艰,降价求存,还是……该咬牙坚持,但恐难以为继。”
赵琰静静地听着,脸上看不出什么表情。待林小满说完,他放下茶杯,目光深邃地看向她,并未直接回答,而是反问道:“林姑娘以为,汴京百姓,为何愿意花费百文,来买你一只‘百花烧卖’,而不去街角买那三五文钱的肉包?”
林小满一怔,思索着答道:“或因……味道独特,造型新奇?”
“仅此而已?”赵琰微微摇头,“街角肉包亦可果腹。百文之价,所购者,并非仅是口腹之欲。”他顿了顿,声音低沉而清晰,“其所购者,乃是一份‘新奇’之体验,一份‘精致’之品味,一份可与人言说的‘谈资’,乃至一份……身份之认同。此,便是‘价值’所在,远超食物本身。”
这番话,如同醍醐灌顶,瞬间击中了林小满心中那份模糊的疑虑!价值!品牌价值!她一直在纠结于食物的物质成本,却忽略了其背后承载的情感价值、社交价值和文化价值!赵琰一语道破了“林记”真正的核心竞争力!
“价格之战,乃下下之策。”赵琰继续道,语气带着一丝不容置疑的冷峻,“以己之短,攻彼之长。‘八珍楼’根基深厚,可耗得起;尔初生之犊,若陷入此泥潭,必被拖垮。即便一时得利,亦自贬身价,再无崛起之机。”
他目光锐利地看着林小满:“当此困局,更应思量,如何将尔之‘独特性’,做到极致,令人觉此百文,物超所值!如何让世人皆知,食‘林记’之点,非仅为果腹,乃风雅之事,身份之象征。此,方为破局之根本。”
差异化竞争!提升品牌价值!赵琰的思路清晰而深刻,直接点明了“林记”应该努力的方向,而不是在低端市场进行毫无胜算的血拼。
林小满心中豁然开朗,多日来的迷茫和焦虑一扫而空!她站起身,对着赵琰深深一福:“听君一席话,胜读十年书!民女受教了!公子金玉良言,令小满茅塞顿开!”
赵琰坦然受了这一礼,淡淡道:“道理虽明,行之维艰。如何提升价值,需尔自行琢磨。”他话锋一转,看似随意地提点道,“譬如,这雨中清寂,若能有一款应景之点,佐以香茗,是否别有一番滋味?又如,时近重阳,登高敬老,点心是否亦可应和节气,寄托情思?”
这已是极其具体的指引了!应景、限量、赋予文化内涵!这正是提升附加值的绝佳途径!
林小满眼中闪烁着兴奋的光芒,连连点头:“民女明白了!多谢公子指点!”
赵琰不再多言,起身道:“茶资。”随即放下一锭银子,便转身走向门口。临出门前,他脚步微顿,背对着林小满,留下最后一句意味深长的话:
“价值之根,在于人心。人心所向,非小利可动,需以诚、以新、以恒取之。好自为之。”
说完,他撑起伞,步入绵绵细雨之中,马车声渐渐远去。
送走赵琰,林小满站在店门口,望着雨丝,心潮澎湃。赵琰的这次来访,看似偶然,却在她最迷茫的时刻,为她指明了战略方向。他不仅是在帮“林记”渡过难关,更是在引导她如何成为一个真正有竞争力的经营者。
“价值之战,而非价格之战!”林小满握紧拳头,眼中重新燃起了斗志。
她立刻召集石猛和林老实,将自己的新思路和盘托出。石猛虽对经营之道不甚精通,但听林小满分析得头头是道,也深感有理。林老实虽仍有疑虑,但见女儿如此坚定,也表示支持。
降价策略被彻底否决。林小满决定,逆势而上,反而要进一步提升点心的品质和体验,强化“林记”高端、独特、有文化的品牌形象!
具体措施如下:
1. 推出“时令限定”系列:立即着手研发赵琰提示的“雨中清趣”主题点心(如一款带有荷叶清香的“听雨糕”)和即将到来的“重阳敬老”主题点心(如一款易于消化、寓意长寿的“重阳菊韵糕”),限量供应,营造稀缺感和话题性。
2. 升级用餐体验:与“济丰粮行”周东家暗中恢复联系(通过更隐蔽的方式),采购一批品质极高的瓷器茶具,推出“点心配香茗”的套餐,提升消费的仪式感和格调。
3. 挖掘品牌故事:让石猛暗中联络那位交好的说书先生,将“林记”潜心研制点心、坚守品质的故事,以更巧妙的方式融入市井传闻,塑造“匠心”形象。
4. 维护核心客群:对老主顾,尤其是像李翰林这样的清流文人,进行更精细的维护,适时赠送新品尝鲜,听取意见,将他们发展为品牌的忠实拥趸和口碑传播者。
一套围绕“价值提升”的组合拳,开始悄然布局。林小满将全部精力投入到新品的研发中,她要让所有人看到,“林记”不仅没有被击垮,反而在逆境中绽放出更耀眼的光芒!
然而,就在她踌躇满志,准备大干一场之时,石猛带来了一个令人不安的消息:漕帮那边传来风声,江南来的货船似乎被卡在了某个关口,下一批原料的到货日期,可能要延迟了……
新的挑战,不期而至。
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