“清饮坊”的成功,如同在平静的湖面投下巨石,激起的不仅是消费者的追捧,更有无数双贪婪而敏锐的眼睛。
大学城这片商业丛林,法则向来简单而残酷——哪里有肉香,狼群便会迅速围拢。
最先出现的模仿者,是“清饮坊”斜对面一家原本卖关东煮和烤肠的小铺。
不过一周时间,它的窗口旁就支起了一块简陋的白板,上面用红笔歪歪扭扭地写着:
“新品奶茶,特大杯5元”。价格直接比“清饮坊”的主流产品低了将近一半。
接着,如同雨后的蘑菇,各式各样的“奶茶”摊位以惊人的速度在大学城各个角落冒了出来。
有在原有小吃店门口加个简易操作台的,有推着三轮车流动售卖的,甚至还有学生宿舍里偷偷搞起
“宿舍奶茶”外卖生意的。它们的名字五花八门:
“甜蜜蜜”、“快乐水”、“奶茶小屋”……但它们都有一个共同点:极力模仿“清饮坊”的外观和概念。
它们的菜单上,赫然出现了“奶盖茶”、“珍珠鲜奶”等字样。
用的却是最廉价的奶精、香精味刺鼻的果味粉、以及煮得过于软烂或带有硬芯的珍珠。杯子上也拙劣地印着云朵或植物的图案,试图蹭上“清饮坊”带来的清新风潮。
最直接也最致命的武器,是价格。
“清饮坊”的“芝士茉莉奶盖茶”卖十元,它们就敢卖六元,甚至五元。
“经典黑糖珍珠鲜奶”卖八元,它们就卖四元。
巨大的价格差,对于消费能力有限、对价格敏感的学生群体来说,拥有着难以抗拒的诱惑力。
冲击很快显现……
“清饮坊”门口那令人艳羡的长队,肉眼可见地缩短了。
虽然核心的顾客群体——那些真正追求口味和品质、且有一定消费能力的学生——依然会选择排队购买,但那些可买可不买、或者纯粹想尝个鲜、预算有限的学生,大量地被分流走了。
午间高峰期,对面那家“李记甜品”门口,竟然也破天荒地排起了七八个人的小队。
老板一边用劣质奶精冲调着茶水,一边得意地朝“清饮坊”这边瞥来挑衅的目光。
店内的气氛开始变得有些压抑。
“妈的!这帮跟屁虫!不要脸!”张涛一边用力地摇着雪克杯,一边看着对面,气得牙痒痒,“用的都是什么破玩意!那奶精味隔条街都能闻到!也好意思叫奶茶?”
新来的兼职孙薇点单时,也偶尔会听到排队学生的议论:
“要不还是去对面吧,便宜一半呢。”
“看着差不多啊,试试呗,不好喝下次再不买了。”
“ ‘清饮坊’”——好喝是好喝,就是有点小贵…”
这些话像针一样刺在店员们的心上。赵磊和周健操作时也显得有些心不在焉,速度慢了下来。就连最早来的小雅,脸上也露出了担忧的神色。
销售额的数据不会骗人。连续三天,日营业额从巅峰时的三千多元,下滑到了两千元左右,并且还有继续下降的趋势。
虽然依然盈利,但下降的曲线让人心惊肉跳。
“游哥,这样下去不行啊!”打烊后,张涛忍不住开口,语气焦急,“咱们得想想法子!要不…咱们也降价?哪怕就降一点点?”
“不能降。”云游几乎毫不犹豫地否定了这个提议。他声音平静,但语气斩钉截铁,“降价是最愚蠢的做法。
一旦开了这个口子,我们辛辛苦苦建立起来的‘品质’形象就毁了。
“而且,永远有人比我们价格更低,我们会陷入无休止的价格战泥潭,最终一起死掉。”
他走到窗前,看着对面“李记”正在收摊,那桶未用完的、颜色浑浊的奶精被随意地放在地上。
“他们模仿得了外形,模仿不了内核。”云游转过身,目光扫过略显慌乱的团队成员,“我们的内核是什么?
是真茶真奶,是标准化的口感,是干净卫生的环境,是稳定的服务。这些,他们做不到,或者说,不愿意花成本去做。”
他拿起一杯对面买来的、模仿“奶盖茶”的饮品,递给张涛:“你尝尝。”
张涛喝了一口,立刻皱紧眉头吐了出来:“呸!这什么玩意!又甜又腻,还有股香精味!这玩意也叫奶盖?”
“没错。”云游点点头,“顾客不是傻子。一次上当,还会上第二次吗?他们损失的,是未来的口碑和回头客。
而我们,要做的就是让那些因为价格被吸引走的顾客,在一次失败的尝试后,更加坚定地回到我们这里,并且明白——‘一分价钱一分货’的道理。”
话虽如此,但眼前的客流流失和业绩下滑是实实在在的危机。云游深知,光靠等待顾客“醒悟”是不够的,必须主动出击。
“我们的优势在于品质,但劣势在于价格和认知度。”云游的大脑飞速运转,“不能降价,但我们可以让顾客觉得‘值’。”
他眼中闪过一丝锐利的光芒,似乎已经有了初步的对策。
“小雅,明天去找几家印刷店,询一下价。”
“涛哥,你人脉广,打听一下,对面那些店都是从哪里进的劣质原料。”
“赵磊,你是计算机系的,能不能想法子混进学校的校园网论坛?”
一系列指令有条不紊地发出。团队众人看着迅速恢复冷静、并已然开始谋划反击的云游,仿佛找到了主心骨,心中的慌乱渐渐被一种临战般的兴奋所取代。
危机已然来临。
但这危机中,也蕴藏着让“清饮坊”真正站稳脚跟、甚至更进一步的机遇。
云游看着窗外那些拙劣的模仿者,眼神冰冷。
“模仿”,是商业世界里最真诚的恭维,也是最无能的挑衅。
接下来,他会让这些人知道,什么才是真正的降维打击…………
(大佬们,模仿者来了!看云游如何用智慧破局!收藏追更点起来,下一章反击开始!)
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