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青裳

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第157章 烤肉

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到了中午,雨淅淅沥沥的开始下了,胡氏还在缝衣裳,这是最后一件了。

她打了个结,用牙把线咬断,“到饭点了,你们想好吃啥了没?”

周漾搓搓手,“嘿嘿,吃烤肉!”

“成,你自己弄吧,这个我没弄过。”胡氏把衣裳收起来,“你要在大锅做还是火塘上?我要把那个下水给炸了。”

“我不用大锅,我用那个石锅,”上次弄杂粮煎饼的石锅,用过一次后就收起来了,忙得很,也没空拿出来搞。

“阿姐,你和点面,一会儿蒸点小饼出来,咱们卷肉吃。”没有生菜,只能用饼凑合整了。

周漾去切肉,五花肉、羊肉、洋芋、还拿了几节小肠,去菜园子里拔了棵白菜,割了把韭菜。

感觉品种有点少,又去菜园子里转悠了一圈,在角落里摘了两根青椒,拔了棵莴笋,叶子单独烤,莴笋切片烤,早上吃剩下的荞麦馒头还剩了几个。

周漾给切成片,打算一起烤着吃了,可惜了没菌子了,不然烤菌子也挺好吃。

所有东西都腌制着,她又去准备了一个涮的烧烤料,周清把面和好,擀成饺子皮大小,抹上油叠起来,再擀薄,最后放甑子里蒸熟,最后一张一张撕下来。

她在撕饼,周漾把石锅架上去开始烤了,石锅并不厚,而且还挺光滑的。

当然,这是周春成的功劳,他仔仔细细打磨了好几天,才打磨出来这种效果。

锅热,把肉先放上去,肉碰到石头,立马发出“滋滋”的声音,灶房里弥漫着烤肉的香味。

先烤的五花肉,薄薄的大片,当然,这是胡氏切的,她刀工最好,周漾自己可切不出来这样均匀。

每个人面前放着一只碗,里面装的是烧烤料,也就是辣椒面、盐巴、花椒跟孜然,当然,还有一点菌菇粉。

这是周漾弄的,在山里捡了点香菇,她拿回来洗洗烤干,再磨成粉,加在菜里或者汤里,可鲜了。

“肉沾一点烧烤粉,然后饼上刷点酱裹着吃,”那个酱,她加了苤菜根油那些,吃起来不咸,还特别的香。

这吃法,周家人都没吃过,周漾咋说他们就咋做,五花肉烤得焦香,一口咬下去油脂就冒出来了,加上孜然跟菌菇粉,香得几人都迷糊了。

“妹儿!烤快点,没了!”周舟眼睛直勾勾的盯着石锅上的肉,急得不行,“这块是不是熟了?可以吃了吧?”

周漾都要被逗笑了,“没呢没呢,别急啊。”

周春成还把他的酒给拿出来了,倒了一杯出来,一边喝酒一边吃肉,“这肉这么吃是真香啊,你说咱们去开个店咋样?就卖这些烤肉啥的,这么香,再卖点酒,那生意指定好!”

周漾眼睛也亮了,“爹!你也觉得可行啊?”

周春成点点头,“这么好吃,生意肯定差不了。”

胡氏也觉得很好吃,但是,“哪来的钱开店?”

呃……

父女俩偃旗息鼓了,周春成弱弱道:“没事儿没事儿,咱们慢慢攒钱,到时候再养几头母猪,多生点崽,养肥了就拿去烤了卖,这样一来还能省了一些成本。”

现在家里人,只要吃到好吃的,第一想法就是,开个店,指定好卖。

当然,没有本钱,加上忙不过来,他们也就是谈论一下。

“来,试试这个羊肉。”周漾一人分了几块,她自己的就放碗里。

羊肉分完就把洋芋片,青椒跟韭菜给烤上去,主要是石锅上太多油了,需要青菜吸一吸。

青菜烤完接着五花肉,馒头、莴笋叶,轮番上阵,最后就是烤馒头。

馒头吸了油脂跟烧烤料,表皮烤得酥酥脆脆的,让人吃了还想吃。

小肠里面穿上一根小葱,慢慢的烤着,里面油脂滋滋往外冒,表皮烤得金黄,一口下去满嘴油脂跟葱香,这是周春成最爱。

“这个好吃,比煮的好吃,没想到这下水还能这么吃!香!”

外面烟雨蒙蒙,冷得打哆嗦,灶房里热火朝天,一个个吃得满嘴流油。

“嗝!”

周舟打了个饱嗝,“嘿嘿,饱了,我不吃了,别给我烤了。”

盆里也没剩多少菜了,肉全部吃完,就剩了几片莴笋了,洋芋也烤了好几个。

周漾是最后一个放下筷子的,她也吃撑了,她吃的羊肉最多,当然,那个羊腿还没切完,她留了一半多呢。

“明早吃炖羊肉吧,正好去拔个萝卜,这个天气喝口羊肉汤,暖得很。”

“想吃就吃,这买回来了不吃留着干嘛?”周春成拿了根竹签子在剔牙,“炖羊肉汤的话,到时候给你奶他们送点下去。”

“对了,”胡氏突然想起来,“你要只鸭子干嘛?要养吗?养的话得买小的,一只哪够啊,得多买几只,正好可以下蛋。”

周漾挠了挠头,嘿嘿一笑,“我拿来吃的,我想着家里不是有个酒缸嘛,破了一个口子,咱们把它底下钻几个洞,然后拿来弄烤鸭吃。”

这个缸是酿酒的时候买的,不小心弄坏了一个口子,就放着没用,周漾觉得,放着可惜了,可以拿来烤鸭子,或者烤包子烤馕啥的,可好吃了。

胡氏不知道说啥了,索性也就不说了,就一句话,想吃啥自己弄。

第二天起来,雨还在下,昨天到现在,压根没停过,温度也更低了些。

下雨不能去捡粪,周春成去柴棚看了看,看看柴有没有被淋到,随后戴着帽子披着蓑衣去串门去了。

下雨天冷,加上昨天刚吃了那么多肉,周漾姐妹俩也懒得折腾,就煮了一锅红薯粥,从坛子里捞了点小菜就吃了。

周春成没回来吃饭,他在隔壁陈春花吃了,所以羊肉汤自然也就没炖。

吃了饭没事干,周漾去拿了一堆核桃过来,“姐,剥点核桃,咱们煎着吃。”

这种核桃就是她捡的不饱满的那种,饱满的那些都单独放了,得留着去卖钱。

剥完核桃,她想了想,松子打回来后好像也没好好吃过,索性又去舀了一碗出来。

先用沸水煮两分钟,沥干水分后再用小火炒制干燥开裂,利用热胀冷缩的原理,水煮可以软化它的壳,炒制会使它加速开裂。

很快一碗香喷喷的开口松子就炒好了,当然,技术不到家,还有少数一部分没有开口,不过周漾已经很满意了。

“阿娘,来试试这个松子,开了口的,应该会好剥很多。”

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