何雨柱看着钱师傅，把那盘花生给塞进了铁皮柜。
他觉着若是有90度，那有个把小时，应该就能把花生烘熟了。
但是柜子里面空间大，热量分布不均衡，那就多动手翻一翻，花它两个小时，怎么也能把它给烘熟了。
他觉得这90度，花生肯定是受的了，莲子可能也受得了。
但莲子心肯定受不了这么高温，很容易烤糊了。
昨天两口子剥出来的那点莲子心，就不去凑这热闹了。
就拎着个小布袋在后厨里，见人就发一把莲子。
还拿了个碗放在不碍事儿的地方，让他们吃完了莲子，把莲心给丢碗里去。
当时买莲蓬的时候，不觉得很贵。
把莲子剥出来之后，就发现这玩意儿可不便宜。
三十几个莲蓬，一个莲蓬有十几二十粒莲子，估摸着将近两斤上下。
算下来就是五毛钱一斤，都够买几斤面粉了。
大家也知道这新鲜莲子不便宜，还不好买。
听他要莲心，都知道他想干嘛，不是为了弄点药材，就是为了弄点莲心茶。
也没人白得的东西，还驳他这点小面子。
反正一人一把新鲜莲子，也就是个小零嘴，干活儿的空隙随便就给它剥了。
然后还没到中午开饭，就得了小半碗的莲子心，何雨柱拿手抓了抓，估摸着也就个一两左右。
要是再给它焙干，能剩个三钱就不得了了。
辛辛苦苦就弄个三钱的莲心茶，那才能泡几次啊？
看这性价比，何雨柱决定，下次再不玩这种花活了。
他见钱师傅又去把铁皮柜门拉开，拿个小锅铲在那翻花生。
就走过去问他，花生烘干了没有？
钱师傅一脸笑嘻嘻的，拈出了几颗花生递给他。
“快了快了，我估摸着等下菜炒完，灶堂里熄火了，这花生的火候也就差不多了。”
何雨柱往嘴里丢了一颗花生，嚼了嚼，真是差不多熟了。
就是还不够酥脆，有点粘牙，估计等摊凉了就差不多了。
想到这玩意儿发挥作用了，他的心情也跟着好了起来。
反正这灶台已经改造成这样了，如果不利用起来就可能变成一个笑话。
现在钱师傅的烘花生，虽然不知道会不会成拿手菜，但至少这玩意儿烘熟了，没失败。
现在连花生都能烘熟了，那其他的就不在话下。
就算最终这个柜子做不了发面柜，拿来当个烘干箱，这低温烘焙也能玩的出花的。
他们这种老派厨子，通常都是从小跟师父学艺，普通文化不高。
不像后来那些在学校学厨的，那些厨子就得学食物是由多少种东西组成的，这些成分遇到什么温度会发生什么变化。
所以他们就有理论知识，而何雨柱他们这种老派厨子就不懂这些了，只会凭经验干活。
就好比他知道有温泉蛋这么个东西，同时就知道，煮鸡蛋并不一定要把水烧开，只要六七十度的水温，就能把鸡蛋煮熟了。
那么同理，这个铁皮柜里最高能有九十度，那肯定也能把鸡蛋给弄熟了。
也就是说，弄个鸡蛋放进去。
也就和钱师傅一样，不管做的好不好吃，肯定能做熟，肯定不会失败。
那么他转念就想了想，把这柜子架在这儿，是他出的主意。
只要能弄出东西来，就跟他有关。
钱师傅弄了花生，他就准备让马华去弄鸡蛋。
等这两人把东西弄出来了，其他几个厨师会不会也有想法呢？
众人拾柴火焰高，朋友多多，敌人少少嘛。
眼看着大锅菜快要炒完了，再去弄鸡蛋也来不及了，那就先看钱师傅这个花生，最后能烘出个什么样。
钱师傅的花生出炉之后，他又请何雨柱尝一尝。
两人都觉得这烘花生，成功肯定是成功了。
但至于味道有多好吃，有多独特，能不能拿得出手，暂时就不好评价。
等食堂开过中午饭，大家忙完休息的时候。
钱师傅的花生基本上也摊凉了，他就学着何雨柱的做派，把大伙都给招了过来，让大家都尝一尝这个花生，给点评价。
这时的后厨，最大的刺头，傻柱，改过自新了。
还把那些喜欢扎刺的，都给弄到纠察队去了。
所以剩下这帮人的整体氛围，在几个食堂中间算是最好的了。
大伙都上去捏了几颗花生，细细的品味，然后再各自给出评价。
除了少数人觉得稍微不够酥脆，有点粘牙之外，大部分人的反馈还是比较好。
“香！”
“酥脆！”
“花生味好浓啊！”
“一咬下去，满口生香呐！”
一大堆的好评，总结出了主要优点就是。
这样烘出来的花生，在保持花生原味上面特别突出。
一口嚼下去，满口的花生香味，味道纯粹而没有其他的杂质，更不需要什么加盐加糖之类的。
完全有别于通常的煎炸口感，突出一个纯粹。
钱师傅听到这样的评价也是喜不自胜。
这些评价至少说明，这样制作的花生，是有其独到之处的。
他又在盘中剩下的那些花生里挑挑拣拣，又挑了一些出来，给刚才说有粘牙的那几个同事，让他们再试一下。
这次的反馈又好了一些，让钱师傅充满了信心。
他把问题全部归咎于自身，跟何雨柱说。
“这肯定是我刚才翻的不够勤，可能会有一些花生没有烘透，下次我得勤快点，让这火候更均匀一些。”
眼见钱师傅的花生反馈很不错，何玉柱信心就足了，把马华给招了过来。
“麻花呀，你瞧瞧，就在你的灶台旁边儿，钱师傅已经弄出了风味儿这么突出的花生米，你看着就没点什么想法？”
马华悄悄地往躺椅那边瞥了一眼，小声的说道。
“师父，您昨个才在灶台边装了这么个柜子，您又和钱师傅在这捣鼓新玩意儿。
“您没教我，我也不敢问呐。
“这别人的手艺，我也得避着点不是？”
何雨柱这才明白。
怪不得他俩在这捣鼓了两天，其他厨师包括他徒弟，都乖乖的自动避嫌了。
之前准备在后厨里，玩有教无类的时候，其余几位厨师都是不赞成的，也包括了这位钱师傅。
喜欢四合院：全都莫挨老子请大家收藏：(m.motiedushu.com)四合院：全都莫挨老子磨铁读书更新速度全网最快。