崔玉林的表白，在意料之中。
毕竟如果无所图，就不会这么献殷勤。
但是他的表白，直白的让她有些意外。
迟迟没有得到回应，崔玉林道：“你也不用急着回应我，反正这次比赛有半个月，你可以认真思考一下。”
说完，崔玉林拉着她往前走，岔开了话题：“时间还早，我带你去尝试一下京都的特产。”
跟着他上了车，江棠雪坐在副驾驶位上，眼睛看着飞速后退的街景，脑袋里有些乱。
崔玉林很快停车：“这家是今年才开起来的，开店的师傅本是国营饭店的厨师，年纪大了，退休在家没事做。刚好有赶上了开放的好时机，就自己撑起了这个摊子。这家店是我吃过最正宗的京都早点。”
崔玉林已经是店里的常客。
给江棠雪找了一个座位，自己去窗口点菜。
没等几分钟，他就带着一托盘的早点来了。
江棠雪最先注意到托盘中间的一碗灰绿色的汤汁上。
隔着这点儿距离，能闻到酸馊味。
江棠雪皱着眉头：“这是发酵出来的？”
崔玉林点点头：“还得是行家，这是京都特色豆汁，以前还是宫里流传的饮品。当时候大臣们喝了都称好。”
江棠雪凑近，我们手在碗上面扇了扇，一股子味道冲进鼻腔，有些上头。
能都开口称好，要么大臣们鼻子坏了，要么是看在皇帝面子上，不敢说其他话。
心思歪了一点，江棠雪很快转了回来。
“尝尝。”
小汤勺舀了一口，江棠雪嘴唇抿了一下。
豆汁的口感倒是挺独特的，酸香回甘，浓稠滑腻，因为温度高，汤汁里没有太多的馊味。
江棠雪不喜欢这个味道，但还在能接受的范围：“这个是绿豆发酵的？”
崔玉林意外江棠雪居然没有嫌弃：“是，绿豆过滤淀粉后剩下的残渣发酵，有养胃、解毒、清火的功效。”
说着，崔玉林递过来一个焦圈：“这个是和豆汁搭配着吃的。焦圈是油炸出来的，口感酥脆沾点豆汁的汤汁，里面的油可以降低酸味。京都的人平时都是这么吃的。
江棠雪尝试了一下，确实味道比刚刚好吃了很多。
这样奇怪的搭配，竟然意外和谐。
崔玉林看她停了下来，推过去了一个糖火烧：“糖火烧制作方法有好几种，我喜欢吃这个，之前还特地跟着文师傅学了一下。你猜猜为什么这个皮和其他火烧不一样，是这种颜色？”
这种小问题，难不倒江棠雪这种高级厨师：“加了红糖？”
“是”，崔玉林说起了做法：“红糖和面粉混合均匀后，先烤熟，然后加入麻酱、桂花、油搅拌，这是馅料的做法。烧饼得用发面做，发酵后加碱，中和其中的酸味。”
江棠雪听着介绍，小口伤了烧饼的皮毛：“这面醒发不错。”
仔细看了两眼，江棠雪就知道做法了。
面擀成薄薄一张，将调好的芝麻酱馅料均匀涂抹在面片上。之后卷起来成筒壮。
“这个是怎么烤出来的？”
不同的烤炉，做出来的味道略有差异。
崔玉林有些失落：“文师傅自己找人定制的烤炉。我之前学艺是想吃的时候随便吃，结果看了文师傅的烤炉后，我就放弃了。”
崔玉林的表白，在意料之中。
毕竟如果无所图，就不会这么献殷勤。
但是他的表白，直白的让她有些意外。
迟迟没有得到回应，崔玉林道：“你也不用急着回应我，反正这次比赛有半个月，你可以认真思考一下。”
说完，崔玉林拉着她往前走，岔开了话题：“时间还早，我带你去尝试一下京都的特产。”
跟着他上了车，江棠雪坐在副驾驶位上，眼睛看着飞速后退的街景，脑袋里有些乱。
崔玉林很快停车：“这家是今年才开起来的，开店的师傅本是国营饭店的厨师，年纪大了，退休在家没事做。刚好有赶上了开放的好时机，就自己撑起了这个摊子。这家店是我吃过最正宗的京都早点。”
崔玉林已经是店里的常客。
给江棠雪找了一个座位，自己去窗口点菜。
没等几分钟，他就带着一托盘的早点来了。
江棠雪最先注意到托盘中间的一碗灰绿色的汤汁上。
隔着这点儿距离，能闻到酸馊味。
江棠雪皱着眉头：“这是发酵出来的？”
崔玉林点点头：“还得是行家，这是京都特色豆汁，以前还是宫里流传的饮品。当时候大臣们喝了都称好。”
江棠雪凑近，我们手在碗上面扇了扇，一股子味道冲进鼻腔，有些上头。
能都开口称好，要么大臣们鼻子坏了，要么是看在皇帝面子上，不敢说其他话。
心思歪了一点，江棠雪很快转了回来。
“尝尝。”
小汤勺舀了一口，江棠雪嘴唇抿了一下。
豆汁的口感倒是挺独特的，酸香回甘，浓稠滑腻，因为温度高，汤汁里没有太多的馊味。
江棠雪不喜欢这个味道，但还在能接受的范围：“这个是绿豆发酵的？”
崔玉林意外江棠雪居然没有嫌弃：“是，绿豆过滤淀粉后剩下的残渣发酵，有养胃、解毒、清火的功效。”
说着，崔玉林递过来一个焦圈：“这个是和豆汁搭配着吃的。焦圈是油炸出来的，口感酥脆沾点豆汁的汤汁，里面的油可以降低酸味。京都的人平时都是这么吃的。
江棠雪尝试了一下，确实味道比刚刚好吃了很多。
这样奇怪的搭配，竟然意外和谐。
崔玉林看她停了下来，推过去了一个糖火烧：“糖火烧制作方法有好几种，我喜欢吃这个，之前还特地跟着文师傅学了一下。你猜猜为什么这个皮和其他火烧不一样，是这种颜色？”
这种小问题，难不倒江棠雪这种高级厨师：“加了红糖？”
“是”，崔玉林说起了做法：“红糖和面粉混合均匀后，先烤熟，然后加入麻酱、桂花、油搅拌，这是馅料的做法。烧饼得用发面做，发酵后加碱，中和其中的酸味。”
江棠雪听着介绍，小口伤了烧饼的皮毛：“这面醒发不错。”
仔细看了两眼，江棠雪就知道做法了。
面擀成薄薄一张，将调好的芝麻酱馅料均匀涂抹在面片上。之后卷起来成筒壮。
“这个是怎么烤出来的？”
不同的烤炉，做出来的味道略有差异。
崔玉林有些失落：“文师傅自己找人定制的烤炉。我之前学艺是想吃的时候随便吃，结果看了文师傅的烤炉后，我就放弃了。”
崔玉林的表白，在意料之中。
毕竟如果无所图，就不会这么献殷勤。
但是他的表白，直白的让她有些意外。
迟迟没有得到回应，崔玉林道：“你也不用急着回应我，反正这次比赛有半个月，你可以认真思考一下。”
说完，崔玉林拉着她往前走，岔开了话题：“时间还早，我带你去尝试一下京都的特产。”
跟着他上了车，江棠雪坐在副驾驶位上，眼睛看着飞速后退的街景，脑袋里有些乱。
崔玉林很快停车：“这家是今年才开起来的，开店的师傅本是国营饭店的厨师，年纪大了，退休在家没事做。刚好有赶上了开放的好时机，就自己撑起了这个摊子。这家店是我吃过最正宗的京都早点。”
崔玉林已经是店里的常客。
给江棠雪找了一个座位，自己去窗口点菜。
没等几分钟，他就带着一托盘的早点来了。
江棠雪最先注意到托盘中间的一碗灰绿色的汤汁上。
隔着这点儿距离，能闻到酸馊味。
江棠雪皱着眉头：“这是发酵出来的？”
崔玉林点点头：“还得是行家，这是京都特色豆汁，以前还是宫里流传的饮品。当时候大臣们喝了都称好。”
江棠雪凑近，我们手在碗上面扇了扇，一股子味道冲进鼻腔，有些上头。
能都开口称好，要么大臣们鼻子坏了，要么是看在皇帝面子上，不敢说其他话。
心思歪了一点，江棠雪很快转了回来。
“尝尝。”
小汤勺舀了一口，江棠雪嘴唇抿了一下。
豆汁的口感倒是挺独特的，酸香回甘，浓稠滑腻，因为温度高，汤汁里没有太多的馊味。
江棠雪不喜欢这个味道，但还在能接受的范围：“这个是绿豆发酵的？”
崔玉林意外江棠雪居然没有嫌弃：“是，绿豆过滤淀粉后剩下的残渣发酵，有养胃、解毒、清火的功效。”
说着，崔玉林递过来一个焦圈：“这个是和豆汁搭配着吃的。焦圈是油炸出来的，口感酥脆沾点豆汁的汤汁，里面的油可以降低酸味。京都的人平时都是这么吃的。
江棠雪尝试了一下，确实味道比刚刚好吃了很多。
这样奇怪的搭配，竟然意外和谐。
崔玉林看她停了下来，推过去了一个糖火烧：“糖火烧制作方法有好几种，我喜欢吃这个，之前还特地跟着文师傅学了一下。你猜猜为什么这个皮和其他火烧不一样，是这种颜色？”
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“是”，崔玉林说起了做法：“红糖和面粉混合均匀后，先烤熟，然后加入麻酱、桂花、油搅拌，这是馅料的做法。烧饼得用发面做，发酵后加碱，中和其中的酸味。”
江棠雪听着介绍，小口伤了烧饼的皮毛：“这面醒发不错。”
仔细看了两眼，江棠雪就知道做法了。
面擀成薄薄一张，将调好的芝麻酱馅料均匀涂抹在面片上。之后卷起来成筒壮。
“这个是怎么烤出来的？”
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