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第70章 这都是钱啊!

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温暖暖见众人都吃得差不多了,这才让店小二把掌柜的喊来。

掌柜的这会儿在跟账房核对这个月的月银,闻言新东家要找他,放下手里的活,就火急火燎地过来了。

“温小姐,您找小的有事?”

温暖暖开口问:“这桌上的吃食,哪个是重金聘请回来的大厨做的?”

掌柜每介绍一道,温暖暖就夹起来小吃一口。

“这蒸鱼是潘师傅的拿手菜。”

她吃了一口,鱼蒸得有点老了,而且还带着一股土腥味。

她知道这里没有高压蒸锅,所以蒸鱼的时候控制不好火候很正常,但是也不是没办法克服。

土腥味肯定是鱼肚子里面的黑膜没刮干净,主厨又不在意这些。

葱丝的香味没激发出来,所以没掩盖好这个味。

而且这蒸鱼用的是普通酱油,这里没有蒸鱼豉油,可以换成价钱稍高点的太油。

满分十分的话,只能算五分。

“这老母鸡红炖枣汤,也是他的手艺。”

宋羿川拿了个空碗贴心地给她舀了一勺,“小心汤……”

温暖暖一看那鸡汤就没胃口,不是上面飘着一层油,就能代表这鸡汤很补的。

她用调羹舀了一点,真的很一般。

掌柜的又继续,“这鸡肉炒杂菇干,也是潘师傅的手艺。”

温暖暖吃了,鸡肉太柴太老了,但是味道还行,算七分吧。

掌柜的还在继续,“这鸭肉焖笋干也是潘师傅的手艺……”

掌柜一连介绍了七八道菜都是出自这个潘师傅的手,而温暖暖都不太满意。

她可以理解为这物资匮乏的古代,没有那么多的调味料,更没有科技与狠活,所以能做出这般已经很不错了。

但是她要是想把这个酒楼做大做强,还需要研究一下家里那个祖传的,万能的调味品椒盐粉。

温暖暖最后交代掌柜,“一会儿你们发完月钱后,把酒楼的所有东西都盘点一下,我要把酒楼现有的东西必须全部登记在册。”

掌柜不确定地问:“温小姐,桌椅板凳那些也要?”

温暖暖点头,“所有东西,小到筷子调羹,大到桌椅板凳,还有厨房库房的干货,必须要盘点得清清楚楚的。

以前你们酒楼的账怎样我不管,但是我接手后,账面必须清清楚楚的。”

“好的,小的记下了。”掌柜的无法,只能乖巧地顺从了。

他看这温小姐的穿着就知道人家非富即贵,而且能穿得起云锦的,那可不是一般的贵。

方才跟夫人打听了一下,夫人也只是稍微提点了两句。

说这温小姐家里都是当大官的,让他好生听从吩咐着就是了。

她说什么就是什么,千万别惹恼了人家。

一想到一会儿要面对酒楼一伙人的怨言,掌柜的就头疼不已。

温暖暖又问:“你们夫人回去了吗?”

掌柜回,“我们夫人还在菊韵轩,她说等这边交接清楚,她就回去。”

温暖暖想了想,“这样吧,你把你们酒楼近段时间的账本都搬到菊韵轩,我一会儿过去看看。”

她对这古代酒楼的经营模式还没了解过,所以看账本才是最直接的方式。

知道酒楼采购单品的价钱,菜品的单价卖出是多少,所有人工费又是多少。

这样一下子就能得出这菜的成本是多少,又能从中获利多少。

掌柜连连应答后,就出去了。

温暖暖见宋父还在喝汤,她便转头看向不远处的张氏,轻声问。

“大嫂,今日的钵仔糕卖得怎样?”

一旁的宋云嫚闻言,直接抢答,“婶婶,都卖完了,酸梅汤也卖完了。”

温暖暖夸道:“不错嘛,看来还得加大量才行呢。”

宋云嫚拉开凳子,干脆走到四婶婶身旁,眉飞色舞地跟她说着今日的趣事。

“我们一开始在菜市场门口卖的时候,有个大娘估计昨日也买过,今日过来是想换换别的口味。

然后她指着枇杷味的说,要这个,我说这个要两文钱一个,然后她急了。”

宋云嫚学着那大娘的语气开始说话,“嘿,你这小姑娘,怎么还越卖越贵呢?

之前都是一文钱一个的,现在怎么还坐地起价呢。”

宋云嫚又开始学她娘说话,“这位大婶,不是我们坐地起价,而是这枇杷我们买的时候就是七文钱一斤了。

我们剥了皮去了果核就没剩多少了,所以两文钱一个真不贵。”

然后旁边人就开始附和了,“就是,也不想想一斤枇杷才得多少肉呀”

“大婶,你是不是买不起,买不起就别吃,让我们来卖。”

那大娘就急了,“谁说我买不起的,小姑娘,我要十个枇杷的。”

宋云嫚说着还学那大娘拿出了一个钵头,“来,小姑娘,给我装起来。”

宋云嫚这番表演,把几个看她说话的人都逗乐了。

温暖暖又问:“那酸梅汤呢?好卖吗?”

“好卖。”宋云嫚嘚瑟道:“一开始还有人说比对面冰饮店卖的糖水要贵,然后我说这酸梅汤,你们绝对喝过还想喝。

然后就有人信了,买了一杯喝了一口,果然说好喝。

接着那些学子也都纷纷掏钱了,还有人说,这么热的天喝上一口冰冰凉凉,酸酸甜甜的冰饮简直绝了。”

说到这,宋云嫚万分可惜道:“可惜我们做得太少了,没一会儿就卖完了,还有很多学子过来问,还有没有酸梅汤呢。”

温暖暖安慰她,“没事,今晚我们做多点,明日就能多卖点了。”

“对,卖它个四五百杯的。”宋云嫚说到这,又转头跟她爹大声嚷嚷。

“爹,一会儿你车我们到外公家里一趟,这竹杯每日估计要五百个以上呢。

还有竹签估计也不够,看看外公他们做不做得过来,要是他们做不过来,我们得想想办法呢。”

张氏伸手撸了一下女儿的头,“小小年纪还学会了操心呢?”

“那可不,这都是钱啊!”

宋云嫚说到这就兴奋不已,她已经把以前的荷包换掉了,现在换成了一个小布袋。

她现在每日最开心的就是,一个小布袋从轻飘飘的,到慢慢沉甸甸的。

里面装满了铜板,这都是钱啊!

而且这里面的钱,她也有份,这世上还有比这更让人开心的事吗?

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