风吹青禾有点甜

爱吃培根的姜木风

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第57章 太好吃了

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四只眼睛就这样你瞪着我,我瞪着你,谁都没有动。沈青禾率先反应过来,她一把推开顾长风的手,涨红着脸说,“时候不早了,我去做饭吧。”顾长风也收回手,尴尬地咳了两声,说,“我帮你。”

两人来到厨房。沈青禾先把筒子骨用冷水清洗好,放入炖锅内,把白萝卜、红萝卜切块后一起放入,然后放上适量的水,盖上盖子,选好模式后按下启动键。接着把牛肉切丝,拌点生抽,放在碗里;又切了一些红椒丝、姜丝、大蒜子备用,;芹菜和葱则切成一小段一小段,放在盘子里;仔排在买的时候沈青禾已让卖家剁成了一小段一小段,只要用冷水浸泡半小时,去除血水和杂质后就可以直接做了。顾长风一直在旁边打下手,帮着清洗各种配菜。平时在手术台上统领全局、发号施令的顾长风,此时就像一个小学徒,乖巧且恭敬地跟着师傅在学习技艺。

一切准备就绪,接下来就只要炒了。沈青禾对顾长风说,“你去煮点饭吧。这边我一个人就可以了。”顾长风于是又屁颠屁颠地去煮饭。在放多少米和放多少水这个问题上,还不厌其烦地向沈青禾请教,那虚心的模样,简直和在手术台上的他判若两人。

沈青禾首先做的是糖醋排骨,这个菜最费时间。她先在锅中放入适量冷水,将排骨放入锅中,加入料酒和姜片,待大火煮沸后再撇去浮沫。将焯好水的排骨捞出后,用清水冲洗干净。接着,她又在锅中倒入适量的油,放入3汤匙白糖,用小火慢慢将白糖炒化,直到糖色变成深褐色,这才倒入排骨,迅速翻炒,让排骨均匀地裹上糖色。

随后,她加入料酒、生抽和老抽,继续翻炒,让排骨充分吸收调料的味道。接着,她又倒入清水,水量刚好没过排骨,待大火烧开后再转小火慢炖。

在炖排骨的间隙,沈青禾将已经清洗干净的鱼放好调料,盖上保鲜膜,放入微波炉,调到“蒸煮”模式,再调好时间。

做好这一切,排骨也就差不多了。于是,她打开锅盖,改成大火收汁,再加入一勺白醋,快速翻炒,使醋味充分融入排骨中。当汤汁变得浓稠,排骨表面裹上一层亮晶晶的糖醋汁时,沈青禾满意地关火。将排骨盛在盘子里,撒上葱花和熟白芝麻,一道色香味俱全的糖醋排骨便完成了。

排骨做好后,沈青禾将微波炉打开,把鱼翻个边,继续再蒸几分钟。接下来是炒牛肉。炒牛肉最难的是火候的掌握,既要入味,又不能炒得太老,否则会嚼不烂。沈青禾在锅中倒入适量的油,待油烧红,倒入已用生抽腌制好的牛肉丝,快速翻炒几十秒后,再放入红椒丝、芹菜和大蒜子,在佐料上加少许盐,一起翻炒,最后稍微吊一点水,再翻炒几下,就大功告成了。

整个过程中,顾长风就一直站在厨房门口,看着她熟练地翻炒,看着她将各种调料、佐料有条不紊地放入锅中,也看着她在各个厨具之间游刃有余地切换,眼里满是欣赏和赞许之色。夕阳透过厨房的窗户照在沈青禾身上,给她镀上一层淡淡的光晕。谁说女人一定要打扮得花枝招展才叫美,顾长风觉得,现在系着围裙,在厨房忙碌的沈青禾就很美。

做好这一切,就只剩下一个青菜要炒了。而这时,汤也好了。沈青禾揭开锅盖,在汤碗里放入适量的盐,将筒子骨和萝卜盛到汤碗里,再撒上一点葱花,便要顾长风将菜端出去。

当顾长风将碗筷摆好,将炒好的菜端上桌,沈青禾的小菜也炒好了。她从微波炉里拿出蒸好的鱼,端到了餐桌上。

望着桌上香喷喷、热气腾腾的四菜一汤,色泽焦黄的糖醋排骨、香辣爽口的小炒牛肉、原汁原味的清蒸桂鱼、绿油油的小菜,还有红白分明的筒子骨萝卜汤,顾长风夸张地深吸了口气,大声说道,“哇,好香啊!我口水都要流出来啦!”

“有必要这么夸张吗?不就是普通的家常菜嘛!”沈青禾有些好笑。

“你不知道,青禾,以前我在国外留学的时候,最馋的就是家里的菜了。那些牛排啊、西餐什么的,偶尔吃一两次还行,天天吃,那真的叫人难以下咽,吃到后面,我甚至只要一闻到那个味,就想吐。但是没办法啊,那时住的是租的房子,根本没有条件自己做饭,只多只能自己煮点泡面、煎个蛋。所以那时候,我吃得最多的就是泡面和煎蛋。”说起往事,顾长风有些感慨。

沈青禾看了他一眼,没想到看起来风光无限的顾长风,还有这么一段过往。

顾长风拿起筷子,夹了一块糖醋排骨放进口里,一边吃一边啧啧称赞,“好吃,真的好吃。”

他抽出凳子,将沈青禾按坐在上面,笑着说,“辛苦了,来,坐下吃饭。”

接着又问她,“现在就要盛饭吗?”

沈青禾摇摇头,“不,我想先喝点汤。

于是顾长风便帮她盛了一碗萝卜汤,顺便也给自己盛了一碗。刚要坐下,突然又想起什么,站起身,说,“这么好吃的菜,怎么能少了酒呢?”他走到吧台前,回头问沈青禾,“你想喝红酒还是白酒?”

沈青禾本想拒绝,可转念一想,今天可是自己请客,客人要喝酒,主人不陪说不过去吧。于是,她说,“喝红酒吧。不过,我酒量不好,只能喝一杯。”她可不敢多喝,上次就是因为喝多了,才导致和顾长风擦枪走火的。

“行,一杯就一杯。”顾长风也没有勉强,打开一瓶红酒,倒入醒酒器,摇了摇,给两人各倒了一杯,这才重新坐下。

“来,敬你,青禾,谢谢你做了这么多好吃的菜。”顾长风举起酒杯。

“不,应该是我敬你才对。”沈青禾也举起酒杯,“顾医生,谢谢你这段时间对佳佳的照顾。”

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