拉天道下凡尘

邱小萍

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第92章 新年新气象

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邱瑾瑶出去后,将自己收拾一番,就去找叶然啦!找到叶然,跟她说了一下她的想法:“由于外面是新年,马上要开业啦!想做点特别是产品,这不空间里草莓长势很好,就想着教你做草莓酱拿出空间售卖,”叶然一听,可以做新产品出来吃真好。

邱瑾瑶跟叶然去地里摘了一筐的草莓回来,又去摘了10多个柠檬回来,再去杂货铺里拿了砂糖回来(目前还没有白砂糖) 。材料准备好了,邱瑾瑶开始教叶然做草莓酱。邱瑾瑶开始一边讲一遍做。:”首先准备草莓:1000克(建议选择新鲜、成熟度高、色泽鲜艳的草莓,这样做出的果酱口感和味道更佳)。细砂糖:300 - 400克(可根据个人对甜度的喜好调整用量),然后是柠檬,柠檬汁:半个柠檬挤出的汁(柠檬汁不仅能增添清新的酸味,平衡果酱的甜度,还具有一定的防腐作用)。

最开始第一步清洗草莓:将草莓放入清水中,加入一小勺盐,浸泡15 - 20分钟,以去除表面的杂质,之后用流动的清水冲洗干净。

第二步去蒂切块:用刀把草莓的蒂头去除,然后将草莓切成大小均匀的块状。如果喜欢有颗粒感的果酱,草莓块可以切得稍大一些;要是喜欢细腻的口感,则切得小一点。

第三步,加糖腌制:把切好的草莓块放入一个干净无油的锅中,加入细砂糖,搅拌均匀,让每一块草莓都裹上糖。接着盖上锅盖,静置30 - 60分钟,使草莓渗出汁水。这个过程中,草莓会因为糖的渗透压而释放出大量水分,同时糖分也会逐渐融入草莓中。

第四步,小火慢熬:将锅置于炉灶上,开小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌,防止草莓酱粘锅烧焦。随着温度升高,草莓会进一步出水,开始的时候会有较多的浮沫产生,用勺子将浮沫撇去,这样可以使果酱更加纯净。

第五步,加入柠檬汁:当草莓酱开始变得浓稠时,挤入柠檬汁,继续搅拌均匀,然后持续熬煮。柠檬汁的加入会让果酱的口感更加丰富,同时也有助于保持果酱的色泽。

第六步,观察状态:继续小火熬煮,随着水分的不断蒸发,草莓酱会越来越浓稠。可以用勺子舀起一些果酱,观察它的滴落状态。如果果酱呈片状缓慢落下,不会很快流散,就说明果酱已经达到了合适的浓稠度,可以关火了。

最后一步,准备容器:将干净的陶罐放入开水中煮5 - 10分钟进行消毒,然后倒置沥干水分,确保瓶子内部干燥无菌。趁热装瓶:将熬好的草莓酱趁热装入消毒后的玻璃瓶中,尽量装满并密封好。趁热装瓶可以利用果酱的余热形成一定的真空环境,有利于延长果酱的保质期。这样美味的草莓酱就做好了,咱俩可以尝一尝。”

两人各盛了一小碟,拿起小勺轻轻挖了一点放进嘴里。叶然只觉一股浓郁的香甜在味蕾散开,草莓的果香混合着淡淡的柠檬清香,还有恰到好处的酸甜比例,让她忍不住眼睛一亮。“这草莓酱真是太好吃了!肯定会很受欢迎的。”

邱瑾瑶笑着点头,“是啊,咱们先给周围邻居送些尝尝,让她们品鉴一下。”于是她们把刚做好的草莓酱分装成小份,挨家挨户送去。许宝儿她们品尝过后赞不绝口,纷纷表示吃完了找叶然买,一定给她捧场。

叶然和邱瑾瑶相视一笑,回到屋里,叶然望着剩下的草莓酱,心中满是欢喜,她知道,这不仅仅是一种食物,也是她挣钱路上的摇钱树。叶然心里想着(邱瑾瑶真好,自己会的,无私奉献出来,尽管邱瑾瑶是因为没时间做,让她帮忙罢了,那也是好的。最起码也是她受益,刨除买水果,糖和陶罐钱,她还是有的挣的)。

这边钟无殇从浴桶里出来已经是两盏茶的功夫了,他终于回过味来,(想必是因为今天他没有收敛的欺负她,她生气了。不过想想欺负她的滋味,让人回味,还想在好好欺负欺负)。

钟无殇找到鲁逸尘,看看有什么可以帮忙的,结果鲁逸尘看到他立即黑脸不理钟无殇。钟无殇很的纳闷就问:“逸尘兄为何见我如此,我又没有得罪你!”鲁逸尘还说:“你是没有得罪我,你夫人得罪我了,可我还不敢跟她得罪她,那就只能得罪你了?”钟无殇面露无辜说:“好好,我夫人犯的错,我这当夫君的理当替她受罚,那我想知道我家阿瑶做错啥事啦!”鲁逸尘苦口婆心的说:“我家揽月生的有点勤,伤了跟本,最主要的是让她禁欲,那她禁欲不就是我禁欲嘛!这福家庄还不能纳妾,我这方面去求确实大了点,不让我欢好我多憋屈阿。”

钟无殇好笑的拍了拍他的肩膀说:“不错了,最起码你还吃到肉了,兄弟我到今天才好好喝上一口汤,结果还被报复了,害得我差点热血沸腾而死啊!”鲁逸尘看到钟无殇这样顿时心里平衡了,也拍了拍钟无殇的肩膀,无声的安慰呵呵。

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