四合院:老天给我一次复仇的机会

张氏三石

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第18章 回到丰泽园,提前出师的考验

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何雨柱的师傅叫陈振山是丰泽园的大师傅,是四九城川菜排名前三的大师傅,同时也是何大清的好友。

何大清除了教何雨柱厨艺基础外,并没有教何雨柱谭家菜,那是因为这年月谭家菜根本没有市场,所以他给何雨柱找了一个川菜师傅,川菜是大众菜,以前俗称江湖菜也就是人人都能吃得起的菜,从这件事情上来看,何大清还是费了心思的。

“师傅,处理好了,我把雨水留在他身旁了,他把轧钢厂的工作留了给我,房子的房契我也要了过来,他在保城结了婚,以后何家就我顶门了,他愿意给别人拉帮套就去吧,总没有儿子关着老子的道理,”

何雨柱倒是没有欺骗师傅,把事情原原本本的告诉了陈振山,天地君亲师,自己师傅人还是不错的,也一直挺照顾自己,而且还是何大清的好朋友。

“你这爹呀!脑子绝对坏掉了,既然他把一切都安排好了,那就随他去吧,等他回来你看我不给他几拳。”

“你还有大半年出师,是不是准备去轧钢厂上班,不留在丰泽园吗?”

陈振山询问着何雨柱准备以后怎么办。

“师傅我不想留在丰泽楼,我自己有工位可不想和师弟们抢位置,可我又怕轧钢厂到时候为难我,我还没有到十八岁如果他们用年纪为难我,我想轧钢厂我都不一定能进去,所以内心有点矛盾。

可留在丰泽园的话,那自己就要和师弟们抢饭吃了,我有去处肯定不希望多占一个位置。”

何雨柱知道自己师傅人脉广,所以先给师傅透露点自己的担忧,让他到时候给自己找找关系也行呀!现在已经是五一年,再过两年多三年不到的时间公私合营丰泽园同样也逃不掉,

到时候丰泽园没有了生意,过几年凭票购买的年代,可没有多少人在外面饭店吃饭,商人资本家日子都不好过有钱没票花不出去,再说也不敢再大手大脚的花钱,

真的这么做就是拉仇恨屎壳郎找死,所以饭店的工资会降低,甚至有的饭店都会直接关门,自己师傅倒是无所谓他再过五六年就能退休,而且还能混上有退休金的日子,

自己和其他的师兄弟关系并不好,不过这话也不能当着自己师傅的面说,主要问题当然是他傻乎乎的嘴臭,当然这是同辈的事情不会影响他再厨师界的名声。

丰泽园需要的厨子也是有限的,大家也是需要竞争的,当然三灶的竞争是最大的,毕竟竞争的人多。

他是看不上三灶这点工资的,还不如把话说好听一点,上辈子他就是吃亏在他这张嘴上不会说话,

而且他今天过来也不是来做学徒的,因为他有上辈子的记忆所以以前的手艺已经完全的继承了下来,说实话陈振山现在都赢不了他,他可不想浪费接下来的大半年时间,不过这话他可不敢说也不能说。

他的川菜做的更好,时代的进步菜品也在不断的改良,而且他还有很多新菜品,比如酸菜鱼那是八十年代末才有的川菜,还有摆盘雕花造型等何雨柱会的可不少。

“这事情还得是你自己拿主意,娄氏轧钢厂的娄半城我倒是见过几面,我最近留意点看看他过来不过来吃饭,如果他过来吃饭我和他说一声,那下面的人就不敢为难你了。”

陈振山一听何雨柱的话心里很高兴,毕竟丰泽园的厨师位置的确是有限,如果何雨柱上了灶台,那他另外两个徒弟东家看他的面子最多让一个人上灶,

那另外一个徒弟出师后就必须离开,现在的工作可不好找,出去后基本很难找到工作,如果自己单干的话三灶的实力还差点养自己没问题,可养家糊口不容易。

何雨柱下面的两个师弟,家庭环境都不好,他也不希望看到任何一个人过的艰难,何雨柱自己有出路那可是大家皆大欢喜的事情。

“师傅,等过一阵子吧,我现在的手艺可以出师了,我想出去闯闯,等过两年再去轧钢厂。”

何雨柱立马阻止了师傅现在就帮他找娄半城的意思,开玩笑这两年的事情不利用起来,那就完全对不起自己!他早就计划好了只要等公私合营完毕前进入轧钢厂,那直接就是正式工,现在去纯属浪费赚钱的时间。

“你小子别吹牛,小心我抽你,你的手艺我还不知道,你离出师手艺还差点火候,最近我还准备对你加紧训练呢。”

陈振山听到傻柱的话,边骂着还举起了手,要给傻柱来个打嘴炮子。

“别呀师傅!我经过这次事情后我悟了,你不相信我给你炒一个菜,你吃了再下判断好不好。”

何雨柱立马退后了两步,急忙对着自己师傅解释道。

“成,我给你一个机会,只要你做的菜让我满意,我就让你提早出师,要是不满意,嘿嘿小子后厨这三天的菜都归你一个人切。”

陈振山也来了兴趣,这傻小子还说悟了,知道捂这个字怎么写么,看样子自己徒弟最近有点飘,所以他必须把在发飘的徒弟按在地上摩擦摩擦。

“成,师傅,您请点菜!”

何雨柱半鞠躬,双手抱拳做了一个尊敬的礼。

“既然你想出师,那就做出师菜,麻婆豆腐,鱼香肉丝,宫保鸡丁。”

陈振山这时候也站了起来,表情凝重的说道。

这时候何雨柱的师兄弟也放下了手中的活凑了过来,准备看何雨柱做菜。

“何师弟,下面看你表演了咯,不然可又要被师傅抽嘴巴子咯。”

何雨柱的一个师兄擦着手走了过来说道满脸笑容的说着。

“师兄有把握没有!”

“对呀师兄,你这一年都给师傅揍了几次了,咋还不吸取教训呢。”

两个师弟倒是幸灾乐祸的说道,纯属开笑话。

何雨柱没有搭理他们只是白了他们一眼,然后开始挑选食材,出师菜是必须从切菜开始全程自己操作,不能让任何人帮忙,这个是规矩。

陈振山选的这三道菜是川菜中最常见的,寻常百姓最喜欢点的三道菜,价格不贵而且美味下饭,这三道菜能做好基本能养活自己。

何雨柱把食材都准备好,先是开始切起了菜,当何雨柱拿起菜刀后,脸上的表情变了,变得不再稚嫩,眼中散发出自信的光芒,而且手上动作十分的利索。

“这……。”陈振山看到何雨柱切菜的手法,有点目瞪口呆,惊讶的喊了一声,

因为他发现何雨柱的切菜速度很快,所切的猪里脊肉丝每条大小相同,这精准程度比他还高,接着红绿青椒丝,胡萝卜丝,木耳,竹笋丝都是大小一致,

正所谓行家一出手就知有没有,陈振山脸色变了,脸上挂满了震惊和疑惑,

他心里觉得何雨柱这提早出师估计要成,就切菜这一手他就比不上何雨柱,只是他不明白就何雨柱这切菜的手艺没有四五十年基本练不出来,

何雨柱说悟了尼玛这悟的也太夸张了一点吧,不过他想不明白也就不再继续想,因为他永远不可能猜到何雨柱已经是重生者。

切菜何雨柱很快,当他切好菜后,直接点炉,起锅烧油,烧菜的速度更快,铁锅在他手里颠来颠去,丝毫没有一点菜掉落在外面。

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