何雨柱费力地提起水桶，一趟趟往返于水井与灶台之间。他仔细观察着锅里水位的变化，直到那大半锅清水终于被填满。紧接着，他熟练地拿起木柴，小心翼翼地放入炉灶之中，并将火势调整至最大。熊熊火焰舔舐着锅底，发出噼里啪啦的声响，仿佛在催促锅中的水尽快沸腾。
趁着等待水开的间隙，何雨柱迅速移步到旁边的另一个炉灶前。他轻轻揭开锅盖，将早已准备好的鱼丸汤倒入锅内。然后，他熟练地拿起勺子，搅拌均匀，再根据自己的经验加入适量的调料，调出恰到好处的味道。接着，他在锅上放置了一个篦子，把几个二合面馒头整齐地摆放在上面。
就在这时，何大清迈着轻快的步伐走进了厨房。他微笑着对何雨柱说道：“柱子啊，松香我已经收进柜子里啦。不过，我瞧着你这盆是不是买得多了些？”何雨柱一边忙着手上的活计，一边随口回应道：“爹，没事儿。谁晓得哪天又要用到呢，多备点儿总没坏处。”
说话间，煮鱼丸汤的锅开始咕嘟咕嘟地翻滚起来，热气腾腾，香气四溢。与一会锅里此同时，篦子上的馒头也变得温热松软。何雨柱见状，连忙从篦子上取下两个二合面馒头，又给自己盛了满满一大碗鲜香可口的鱼丸汤。
“爹，您回正房去跟雨水一起吃饭吧！这儿有我盯着就行了。”何雨柱嘴里塞满食物，含含糊糊地说道。说完，便大口大口地享受起这顿简单却美味的早餐来。
又过去了好一会儿，那口直径足有一米五的大铁锅终于沸腾起来，咕噜咕噜地冒着热气。何雨柱熟练地先将猪、牛、羊的脑袋以及蹄子小心翼翼地下入锅中，接着把肠肚放置在中间位置，最后再轻轻地把心肝肺摆放在最上层，并将长长的肺管巧妙地搭在了锅沿边上。
何雨柱耐心等待着锅再次煮开，片刻之后，他拿起大勺迅速地撇去表面漂浮的白沫。紧接着，他把昨天精心熬制用来煮下水的老汤，连同早已准备好的调料包一同倒入锅中。没过多久，锅里的汤水再度翻滚起来，散发出阵阵诱人的香气。
这时，何雨柱适量地加入一些食盐，继续炖煮。大约十来分钟过去，他看准时机，利落地将其中的三个肝脏切成小块，放入一旁的盆子当中备用。随后，他取来晾衣架，把盆子稳稳当当地挂在上面。
时间一分一秒地流逝，又过了二十多分钟，肠肚已经差不多熟透了，何雨柱用筷子轻轻一戳，感觉软硬适中，便赶紧将它们从锅中捞出来，摊开放置在旁边晾凉。就这样，他持续不断地忙碌着，又经过整整一个小时的烹煮，那三个硕大的脑袋以及牛蹄也都被煮得软烂入味，可以出锅了。何雨柱有条不紊地将它们一一捞出，同样摆在一边晾着。
就在此时，院子里忽然传来一阵嘈杂的人声。“大清啊，这一三轮车的柴火要多少钱呐？”原来是何大清出门购买回来了满满一三轮车的柴火。而且，在他身后还跟着两名身强力壮的窝脖儿，他们各自拉着两辆装满煤炭的木板车。
只听何大清高声回答道：“如今这价格可不比从前啦，这一车柴火呀，大概涨了足足二十个铜子呢！”话音未落，何大清已然来到了中院，他动作麻利地打开地窖入口，指挥着窝脖儿们开始卸货。不多时，那些堆积如山的柴火与乌黑发亮的煤炭便整整齐齐地被搬进了地窖之中。待所有货物卸载完毕，何大清爽快地付给窝脖儿们一个大洋外加两百个铜子作为酬劳。而另一边，何雨柱也没闲着，正着手拆解那些刚刚煮熟的动物脑袋。
只见何雨柱动作麻利地拆开那三个脑袋，小心翼翼地将三颗脑子放入一个大碗之中。紧接着，他迅速跑到灶台前，熄灭了熊熊燃烧的大锅之火，然后又马不停蹄地把所有的下水一股脑儿地倒入锅中。这些下水在锅里翻滚跳跃，仿佛在欢快地舞蹈，等待着被煮得更加美味可口、浓郁入味。
此时的何雨柱正忙得不可开交，但脸上却洋溢着满足的笑容，完全沉浸在烹饪的乐趣当中。就在这时，何大清结束了与他人的闲聊，信步走进厨房。看到儿子忙碌的身影，他心疼地说道：“柱子啊，别忙活啦，赶紧回去休息一下吧！中午饭好了我再叫你。”听到父亲关切的话语，何雨柱这才停下手中的活儿，应声道：“好嘞爹，那我先回屋歇会儿。”说完，他转身离开厨房，朝着耳房走去。
回到耳房后，何雨柱疲惫地躺在床上，不一会儿就进入了梦乡。也不知道过了多久，一阵清脆的呼喊声传入他的耳中：“哥哥，快起来吃饭啦！都中午啦！”原来是妹妹何雨水来叫他起床吃饭了。何雨柱迷迷糊糊地睁开眼睛，伸了个懒腰，然后坐起身来。他定了定神，从床边的暖壶里倒出一些热水，简单地洗漱了一番之后，便快步走向正房。
一进正房，何雨柱就看见桌子上摆放着三大碗热气腾腾的面条，每一碗上面都浇满了用卤下水调制而成的香浓卤汤。那诱人的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。何雨柱二话不说，上前端起其中一碗，找了个座位坐下，大口大口地吃了起来。起来三两下吃完了面条就又去厨房捞了一碗面条舀了一勺卤汤浇到面条上又吃了一碗回正房问何大清几点出摊何大清说柱子四点吧你先回屋休息一下了 何雨柱回到屋里看了书两点半何雨柱点一直到了正着了大锅的灶台不到半个小时锅热了捞出下水熄了火把卤汤舀到一个一米的大盆里把大锅洗干净何雨柱推出三轮车抱上一盆下水一盆头肉拿笼布罩着搬上案板回正房拿上刀和一叠纸何大清和何雨水也睡醒了起床下地出门和何雨柱推着三轮车出门了 何雨柱一路走一路叫卖下水三十个铜子头肉五十个铜子儿正阳门布庄门口又开始支起来摊子何大清进去和老板打了一个招呼吧门口的桌子搬到了三轮车旁放上案板拿出刀切七了下水和头肉一边切一边叫卖下水三十个铜子一斤头肉五十个铜子
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