旁边的小五周川,也好奇地凑了过来。
仰着小脸,眨着大眼睛问道。
“姜宁姐,为什么这些蜘蛛不能吃呢?”
姜宁笑了笑,耐心地解释道。
“这山里面可不是所有蜘蛛都能吃的。有些蜘蛛是有毒的,吃了会肚子疼,甚至会更严重。
咱们一般就吃这种花蜘蛛,其他不认识的最好就别吃了。”
云南人吃的蜘蛛,一般都是花蜘蛛,学名是大腹圆蛛。
这种蜘蛛体型如手指大小,身体颜色鲜艳。
身上花纹黄蓝紫相间,腹部布满黄黑红绿花纹。
他们这些山里人,早就已经吃出经验了。
哪些有毒哪些没毒,心里门儿清。
接下来就是细致的处理活儿了。
要将蜘蛛的头部,长长的脚和腹部的内脏挤掉。
只留下背部那块,相对厚实的肉。
用清水反复清洗留下来的部分,去除杂质。
将处理干净的蜘蛛肉,放入盐水中浸泡半小时,目的是去除腥味。
然后往锅中倒油,等油热后,把蜘蛛肉放进油锅里。
“滋啦——”一声,油花瞬间炸开。
一股混合着油香和肉香的味道,开始弥漫开来。
姜宁用筷子轻轻翻动着蜘蛛肉,保持着小火慢慢炸。
炸成诱人的金黄色,表面也微微鼓起,外壳已经炸得酥脆。
捞出来后,放在旁边的盘子里。
撒上花椒面、辣椒面和盐等调味料,就可以端上餐桌了。
这满满一盘炸蜘蛛刚一上桌,瞬间就成了桌上的焦点。
姜宁他们这些本地人,这种炸虫子,从小就吃惯了。
她率先伸出筷子,精准地夹起一只炸得最焦脆的蜘蛛。
连壳带肉就往嘴里送,吃起来有“咔嚓”脆响。
她一边嚼一边点头,说道。
“嗯,还是这个味儿!外酥里嫩的,香!”
姜宁一家人已经开吃了,周安和弟弟们还是有些犹豫。
毕竟他们北方人,从来没吃过这玩意儿。
小五周川伸筷子想去夹,手到半空又缩了回来。
周安见弟弟们不敢吃,于是身先士卒打个样。
他做了一下心理建设,夹起一个炸蜘蛛放进嘴里。
原本还担心会有虫子的腥味,结果完全没有,而且味道还真是不错。
因为是用油炸的,所以外壳非常酥脆,甚至有点像吃薯片的感觉。
里面的肉质比较紧实,有点嚼劲。
炸蜘蛛本身没什么特别的异味,主要味道来自于烹饪时用的调料。
裹上表面的椒盐和辣椒,感觉有点类似于烤虾的香味。
虽然这烤蜘蛛的模样,让人有些难以接受,但味道确实还挺不赖。
周安夹了几个炸蜘蛛,到弟弟们碗里。
“真的很好吃哎,快尝尝!”
看大哥吃得香,一旁的弟弟周刚按捺不住了。
他好奇心重,胆子也大,立马将炸蜘蛛喂进了嘴里。
“咔嚓!”
一声清脆的脆响过后,周刚的眼睛“唰”地一下就亮了。
“哇!真挺好吃的!”
他一边嚼着,一边含糊不清地嚷嚷。
“没想到蜘蛛炸起来居然这么好吃!香香脆脆的!”
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