进了四合院，赵四海环顾四周，发现院子里还有警卫站岗，而且数量还不少，这让他感到有些惊讶。
赵四海心想：“这得是多大的领导啊，居然需要如此严密的保卫措施！”
正当赵四海心生疑惑时，一旁的李怀德似乎看穿了他的心思，轻声解释道：“今晚的晚宴将会有很多领导出席，所以才会安排这么多警卫。
其实平日里，只需要三个人负责保护领导就足够了。”
听到李怀德的话，赵四海恍然大悟，他点了点头，表示自己已经理解了。
就在这时，一个四十多岁的女人从屋内走了出来。她一见到李怀德，便热情地打招呼道：“怀德来啦！快进来，你爸在等你呢！”
李怀德连忙回应道：“妈，我知道了，我先把赵师傅送到厨房，然后就过去。”
赵四海听到李怀德对那个女人的称呼，差点没喷出来，他瞪大眼睛看着那个女人，这女的看上去也就四十多岁，跟李怀德年纪差不多，他怎么能叫得出口呢！
带着满腹狐疑，赵四海跟着李怀德来到了厨房。
一进门，他就看到里面已经有三个人在忙碌着。
那三个人见到赵四海，都很有默契地向他点了点头。
等李怀德离开之后，一个身材圆滚滚的厨师迈着大步走了过来。他满脸笑容，看起来十分和蔼可亲，但当他走到赵四海面前时，突然毫无征兆地对着赵四海的胸口猛击一拳，这一拳力道十足，打得赵四海一个踉跄。
然而，赵四海并没有生气，反而露出了一丝尴尬的笑容。
赵四海挠了挠头，有些不好意思地说道：“师兄好。”
原来，这个胖胖的厨师正是葛东，他是赵四海的大师兄。
葛东看到赵四海的反应，哈哈大笑起来，笑声在厨房里回荡着。
刚才葛东看着用力了，其实一点都不疼，赵四海踉跄的动作也是装的。
葛东转过身，对着站在一旁的另外两个人介绍道：“陈师傅、李师傅，这位是我的师弟，也是我师傅的关门弟子。”
那两个人显然和葛东很熟悉，他们微笑着点了点头，向赵四海打了个招呼。赵四海也连忙回应，脸上洋溢着热情的笑容。
寒暄了一会儿之后，葛东好奇地问赵四海：“师弟，你怎么会来这里呢？川菜这边有我负责，鲁菜有陈师傅，粤菜有李师傅，主家怎么又把你请来了呢？”
赵四海看看自己这个师兄，笑着说道：“师兄，在川菜这方面，我要想超越你是有点难了，所以我来了个弯道超车，又自学了谭家菜，做的还算不错，主家今天就是请我来做谭家菜的，而且其余菜系也都会一点，要的就是全面发展。”
三人都惊愕得张大了嘴巴，没想到这个看似平凡无奇的小子竟然如此深藏不露，掌握着如此多的厨艺技能。
至于赵四海是否在说大话，这完全不在他们的考虑范围之内。
毕竟，这里可不是一般厨师能够轻易涉足的地方，能够进入这个厨房，就足以证明他是个有真本事的人。
陈师傅和李师傅也是知道蔡永的，所以他们根本不认为赵四海会是那种夸夸其谈、光说不练的人。
就在四个厨子谈笑风生的时候，一个戴着眼镜、文质彬彬的年轻人走了进来。
他的出现并没有引起太多的关注，然而，当他开口说话时，却让所有人的注意力都集中到了他身上。
“四位师傅，领导交代了，中午每人只需做两道菜即可，菜品不限。”
“另外，请问哪位是赵四海，赵师傅呢？”年轻人的声音温和而礼貌，但其中透露出的信息却让赵四海心中一紧。
听到有人叫自己的名字，赵四海赶忙向前迈了一步，应道：“我就是赵四海，请问领导有什么特别的要求吗？”
年轻人微笑着摇了摇头，说道：“领导没有其他特别的要求，只是让你你能做一道简单的谭家菜就行。”
赵四海心中顿时明白了过来，这显然是领导对他的一次考验。
谭家菜作为中国传统名菜之一，以其选料精细、制作考究而闻名，要想做好一道谭家菜并非易事。
更何况，这里的食材都十分珍贵，如果做不好，恐怕自己就会面临被驱逐出门的尴尬局面。
平时也就算了，要是当着自己师兄的面被撵走，估计赵四海也没脸当厨子了。
不过赵四海并没有紧张，只是淡淡的回应道：“好，领导的要求我明白了。”
等那人走后，葛东问道：“师弟，你行不行啊！这个主家可不是那么好说话的。”
赵四海白了葛东一眼，没好气的说道：“师兄，你这有多看不起我，要是没有点真本事，我也不敢出来给师傅丢人。”
葛东尴尬的挠挠头，小声说道：“我就是担心你，既然师弟你这么有信心，我也不说什么了。”
赵四海知道葛东这是担心自己，所以也没有真生气，起身去准备中午要做的菜了。
来到几个盆前，赵四海打量了一下，这些海鲜都处理好了，而且处理的非常到位，一看这家的人就是个“老饕”。
既然人家赵考自己一下，就不能做那些特别费食材的，想来想去，赵四海决定做一个海参烩虾仁。
这道菜比较简单，用的食材也不多，还考验基本功。
谭家菜很少有炒菜，都是以文火慢炖为主。
把海参烩虾仁这道菜的做法在脑海里过一遍：先将海参切成小块，放入热水中焯烫一下，去除腥味，捞出沥干水分。
虾仁也用清水冲洗干净，沥干水分，放入少许盐、料酒和胡椒粉抓匀，腌制 10 分钟左右，这样可以使虾仁更加入味。
锅中倒入食用油，烧热后放入姜片、葱段和蒜片爆香。
然后放入海参块，煸炒片刻，加入料酒，继续翻炒均匀。接着加入高汤，大火烧开后转小火，让海参充分吸收高汤的鲜味。当汤汁减少一半左右时，放入腌制好的虾仁。
最后，加入适量的盐调味，勾入水淀粉，使汤汁变得浓稠，让海参和虾仁都裹上鲜美的汁液，就可以出锅装盘了。
觉得没什么遗漏了，赵四海这才开始挑选食材。
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