我的三年学徒生涯和二十六个师傅

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第127章 包子策略

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“咱不能固步自封,得创新,得用几款‘秘密武器’把顾客紧紧留住。”我目光炯炯,仿若夜空中闪烁的寒星,手指在纸上比划着,向兄妹俩阐述我的计划,每一个动作都带着自信与决心。

“先推出‘限购引流包’,就叫‘家常粉条包’。”我拿起笔,笔触在纸上轻盈地划过,寥寥数笔勾勒出一个包子的简易模样,那包子仿佛跃然纸上,透着股质朴的气息。“这包子走亲民路线,选用本地田间常见的白菜,那白菜叶片肥厚、汁水饱满,配上爽滑劲道的粉条,再添上些许肥瘦相间的猪肉提香,猪肉的肥瘦比例恰到好处,咬一口,油脂四溢。重点是售价,仅 2 元一个,而且每人限购 5 个。”

妹妹微微蹙起眉头,仿若一朵含苞待放却遇到阴霾的小花,轻咬嘴唇,小声嘀咕:“大哥,这么便宜,还限制购买,能行得通吗?”我嘴角上扬,露出自信的笑容,仿若掌握了神奇魔法的魔术师,身子前倾,仿若即将揭晓神秘魔术的谜底:“妹子,你可别小瞧这招。咱中国人骨子里就爱凑个热闹,看到有人排队,好奇心瞬间爆棚,就像猫看到了逗猫棒一样。本地人过日子讲究实惠,顺路买几个当早饭,方便又省钱,既能填饱肚子,又不心疼钱包;游客呢,瞅见这长长的队伍,定会琢磨这包子啥味儿,不亲口尝尝绝不罢休,就像被神秘的宝藏吸引。如此一来,人气不就有了嘛!”

说干就干,天还未透亮,仿若整个世界还在沉睡,我们便在包子铺昏黄的灯光下忙碌起来。我撸起袖子,双手仿若蛟龙入海,深深探入面团,用力翻搅、揉搓,面团在我手中逐渐变得光滑有弹性,面粉的香气渐渐弥漫,似是奏响了劳动的序曲,那旋律在寂静的清晨格外响亮;哥哥手起刀落,熟练地剁着馅料,菜刀与案板碰撞发出富有节奏的声响,仿若激昂的战歌,每一刀都带着力量与决心;妹妹坐在一旁,心灵手巧地包着包子,她的手指仿若灵动的舞者,褶子细密均匀,不一会儿,案板上就摆满了白白胖胖、惹人垂涎的“家常粉条包”,它们整齐地排列着,像等待检阅的士兵。

当第一缕阳光俏皮地从云层后探出脑袋,仿若一个好奇的孩子,洒在包子铺前,蒸笼揭开,热气裹挟着熟悉而诱人的香味,瞬间弥漫在小巷里,仿若给小巷披上了一层香气的薄纱。“包子出锅咯!”我扯着嗓子高喊一声,这声音仿若具有魔力,刹那间,包子铺前就排起了蜿蜒如龙的队伍,人群熙熙攘攘,热闹非凡。

队伍里,身着传统服饰的本地大妈,唠着家常,眼睛却直勾勾地盯着蒸笼,嘴里念叨:“这味儿,闻着就地道,准错不了,跟咱小时候吃的一个味儿。”背着大包小包、拿着相机的游客,兴奋得脸颊泛红,不停地拍照,嘴里嘟囔:“这才是真正的人间烟火啊,太有感觉了!”一位游客忍不住向旁边的大叔打听:“为啥每人只能买 5 个呀?”大叔笑着解释:“这是规矩,大家都守着,为的就是让更多人尝到鲜呗!”社交媒体上,游客们纷纷晒出排队照片,配文“香格里拉这家包子铺,排长队也要吃!”免费的宣传如燎原之火,包子铺的人气如滚雪球般越聚越多,仿若被施了生长的魔法。

趁着“限购引流包”掀起的热潮,我马不停蹄地推出第二款产品——“热辣小面包”,实则是改良重庆小面口味的包子。

“瞧瞧这个。”我拿起一个刚包好的包子,在兄妹俩眼前晃了晃,那包子透着股热辣的气息。“这里面融合了重庆小面的灵魂——麻辣调料,那调料是我精心研制,选用多种辣椒和香料,按独特比例调配而成,再加上碎面条、鲜嫩肉末、青菜碎,咬上一口,那热辣鲜香的劲儿,能在嘴里直接‘炸开花’,仿若一场味蕾的狂欢。定价 4 元一个,既能保证咱们有盈利空间,又能让顾客觉得物超所值,就像捡到了宝。”

妹妹灵机一动,为让它更具网红特质,仿若点亮了创意的火花,在包装上印了个俏皮的“辣妹”图案,那辣妹双眼炯炯有神,活力四射,还配上一句“一口入魂,辣翻香格里拉”的宣传语,仿若一句响亮的口号,让人过目难忘。包子一经推出,便受到了热烈追捧,仿若一颗闪耀的新星升起。

中午时分,太阳高悬,仿若一个大火球炙烤着大地,包子铺里人声鼎沸,热闹得仿若集市。几个本地的年轻小伙勾肩搭背地走进来,一进门就咋呼:“老板,给我们来几个热辣小面包,馋死我们了!”他们大口咬着包子,瞬间被辣得直哈气,却直呼过瘾,脸上洋溢着满足的笑容。一旁的游客见状,也纷纷跟风下单,仿若被潮流裹挟。不一会儿,整个包子铺里就弥漫着浓郁的麻辣气息,那气息刺激着每个人的嗅觉神经。

美食博主们也闻风而至,一位戴着眼镜、拿着专业摄像设备的博主走进来,仿若一位探寻宝藏的探险家,对着包子全方位拍摄,还现场采访顾客:“您觉得这包子味道怎么样?”顾客一边擦着嘴,一边竖起大拇指:“太好吃了!从没尝过这么带劲的包子,来香格里拉必吃!”视频上传网络后,点赞、评论如潮水般涌来,“热辣小面包”彻底火了,为包子铺带来了源源不断的客流量,仿若打开了财富的大门。

有了人气,也有了名气,我将目光投向高端市场:“要想盈利颇丰,还得靠高端产品。咱香格里拉得天独厚,拥有如此优质的食材,可不能暴殄天物,仿若守着金山却不知开采。”

我精心挑选香格里拉本地高品质牦牛肉,仿若挑选皇冠上的明珠,只取那最为鲜嫩的部位,那部位纹理细腻、色泽红润,搭配洋葱、青椒,洋葱的辛辣与青椒的清爽相得益彰,用秘制调料腌制入味,调料的配方是我多年摸索所得,饱含心血。包子皮更是别出心裁,采用高山泉水和面,泉水清澈甘甜,使得包子皮更加劲道,仿若嚼着有韧性的橡皮筋。“这包子咱们定价 12 元一个,外形务必做得精细,包得圆滚滚的,褶子又细又匀,宛如艺术品,每一个包子都是我手中的杰作。上桌的时候,配上特制的印着藏族文化图案的餐盘,餐盘上的图案仿若古老的图腾,神秘而庄重,档次瞬间提升,仿若灰姑娘穿上了水晶鞋。”我边说边动手包起来,给兄妹俩示范精湛的手艺,每一个动作都带着大师的风范。

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