不过，由于这道料理属于单超凡根据对日料的刻板印象即兴创作而成，属于经验之谈，因此并没有完整的食谱留存，也不会被记录在内。
单超凡也在思索，自己是不是对症下药更合适一些？
只是自己实在不擅长甜点的烹饪，只在家常菜上颇有心得，连建树都算不上，怎么指点她呢？
单超凡打了个哈欠，这些都不是他考虑的，有时候交给别人还是得看个人领悟，自己尽力了。
一旁的埃莉诺着手尝试烹饪，她的眼前，是一盘切割整齐的猪肋排。鲜红的肉质透着微微的光泽，骨节清晰，脂肪分布均匀。
她紧握菜刀，回想起单超凡制作糖醋黄鳍鲔时的每一步动作，手指轻轻搭在刀柄上，指节微微收紧，眼中闪烁着兴奋的光芒。
埃莉诺知道，糖醋排骨的关键在于口感的层次，如果处理不当，肉质会过硬或腥味残留。
尤其是红肉，羊肉的膻和猪肉的腥臊，是必须要提前处理好的。
她深吸一口气，拿起刀，小心翼翼地剁开肋排，将每块肉切得大小均匀，确保它们能在烹饪过程中受热均匀。
“嗯，去腥。”
她喃喃自语，回忆着单超凡的示范，将切好的排骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，慢慢加热，汆去血水。
这一步她做得十分细致，盯着锅中的血沫逐渐浮起，随后果断捞出排骨，在冷水中冲洗干净。
她轻轻皱了皱眉，这是她从未尝试过的技法，和奥斯塔里希惯用的炖煮法完全不同。
“为什么不是直接煎烤？”她低声嘀咕，随即摇了摇头，继续按照记忆中的步骤进行。
茹毛饮血惯了，即便身为贵胄，埃莉诺依然不太能理解这种烹饪方式，反而已经适应了猪血的味道。
但她依然严格按照记忆中单超凡的操作进行，这一点非常符合单超凡的刻板印象。
白人只会按照食谱严格进行，适量少许是永远学不会的，当然严丝合缝也有好处，就是味道至少不会差。
炉火下，锅中的油已经渐渐升温，泛起微微的波纹。埃莉诺不擅长火焰的控制，她用筷子蘸了一点水滴入锅中，看着油滴迅速炸开成细小的泡沫，她就知道温度已经接近理想状态。
她小心翼翼地将汆水后的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后夹起一块，缓缓放入锅中。
“嗞啦”一声，热油瞬间将排骨包裹，气泡迅速从肉块周围翻腾而起，发出清脆的“嗞嗞”声，带着浓郁的焦香气息。
她的眼睛微微亮了一些，这种酥脆感，是奥斯塔里希料理中极少见的烹饪方式。在贵族传统的宴席上，肉类更倾向于炖煮或烤制，而非高温炸制。
但此刻，她亲眼看见排骨的表面缓缓变得金黄，仿佛被一层薄薄的焦糖包裹，散发出诱人的香气。
“这……比我想象中要漂亮。”她轻声自语，嘴角不自觉地上扬了一些。
等到所有排骨炸至金黄，她迅速将它们捞起，沥干油脂，随后转头看向锅台上的调料。
调味，才是埃莉诺最不熟悉的部分。奥斯塔里希的料理强调肉汁的原味，而非像东方料理这样用调味料去平衡味觉的层次。
但她已经接受了这场挑战，她缓缓倒出一小碟冰糖，将其放入干净的炒锅里，加上一点清水，开小火慢慢加热。
冰糖开始融化，渐渐呈现出透明的液态，随后颜色变深，逐渐转变成琥珀色的糖浆。一丝淡淡的焦糖香气弥漫在空气中，带着一种醇厚的甜香，和普通的甜腻截然不同。
她轻轻咬了咬嘴唇，深知这一步决定了整道菜的成败。接着，她拿起一旁的醋，缓缓倒入锅中，顿时，一阵酸香猛地窜起，与焦糖香气交织在一起，形成了一种熟悉而又陌生的味道。
“这就是……糖醋？”她微微挑眉，手腕轻轻一抖，让醋与糖浆慢慢融合，随后加入少许酱油和清水，让整个酱汁的味道更具层次感。
一切准备就绪，她终于拿起炸好的排骨，将它们倒入翻滚的糖醋酱中，迅速翻炒。焦糖色的酱汁立刻包裹住金黄的排骨，表面泛起一层微微的光泽，色泽亮丽，香气四溢。
酱汁慢慢变得粘稠，每一块排骨都被均匀地包裹，埃莉诺的嘴角浮现出一丝难以掩饰的满足。她轻轻晃动锅子，让排骨在锅中均匀受热，确保每一块都能吸收糖醋的精华。
“……成功了。”她低声说道，语气里终于带上了一丝久违的成就感。
她用木筷夹起一块热气腾腾的排骨，轻轻吹了吹，然后放入口中。
第一口，焦糖的香甜与醋的微酸交织，既开胃又不会过分刺激。
第二口，炸制后的排骨外皮仍然保持着微微的酥脆，而内部的肉质软嫩多汁，每一口都带着淡淡的醋香，与猪肉的油脂相互融合，形成了一种令人着迷的味觉层次。
埃莉诺静静地咀嚼，双眼微微眯起，似乎在细细感受其中的味道变化。她终于明白，酸甜口的平衡，并非简单的比例问题，而是食材、烹饪手法与调味的层层递进。
由于并不擅长火焰与翻炒的技法，唯独擅长炖煮，埃莉诺一度以为自己要失败了。
但看到肋排诱人的色泽，以及进口之后真实接触到的口味，让她确信自己成功了。
单超凡看到此刻，也是颇为欣赏，完成度虽然没有100%，但作为初学者的一道华夏料理料理是完全称得上合格的。
埃莉诺轻轻放下筷子，深吸了一口气，嘴角缓缓扬起：“……原来如此。”
她转头看向一旁的单超凡，眼神中不再有失败后的沮丧，而是带着一种新生的自信。
“看样子，我终于做对了。”她轻笑道，声音中透着某种全新的领悟，“华夏料理的魅力，果然比我想象的要深奥得多。”
单超凡轻轻一笑，目光带着一丝欣赏：“酸甜的平衡，就如同料理本身。不是强行融合，而是让它们顺势而行。”
埃莉诺轻轻点头，眼中闪烁着挑战的光芒：“那么，下一次，我就用奥斯塔里希的手法，创造一款足以让你认可的‘糖醋料理’。”
喜欢我在异界做厨神请大家收藏：(m.motiedushu.com)我在异界做厨神磨铁读书更新速度全网最快。