东北涮火锅必须是木头铜锅，以涮肉为主，主要就是涮羊肉。
由于此时交通问题，锅底一般是生姜、大葱段，配以干海鲜，有条件放入干虾仁，没条件放入海米也行，只加入少许食盐即可。
汤是用老母鸡小火熬制的鸡汤，要撇去鸡汤上的鸡油。
点上木炭，烧开鸡汤，加入一小块猪板油，当汤上漂出猪油花，完美的火锅底汤就好了。
华人对于鲜美的理解，无非是鸡油与猪油搭配，做菜的时候提鲜，一般都放入猪油，或者带着鸡油的肉类。
然后，往火锅里下入羊肉，鲜羊肉不宜煮的时间过长，基本在十几秒到半分钟左右，就可以吃了。
羊肉也分部位，比如上脑、里脊、大三叉、磨裆肉、黄瓜条等。
王强准备的没那么精致，就是两种肉一块是羊里脊上卸下来的里脊肉，这是羊身上最嫩的一块肉，几乎没有脂肪，入口即化。
还有羊腿肉，这都是从一岁半小公绵羊的前腿肉，肌肉发达，带有筋膜与脂肪，具有一定嚼劲。
东北人吃不了山羊肉，觉得山羊肉太膻，反正东北绵羊没有一点膻味，南方绵羊的膻味要更大一些。
就好像东北的江鱼一点都不腥，南方很多地方不吃淡水鱼，就是因为淡水鱼比较腥，这是因为气候与鱼类生长快慢都有很大关系。
东北火锅基本见不到下水，从底汤就能看出来，不像川味火锅有麻辣味，能遮挡住下水的腥味，这里主要还是以涮肉为主，这个时节几乎没啥青菜，最多也就是储存的大白菜或酸菜。
各地区环境气候不同，食材也千差万别，造就了当地独特的饮食习惯。
贾禛并没有问张仲义，他和卞静处得怎么样，他们的事他自己去处理，不用贾禛指手画脚。
但见到卞静，贾禛还是会问候几句，也就如此，不会深问那些有的没的，他们想说就自己说了。
许珂被安排在贾禛旁边，她拿起酒杯，娇声说道：“贾哥，我敬你一杯。”
对于这位美女，贾禛倒没什么想法，一眼就看出来这个女人不简单，他现在是多一事不如少一事，思想还停留在四十年后，男女对立的年代。
张仲义挺着肚子，露出腰带，显摆的说道：“你们看，这是贾哥去香江给我买的，大名牌，我问了别人，一条值好几千呢。”
众人都露出羡慕的神色，只不过他们分不清A货、b货。
卞静好奇的问道：“贾哥，香江好玩吗？”
贾梦兮却在一旁回答道：“地方不大，住的房子也不大，香江人格局不大，不够豪爽。”
贾禛笑着点点头，“囡囡说得没错，我对香江人感观一般，身上有股子优越感，查他们三代，绝大多数都是内地人，他们有什么好骄傲的。”
“我听说香江娱乐业特别发达。”王强在一旁问道。
“是很发达，我在大街上就能遇到了成龙，他开着跑车，想约我拍电影，还给了我一张名片。”
众人对成龙都略有耳闻，看过他的不少录像，七嘴八舌说了起来。
“香江虽然还在小鹰帝国手里，但基本不咋管，里面黑社会横行，我还跟洪兴社和14K社团的人交过手，幸亏朋友出面，才没弄出什么严重后果。”贾禛简单描述了下香江现在的情况。
贾梦兮撅起嘴来，骄傲的说道：“香江人那么瘦小，不经打，被老爸一拳一个，就打趴下了。”
众人一愣，不知道贾禛这么猛，张仲义想到了什么，忍不住说道：“嘿嘿，贾哥可是能单独杀野猪的人。”
卞静在一旁点头，她在五队也听说过这件事。
贾禛摸摸光头，“我可是守法的好公民，讲究人不犯我，我不犯人。”
大家都笑了。
吃过饭，两个女人把餐桌收拾下去，几个人喝茶吹牛，张仲义今天没喝多。
“贾哥，你今年就在南庆干绿化了吧？”张仲义问道。
贾禛摇摇头，“我把五队的人安排好，还有事要去做，囡囡九月份上学，我还要跑香江几次，那面还有点事。”
“你可以随意去香江吗？我听说去那里很麻烦？”王强问道。
“仲义，卞静，你们认识马丁吧，他在香江成立了个公司，我算是员工，只要有香江工作签证，很容易就过海关。”他看了看几位，“如果你们想去，我让马丁给你们发邀请函，但要等到六月份之后，马丁完成学业就回到香江。”
许珂脸上露出羡慕之情，“那可太好了，我还没出过国，真想去香江看看。”
“到香江，有地方住，马丁的公司买了几套房子，到时候大家将就点，吃的喝的我来安排。”贾禛对此并不太在意。
“我真没看出来，以为汪小敏和朱东惠家里有背景，没想到马丁这个牛叉。”张仲义回想起几人相聚的情景。
“呵呵，他的家族很富有，但家里孩子太多，没人支持他，他才选择在香江做出一番事业来。”贾禛解释道。
王强想到一件事，“贾哥，你能不能通过香江的关系弄一批彩电啊？现在南庆富了起来，很多家里都有点闲钱，可彩电很难买到。”
贾禛沉吟了一会，他对张仲义说道：“我觉得这事你可以去找朱东惠，她姑姑朱彩云做外贸生意，有进出口权限。现在晚上八点多，你先把我送到招待所，我给她打个电话过去，问问她能不能做这件事。”
张仲义看了看王强，马上点头表示同意，这个年代对于14寸彩电的需求不亚于四十年后追求高端电子产品的需求。
王强站起身表示感谢，“贾哥，你帮兄弟一次，我绝不会忘了你的。”
贾禛摆摆手，他才不在乎这点小钱，只是顺便帮一下朋友。
当晚，贾禛给工大女寝打电话，找到了朱东惠，她答应帮问问，朱彩云把这些事都交给了尚宇管理。
贾禛想起朱东惠总带着他的那位小白脸表哥，好像就是尚宇。
第三天，张仲义带着贾禛父女，还有卞静和许珂，跑了一百多公里，去太康县一个叫做石人沟的地方吃野生鱼。
松花江最主要的上游就是嫩江，石人沟临近嫩江，有一座省直属的鱼类养殖场，这里鱼类肉质鲜美，各种吃法一应俱全，但比起杨树河的冷水小鱼，味道还是差了一些。
一路上，经过不少厂矿，其余都是荒郊野店，布满了磕头机与油田道路，父女俩甚至看到个别的地方正在钻井，两人好奇打量一番，南庆人却熟视无睹。
从谈话中得知，南庆人的楼房有集中供暖，老砖房虽然不能集中供暖，但家里烧得大部分都是落地油。
这里遍地都有钻井完留下的油坑，冬天全部冻成了块状，每家现用就现去油坑里采集一些足够用很长时间。
从几个人的谈话中，贾禛更是得知了油田职工的福利待遇，比林场职工强多了。
每个月都分应季的蔬菜与肉类，现在没人去粮店买粮食，大米白面每几个月就发一次，吃喝不愁，钱都不知道怎么花。
像张仲义单位的前线职工，在野外作业，吃得更好，顿顿有肉，每个星期有几只鸡，几只鸭，每个月有整猪整羊，但前线职工工作十分辛苦，经常几个月回不去家。
晚上，王强又带着几位跑到一处干打垒，干打垒就是用泥土做的土房子，在那里吃坑烤。
据说这是六十年代老职工发明的一种吃法，有点类似叫花鸡的做法，只不过食材不仅仅是小鸡，还包括五花肉、猪手、羊排和各种鱼类，还有烤地瓜，烤鸡蛋鹅蛋。
这种做法保留了食材本身的鲜美，肉类烤得滋滋冒油，富有弹性，别有一番滋味。
贾禛进入后厨考察了半天，了解了原理，类似土窑制作的烤箱，土窑可以用黄土制成，下面烧上木炭，上面有带着许多小洞的铁板相隔，把食材都用油纸包裹住，等于边烤边蒸。
土窑还有一套通风系统，防止窜烟，硬要说，比京城烤鸭稍微复杂点。
他准备回五队村之后，看着样式也做出一个坑烤的土窑。
坑烤唯一的缺点，烤好的食物不能放时间太长，不一会油脂就会凝固，看上去食欲大减。
晚上，回招待所的车上。
“仲义兄弟，我明天就走了。”贾禛说道。
“这么快，还有好些地方没带你去玩呢？”张仲义说道。
“天下没有不散的筵席，我准备带囡囡逛一逛，去几个大城市看看，京城我们虽然去过，但没好好走走。魔都也要去看看，还有杭州等江南一带，这个时节都不错。”贾禛嘴里叨咕着。
“老爸，我们终于要去魔都了！”贾梦兮喊道。
“是啊，先过去看看，我打算给你送到东夷去读书，但我们户口都留在五队，这样方便我往来。”贾禛谋划着。
“可我不想离开五队，也不想离开你。”贾梦兮嘟着嘴说道。
“寒暑假，我们有时间就回去住，你必须受到良好的教育。”贾禛脸上露出不容置疑的脸色。
随即，他脸上出现笑容，“不过呢，你不能再多学了，我怕你明年就考大学。”
张仲义马上反应过来，“啥？囡囡是小天才？”
贾禛颇为无奈又带着骄傲，“他已经开始自学初中的知识了，我考过她小学的知识，问题不大。我女儿就是天才。”
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