你是说吸血鬼在名柯开深夜食堂?

酥梨汤

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第264章 某柯学的牛扒烀和炝炒南瓜尖5

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像这样的人流量高峰期出现在整个8点至9点半,10点左右的客流量终于回到了正常范围。

到目前为止今日的营收要比以往高出3成,但是细心的老板注意到了繁荣背后的危机。

有新的客人足够保证深夜食堂的营收,林原不去解决这个问题也能达到理想的盈利目标。

但是......佐木的抱怨林原记在了心里。

风铃又叮叮当当的响起,是猫咪女仆蛋糕店的小情侣两人。

“晚上好呀,林原老板,麻烦来两份今日特供套餐吧~!”

下班之后的小情侣两人一般会换一身衣服,也不会带着猫耳装饰出门,这个时间应当是闭店了。

“好的,爱子小姐小原先生,稍等两分钟。”

炒个南瓜尖就好,晚上的客人提供的套餐里都是米饭,除非特别提出不吃米饭需要换成米线,林原才会单独煮一份。

今晚的确也有拒绝了米饭的客人,但也同时拒绝了米线,因为今天是他的低碳日。

两份套餐上的很快,菜还有些烫,林原和等待餐品降温中的爱子视线碰上,礼貌询问一句:

“今天蛋糕店关店比平日里要晚一些呢,看来订购蛋糕的客人很多呢~”

原本只是普通的商业互吹,没想到爱子微笑了一下,有些无奈的摇了摇头:

“要是生意好才关门晚那可就太好了,附近新开了一家大牌连锁甜品店,不仅精致漂亮,因为开业活动的缘故价格也比我们要低。”

爱子的话没有说完,林原已经完全理解发生了什么。

因为规模化供货,连锁品牌总是能把成本价压的更低,普通的店面在价格上绝不会有优势,再加上新开的缘故,会有不少客户转向新店尝鲜。

这段时间猫咪女仆蛋糕店的销量会受到很大冲击,新店的留存转化率足够高的情况下,这种冲击会一直持续。

“小原先生制作的甜品很美味,也许等大家尝过鲜之后还是会更喜欢猫咪女仆蛋糕店呢~”

然而,听到这句话之后爱子还是摇了摇头:

“我去那家店买了一些招牌甜品,说真的,虽然是工厂供货,但使用的原材料很好,味道也相当不错,几乎覆盖了我们店里的全部产品,明天试试促销活动挽回一些客户看看吧。”

学习过经营管理知识的林原当即摇头:

“不行,这不是一个好的选择,靠降价来挽回客户只会让你们陷入价格战的循环。”

也就是说,会不断的压缩利润直到其中一方熬不住,或许会有一边会从成本这方面动手脚,比如换成价格更便宜的某种原材料又或者是减少原材料用量。

“小原先生之前研发的蛋挞不是卖的很好吗?或许尝试一下研发新的产品?”

比起低价,新的产品或者精进工艺做的更加美味才是一家店铺的竞争力所在。

“那家连锁店拥有一整个制作甜品的专业团队,当前流行的甜品他们店内都有在售,只比我们多,小原最近也......没什么灵感。”

她还挺喜欢猫咪女仆咖啡店的蛋挞呢,要是倒闭了她想吃的时候怎么办?换一家店未必能做出相同的味道。

9点时,林原就让三坂诗织和立花悦子回家了,今天又是金发服务生请假缺勤的一天。

黑发小吸血鬼有些苦恼的偏过头,视线落在了空无一人的饮品区。

电光火石间,她的脑子里闪过了一个念头。

“或许你们愿意在店里售卖一些饮品吗?”

爱子并没get到林原的意思,只是认真地回复她:

“店里有在售卖市面上流行的几款饮品,还有鲜奶和酸奶,销量其实不算很好,能在过期之前售卖掉就行,但也赚不了什么钱。”

“我的意思是,你们愿意在店里售卖一些深夜食堂的奶茶饮品吗?”

“诶?在我们店里售卖奶茶?”

爱子有些难以置信的抬头看她,林原笑着点了点头:

“之前尝过深夜食堂的奶茶之后,我猜小原先生已经复刻出来了吧?”

和爱子相比,比较寡言的小原顿时一怔,和爱子对视一眼后犹豫的点了点头:

“因为爱子很喜欢林原老板制作的奶茶,有时候白天买不到会很馋,我尝试着做出了口味接近的奶茶,但不如深夜食堂的好喝。”

“那你们就在店里卖奶茶呀。”

说完林原又补充了一句:

“如果更喜欢我的版本,我们签一个加盟合同,给我一部分分成,半成品原材料小料,从我这里进货怎么样?”

爱子的眼睛亮起来,回头和小原用眼神确认了一下:

“请和我们签署合同,我们愿意!”

深夜食堂的奶茶销量如何,爱子和小原有目共睹,而且深夜食堂只做晚间的生意,他们都不敢想,如果奶茶售卖的营业时间是在白天那能卖出多少杯!

而且,用饮品作为引流产品,顾客在等待的过程中闻到新鲜的烤面包或者蛋糕的香气,或许也会产生购买一些的冲动?来都来了,干脆就带点吃的回家?

为了一点差价再绕路去另一家甜品店就会变得麻烦起来。

“那我们明天上午十点打印合同签署吧~不过这些奶茶制作要用到的东西,你们需要先准备一下,当然我可以提供我的购买渠道给你们。”

爱子点点头,如果不是现在没有店铺可以打印合同,她恨不能现在就把合同签下来,就怕一晚上过去,林原老板说这只是个玩笑,当然,在她心里林原不是那样的人。

“林原老板,我有一个请求。”

“嗯,你说。”

“我们售卖奶茶可以用深夜食堂的包装吗?我们想百分百按照林原老板你的配方来做,我们可以少拿一些分成。”

一个叫做深夜食堂的奶茶品牌,怎么听都有些奇怪呢,有种把奶茶卖出了豆浆的感觉,林原摇了摇头。

“你们给奶茶重新起一个品牌名,这个......不太好听。”

聊了一会儿,餐品也到了适宜入口的温度。

心里的忧虑少了,一口醇厚鲜香的牛肉汤更是让身体也温暖起来。

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