第196章 总决赛·前菜
在评委们讨论观察的时候，下方的选手们忙个不停。
明月正在切南瓜，制作南瓜泥。
弄完南瓜泥之后，她又拿出面粉。
一时间真的有些看不出来她要做什么。
另外两位选手也在忙碌着处理食材，总决赛上用到的食材不一定是最顶级的，但是一定要新鲜，所以需要选手们从头处理。
狄虎正在切火腿，他将火腿固定在火腿架上，割掉外面变色脂肪，露出里面鲜红的肉质，再拿小刀将火腿片成薄片。
梦雅在扒毛豆，按住毛豆荚一推一挤，一个个圆溜溜嫩绿的毛豆就滚进碗里。
在二楼观看的人也十分专注，一边看着一边猜测下面三位选手要做什么料理。
“明月在调面糊？她要做的炸的东西吗？”
“梦雅也在调面糊，她俩要做的东西不会撞上吧。”
“应该不会吧？”
“看面糊的状态，她俩要做的不是一个东西。”
“咦，狄虎拿出来那个淡黄色的一片是什么？”
“看起来是乳扇，他要用乳扇做什么前菜？”
在讨论的时候，他们时不时也也在为三人加油助威。
。。。。。。
下方的选手专心制造自己的料理。
明月要做的前菜参考了荷包里脊的做法。
只不过，她要用到的不是猪肉馅，而是扇贝和鲜虾。
拿出新鲜的扇贝还有虾子，去壳，收拾干净，放在一旁备用。
煎蛋皮，将扇贝肉和虾肉分别包成荷包状，再下锅油炸定型。
除了海鲜，明月还准备了各种新鲜的蔬菜，有芦笋、嫩竹笋、藕片、秋葵、苦苣等等。
将这些蔬菜裹上薄薄一层面糊，下锅油炸。
你以为完了吗？
不不不，还没结束呢。
她捞出现在架子上控油，明月转身起火，在锅子里倒入压碎的咸蛋黄。
将咸蛋黄炒成沙，再倒入刚刚的扇贝、虾子还有炸蔬菜，让它们上裹满咸蛋黄。
菜做好了，但是还没完。
总决赛上，摆盘也是需要下功夫的。
明月拿出来5个盘子。
用勺子蘸上南瓜泥，在盘子上画出一个像放大版逗号的酱汁印子。
先摆上一个扇贝和一个虾子荷包作为打底，再架上刚刚炸蔬菜。
最后上面撒上几根切的很细的辣椒丝和新鲜的欧芹碎。
将盘子上周围擦干净，检查菜品完成后，明月按下完成铃。
“叮！”
她呼出一口气，这道菜从她决定后，已经试做了很多次，整个流程深深的刻在脑子里，这样一口气顺畅地完成，只觉得十分爽快。
评委们正在品尝狄虎的料理，明月看到摄像头后面的导演对她做了一个手势，示意她等一下。
明月并不是第一个完成的前菜的，狄虎比她早五分钟按铃，只不过明月专心于自己的料理，没留意狄虎做了什么。
她现在看向评委们面前放着的料理。
狄虎正在给裁判们介绍他的料理，“今天我准备的烤乳扇搭配焦糖菠萝、火腿片、苹果啫喱、玫瑰酱、浓缩黑醋汁，配是树番茄沙拉。”
他准备的这道前菜料理简单又好看。
烤乳扇上放着一片烤菠萝，一片生火腿，一片烤火腿片，上面淋的应该是玫瑰酱，这些东西堆叠在一起，做成一口的大小，可以一口尝到所有的风味。
赵瑞祥用筷子夹起乳扇，“乳扇你是只烤了一面吗？”
狄虎点头，“对，我喜欢保持乳扇又脆又糯的口感。”
郑灵分别尝了盘子上的每样东西，再夹起来一个完整的乳扇送进嘴里，细细咀嚼。
“嗯，我喜欢你的搭配，你这道菜运用了很多云滇地区的食材，把他们的风味结合的很好，要不是这是在拍摄，我一定会叫点酒来搭配。”
闻琪也开口，“我非常喜欢你做了一些苹果啫喱放在乳扇上面，苹果真的是很温和的食材，它的存在将这几种味道很好的融合在了一起。”
“如果我接下来要开酒吧的话，我希望能从你手里买下这道菜的菜谱，将其加在酒吧的菜单上，就像郑灵说的一样，这个陪酒简直太妙了。”宇文毅一边说着，一边指着自己已经空了的盘子。
福施琅也点点头，“狄虎干得不错，你成功给总决赛开了一个好头，我很喜欢这道菜的味道，这是一道很好的前菜，吃下去让人感觉很轻松，不会觉得厚重，你用的树番茄有独特的风味，酸味还很开胃，期待你的主菜。”
狄虎听着评委们的评价，开心地做了一个好耶的动作。
评委们品尝完狄虎的料理，藏在旁边的工作人员上前把盘子收起来。
“明月，可以把你的菜端上来了。”
明月端起来两盘料理，走上前放到评委们面前。
跟在她后面的工作人员也把另外三盘放下。
“我做的是金沙焗蔬菜荷包佐南瓜泥。”
明月的介绍很简洁，她比较喜欢让别人慢慢品尝，这样比较有惊喜。
评委们拿起筷子，炸蔬菜还热着，用蔬菜夹断后，发出酥脆的咔喳声。
宇文毅满意地扬扬眉毛，炸物就是要这样酥脆，他夹起芦笋送进口中，脆嫩的芦笋带着一股清甜，再加上沙沙微咸的咸蛋黄，不但好吃，而且十分新奇。
赵瑞祥拿起刀叉，将盘子里的东西分开看看，然后切开了最下面的荷包。
他切开的这个里面包着的是扇贝，扇贝肉的熟度刚刚好，因为被蛋包住，贝柱里的汁水还保留着。
蘸上南瓜泥送进嘴里，南瓜泥的滑嫩，里面还夹杂着一些咸蛋黄碎，搭配上鲜甜的贝肉，美味在嘴巴里爆开。
让赵瑞祥甚至想要下意识哇一声出来。
他立刻切开另外一个炸荷包，里面的虾肉，虾子跟南瓜泥和咸蛋黄也非常搭！
而且炸物的面糊调的很好，完全不会油腻。
“我吃过金沙南瓜、金沙玉米，但是很少见过金沙芦笋，很好吃。”
“竹笋炸过后，再配上咸蛋黄也好特别，这个竹笋选得也很好，还能吃到竹香，再配上咸蛋黄的蛋香，很好很好。”
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