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寡人1984

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第198章 “何雨柱”2

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到了上客的点,几位大师傅就从休息间出来了,他们每人都有一批“死忠粉”,要不老板也不会给大师傅开那么高的工资啊,这可是都自带“流量”的。

“柱子,过来!”吴大海手里拿着跑堂的送过来的属于他的菜单,在何雨柱过来后对他说:“照着菜单把菜备了。”

“好嘞,师父!”接过菜单,何雨柱一边回答一边打量着几张单子,然后就按照单子上的菜品准备起来:回锅肉,鱼香肉丝,辣子鸡丁,麻婆豆腐…

把该切片的切片,该切丝的切丝,该切丁的切丁,按照几张单子把菜都准备好,那边吴大海已经起锅烧油了,菜备完的何雨柱赶快站到师父左后方看着。

吴大海一边做着菜,一边和何雨柱说着每道菜的步骤和注意点,当然了,重点还是在火候掌握上,不过这个就得在以后何雨柱自己做菜的时候再慢慢揣摩了。

忙过饭点,吴大海摘下围裙,袖套,接过何雨柱递过来的毛巾擦汗,又拿过何雨柱递过来的紫砂壶,咕咚咕咚灌了一茶壶水,然后才对着何雨柱说:“怎么样柱子?中午的那些菜有没有掌握?”

吴大海就是顺嘴一问,这也不是啥看一遍就会的事,后面肯定还要慢慢来的,他准备等何雨柱理论知识都掌握了,就让柱子练手做员工餐,先从简单的练起。

何雨柱的表情有点纠结又有点迟疑:“师父…”“怎么了?不会一道都没记下来吧?”吴大海看他那个样子有点心里打鼓。

“不是,师父,我怎么感觉我好像都会做了呢?”何雨柱说的有点不自信,“嗯?你确定?”吴大海听他说都会了有些惊讶。

“我也不知道,我就是感觉每个步骤我都记下来了,我应该都会做。”

“行,一会员工餐你来做,就做麻婆豆腐和酸辣土豆丝,我来看看你的水平,要是可以的话,过几天,我把川菜都给你过一遍,让你上灶试试。”

“好的,师父。那我去做员工餐了。”“做吧,我在旁边看着。”何雨柱应了声好就开始忙活起来。

等何雨柱起锅烧油的时候,后厨的人都在附近看着,毕竟何雨柱这掌勺的速度也太快了,都想看看他能把菜烧成什么样。

两个菜都不是什么耗时的菜,不一会后厨就又弥漫了菜香味,“这也太香了,我怎么感觉柱子这小子做的不比几位大师傅做的差呢?”学徒甲问旁边的学徒乙。

“小声点,我也觉得柱子这菜做的香,不过还没尝过味道呢,一会尝了再说。”“也对。”

小学徒们的议论吴大海没有听到,他现在正一脸震惊呢,从何雨柱起锅烧油开始,他就没开口说一句话,说啥?说何雨柱每一步做的都对?还是说他觉得柱子做的比他做的还好点?

可别说还没尝过味道,那所有的步骤都对,调料又没有放错,味道怎么也不会差啊,等何雨柱把两个菜倒到两个盆里,吴大海就拿勺子舀起一勺麻婆豆腐送到嘴里。

嗯,就和他想的一样,味道非常好,麻婆豆腐的特点:麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。除了摆盘这块工作餐没法讲究,其他的都具备了,“我x,我这徒弟刚开始学做菜就可以出师了?”吴大海心里嘀咕着,面上却不显。

看着何雨柱一脸期待的站在旁边,等着他点评,也不能没刺硬挑啊,对吧?这一屋子厨子呢,菜的味道好不好,哪个尝不出来啊。

“非常好,柱子,后面你都跟着我打下手,等菜品学的差不多了,要是都能有今天这个水准,那你就可以出师了!”

后厨其他学徒都羡慕的看着何雨柱,谁家学门手艺不得大几年功夫才能出师,哪像何雨柱,虽然也算带艺拜师,但他来丰泽园可还不满一年呢,今天还是他第一次掌勺,这就要出师了?这也太不可思议了!

不过等后厨的人都吃上工作餐,但也没再质疑吴师傅的决定,只是感慨何雨柱天赋好。

晚餐过后,何雨柱又用小锅炒了一个回锅肉,一个鱼香肉丝,这是酒楼给每个大师傅的福利,他师父每天可以带两个菜回家,平时都是吴大海自己做,今天就让何雨柱做了。

等何雨柱把菜做好,吴大海每样尝了一口,怎么说呢?用文化人的说辞是不是应该叫“青出于蓝而胜于蓝!”他感觉自己的那点看家本事很快就能被何雨柱掏空了。

两样菜都分了一些凑了一饭盒,给了何雨柱,“柱子,这菜你带回去,给你爹也尝尝你的手艺,我估计你再过个月把就能出师了,到时候要摆出师宴,提前和你爹说一下。”

“哎,谢谢师父,我回去就和我爹说。”何雨柱接过饭盒应下。送走了下班的师父,何雨柱又和后厨的其他人一起把厨房清理干净,这才提着饭盒往四合院赶去。

路上何雨柱走的快了点,毕竟现在的身体素质比原主强了点,到家的时候还不到九点。

何大清坐在桌子边就着花生米喝酒,不时的和床上的何雨水逗着趣,时不时的给何雨水喂一粒花生米,那小丫头还没睡觉。

何雨柱进屋和何大清打了个招呼:“爹,我今天掌勺了,师父让我带回来两个菜,您尝尝。”

一边说着,一边把饭盒放到桌子上打开,还好这是夏天,菜凉的慢,现在还有点余温,也就懒的再热了。

闻着菜香,何大清顾不得问其他的,先尝了两口,“这不是你师父的手艺啊?你们店里来新的川菜师傅了?尝着怎么感觉比你师父的手艺还好那么一丝呢?”

“我不是说我今天掌勺了么?这是我做的啊,我师父说估计再有个月把我就能出师了,到时候要摆出师宴,让我和你提前说一声。”

“啥玩意?你做的?”何大清的声调都拔高了,“你才学了多久,就有这手艺了?傻住,你可不能在学艺这事上忽悠你老子!”

“看您说的,您儿子天赋高不行么?说我能出师的那是我师父,又不是我自己说的,真不真的?您回头问一下我师父不就知道了。”

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