第447章 清炖狮子头
叶凡端着一大锅清炖狮子头往外走。
幼儿园厨师跟在屁股后面。
“叶先生，我能请教个事吗.”
“嗯。”
“刚才我看你先往锅里下入白菜叶子，事后炖好后又把它们捞出，这是为了干嘛？”
“你说白菜叶子呀，我放它们只是为了吸油，毕竟清炖菜油花还是很大的。”
“再一个给小朋友们吃嘛，为了他们的健康不想弄那么油，免得日后变成一个个小胖墩。”
“还有现在全国上下都在宣传体重管理年，我这不是在响应号召吗？”
幼儿园厨师听着连连点头。
“那先前搅拌肉馅时，为什么不把马蹄碎顺便加进去，一起用手捶打不是更省事嘛？”
“省事是省事，但如果提前放的话容易出水，做出来的狮子头就不容易成型。”
“……”
幼儿园厨师一连请教了好几个问题，叶凡都一一耐心解答。
“叶先生，今天我算是又长见识了，我都不敢想象，要是在你手下多学个几年，出去装逼岂不是无敌手?”
他这么一说倒是让叶凡想起曾经读过的几本小说。
于是用开玩笑的语气调侃道：
“怎么，你想学战神回来还是兵王下山，一声令下三千将士从境外返程。
再或者是，外面还有九个身怀绝技的师姐把你宠上天？”
“哈哈，没有没有，我哪里敢哦，平时养活一家老小都够呛了，特别是小孩，简直是四脚吞金兽，每月的工资都不够用。
要不是叶先生这次提出涨薪帮忙缓解压力，
我已经做好下班支摊卖蛋炒饭了。”
一提到蛋炒饭，叶凡就想到上一世打工的光辉岁月。
大学暑假，叶凡去外地找叔叔玩。
白天自由活动，晚上则在叔叔的炒米粉摊位上打工赚生活费。
下午五点一口气干到半夜两点。
收摊加推三轮车回去都接近三点了。
说累成狗都不太合适，主要狗可能都比叶凡睡得早……
不过运气好的话，一晚上叔叔收入六七百，叶凡能赚一百块小费。
从那时起，叶凡就佩服两种小商贩。
一是干早餐的，二是干宵夜的，一个能早起，一个能熬夜，纯赚辛苦钱。
思绪拉回现实。
叶凡摆摆手安慰他：
“涨薪嘛，举手之劳，只要你们用心照顾好小朋友，以后的福利待遇还会提升的。
如果你实在缺钱，
还真可以去兼职卖炒饭炒面，累是累了点，但确实能赚钱。
到时候，我再教你几招，生意肯定不是问题。
“真的吗？那我到时候是不是能作出会发光的蛋炒饭呀。”
叶凡抖了抖肩膀笑道：
“我只会做好吃的蛋炒饭，实在想发光，你买个透明的塑料餐盘，再拿个手电筒从下往上照不就行了。”
“哈哈，叶先生你真幽默，这方法我记住了，回去就逗逗我儿子。”
玩笑间，一行人来到户外游乐区。
保育老师已提前把座椅板凳搬了过来。
叶凡刚把大锅往桌上一放，一群小朋友立马围在桌边。
“不要挤，不要挤，一个人不排好队，大家都没得吃。”
叶凡一手拿碗一手汤勺：
“先一人一个狮子头，吃完了再凭碗过来添，还有狮子头很烫的，等会小心点咬。”
乐乐率先拿到第一碗。
双手捧着热乎乎的汤碗，心跳都快了不少。
碗刚一放下，乐乐用自己的两个小拳头和碗中的大肉丸比了比。
"；哇，竟然比我拳头还要大，吃这么一大颗是不是能顶一顿饭呀。"；
乐乐迫不及待用勺子把大肉丸戳成若干半，舀起最大一块送入口中。
才吃第一口，乐乐就开心地摇头晃脑。
"；小哥哥，这个大肉丸好好吃耶，简直比我过年吃过的粉蒸肉还要好吃几倍。”
乐乐把肉肉含在嘴里，都不用牙齿，都能感觉肉肉在嘴里融化。
“吃在嘴里先是咸咸的……”
乐乐想了想，“然后又是一点点甜味，妙呀，妙呀。”
乐乐哪知道，纯手工捶打出来的肉馅使肉质柔嫩而不散。
小火炖煮过程，肥肉的油脂慢慢融化到瘦肉中，形成一种细腻如豆腐般的口感。
再加上马蹄和大白菜在高温中不断释放自身清甜，自然让肉丸的口感层次更好。
狮子头虽大，但仍不够乐乐吃的。
不到十勺便消灭一空，汤里还剩几片油麦菜叶子，乐乐也捞起来吃了。
水灵灵的菜叶子泡在肉汤里，小嘴巴一咬一口汁。
蔬菜独有的清甜与肉块咸香搭配的恰到好处。
味蕾刚觉得吃肉有点腻，就被清甜味拉了回来。
乐乐又舀了几勺肉汤，舔着嘴巴跑到叶凡跟前。
“小哥哥你看，我第一个吃完了，再给我来一个呸。”
叶凡决定逗逗他，“碗里不是还有汤吗？喝完才算.”
“呀，不嘛不嘛小哥哥，我要留着肚子吃肉，喝汤太亏了，一次嘘嘘就没了。”
叶凡又给他夹了个狮子头。
乐乐端着碗站在旁边一个劲猛吹热气。
“小哥哥，这大肉丸为什么叫狮子头呀，是不是发明的厨子喜欢看动画片狮子王呀。
我喜欢看汪汪队立大功，
我要是学会做这道菜的话，能不能叫狗狗头呀？”
可以，怎么不可以，你开心就好。
紧接着叶凡告诉乐乐。
面前正在吃的狮子头属于淮阳系，在国宴里都排得上号的。
相传是唐代名臣韦陟的家厨发明的。
因为他做出来的肉丸形似狮鬃，当时在宾客间一举成名，后面慢慢才传入民间。
叶凡刚一讲完，越来越多的小朋友围在身边嚷嚷着要续肉丸。
“今天的狮子头好不好吃？”
“好吃！”
小朋友们齐刷刷回答叶凡。
“不过今天的狮子头只用了清炖手法，其实还能红烧呢，你们想不想吃更好吃的版本呀？”
“想！”
“既然想，平时就要乖乖听保育老师的话知道吗？”
“如果乖乖的，等我从星城回来，给你们做一比一复刻国宴标准的红烧狮子头，
到时候里面会额外加入蟹黄和虾籽，保证吃过后馋得嗷嗷叫。”
小朋友们虽然听到国宴二字很陌生，但一想到只要是叶凡做的，肯定超级无敌好吃。
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
“嗷嗷……”
不少小朋友们边吃边嚎叫起来。
不远处。
门口小商贩们听到园区里传出嗷嗷叫，好奇地趴在栏杆上往里看。
“咦，不是幼儿园只管一顿中饭吗？咋还吃上晚饭了？”
“这一个个都吃饱了，等会我们做谁的生意呀。”
“隔着有点远看不清楚，但闻着好香，他们在吃啥？”
有人拿出手机拍照，放大后一看。
“狮子头，竟然是狮子头，关键好大一个，现在幼儿园伙食都这么好了吗？”
“从图片上看真不错呀，不知道能不能单卖我一个！”
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