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第187章 亚健康各症饮食调理【降压调理膳食(一)】

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花菇炖竹笙——

花菇炖竹笙调养药膳

材料:

- 花菇 50 克

- 竹笙 50 克

- 红枣 10 可

- 枸杞 10 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

做法:

1. 将花菇和竹笙用清水泡发,洗净备用。

2. 红枣和枸杞洗净备用。

3. 将花菇、竹荪、红枣、枸杞、姜片放入炖盅中,加入适量清水,料酒。

4. 将炖盅放入蒸锅中,用大火蒸 30 分钟,然后转小火蒸 1 小时。

5. 最后加入适量盐调味即可。

功效:

1. 花菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有滋补身体、增强免疫力、抗肿瘤等作用。

2. 竹荪含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素,具有滋补身体、清热利湿、润肺止咳等作用。

3. 红枣含有丰富的维生素 c 和铁元素,具有补血养颜、增强免疫力等作用。

4. 枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素 c 和多种氨基酸,具有滋补肝肾、明目等作用。

注意事项:

1. 花菇和竹笙泡发时间不宜过长,以免影响口感。

2. 炖盅中的水要适量,以免炖干。

3. 盐的用量要适量,以免影响口感。

清炖木耳香菇——

# 清炖木耳香菇

## 二、食材准备

1. **主料**:木耳 50 克,香菇 100 克。

2. **辅料**:葱 10 克,姜 5 克,蒜 5 克,盐 5 克,鸡精 3 克,料酒 10 克,生抽 10 克,蚝油 10 克,食用油 20 克。

## 三、制作步骤

1. **准备食材**:将木耳和香菇用清水泡发,洗净后备用。葱、姜、蒜切末备用。

2. **焯水**:将木耳和香菇放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。

3. **炒制**:热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入木耳和香菇翻炒均匀。

4. **调味**:加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。

5. **炖煮**:加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮 15 分钟左右,至木耳和香菇熟透入味。

6. **出锅**:打开锅盖,大火收汁,至汤汁浓稠即可出锅。

## 四、注意事项

1. **木耳和香菇的泡发时间**:木耳和香菇需要用清水泡发,泡发时间不宜过长,一般 2-3 消失即可。如果泡发时间过长,会导致木耳和香菇失去口感和营养。

2. **焯水的时间**:木耳和香菇需要焯水,焯水时间不宜过长,一般 1-2 分钟即可。如果焯水时间过长,会导致木耳和香菇失去口感和营养。

3. **炖煮的时间**:木耳和香菇需要炖煮,炖煮时间不宜过长,一般 15-20 分钟即可。如果炖煮时间过长,会导致木耳和香菇失去口感和营养。

## 五、营养价值

1. **木耳**:木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补身体、增强免疫力等功效。

2. **香菇**:香菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补身体、增强免疫力等功效。

## 六、总结

清炖木耳香菇是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜以木耳和香菇为主要食材,搭配适量的调料,经过炖煮而成。木耳和香菇都是营养丰富的食材,它们富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补身体、增强免疫力等功效。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道适合全家人食用的美食。

荠菜豆腐羹——

荠菜豆腐羹调养药膳

荠菜豆腐羹是一道传统的中式菜肴,以荠菜和豆腐为主要食材,搭配其他调料制作而成。这道菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的调养作用。

荠菜豆腐羹的主要食材包括荠菜、豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜等。荠菜是一种常见的野菜,富含维生素 c、维生素 b2、胡萝卜素、钙、铁等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿、止血等功效。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,具有益气和中、生津润燥、清热解毒等功效。鸡蛋是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 d、维生素 b2 等营养成分,具有滋阴润燥、养血安胎等功效。淀粉是一种常用的调味品,具有增加菜肴口感和稠度的作用。葱姜蒜是常用的调味料,具有去腥增香的作用。

荠菜豆腐羹的制作方法如下:

1. 将荠菜洗净,切成小段备用。

2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。

3. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。

4. 将淀粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀,制成水淀粉备用。

5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入适量的水烧开。

6. 放入荠菜段和豆腐块,煮至荠菜变软。

7. 缓慢倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

8. 加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀。

9. 缓慢倒入水淀粉,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。

10. 出锅前淋入适量的香油,撒上葱花即可。

荠菜豆腐羹的调养作用主要体现在以下几个方面:

1. 清热解毒:荠菜和豆腐都具有清热解毒的功效,能够清除体内的热毒,预防和治疗热毒引起的疾病。

2. 利尿消肿:荠菜和豆腐都具有利尿消肿的功效,能够促进体内多余水分的排出,减轻水肿症状。

3. 止血:荠菜具有止血的功效,能够治疗各种出血性疾病,如鼻出血、牙龈出血、便血等。

4. 益气和中:豆腐具有益气和中的功效,能够补中益气,增强体质,提高免疫力。

5. 生津润燥:荠菜和豆腐都具有生津润燥的功效,能够缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

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