大航海时代:中华美食横扫欧洲

纱荔

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第79章 叫花鸡

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闵悉听到这里,也不上楼了,直接跑下楼来:“真的?怎么判的?”

费尔南多看他一眼,端起云霁给他倒的茶一饮而尽:“他因自卫杀人,被判亚速尔岛监禁三年。”

闵悉和云霁对视一眼,这已经是最好的判罚结果了,闵悉急忙说:“那太好了。他什么时候被押解到亚速尔岛?走之前我们可以去看他吗?”

费尔南多点头:“可以,这就是我来找你们的原因,你们明天有空吗?我带你们去看他。”

闵悉说:“有的,明天我们关门休息,去看雷斯船长。需要带什么东西?我们给他准备好。”

费尔南多说:“带两身换洗衣服吧。路上带点吃的,最好是还给点钱,去那边好打点。”

“知道了!谢谢!”闵悉心里那块大石总算是落下来了,只需要三年,雷斯船长就可以自由了。

费尔南多说:“对了,陛下想吃扒鸡,今天能做吗?”

闵悉有些为难:“能改天吗?今天吃些别的鸡。”

费尔南多说:“还有什么鸡?小鸡炖蘑菇、白切鸡还是盐焗鸡?”

闵悉说:“不是,还有其他的做法,吃个特别吧,今天给陛下做个叫花鸡。不过需要阁下您的配合。”

“需要我做什么?”费尔南多说。

闵悉笑着说:“我记得阁下的温室里种了不少香蕉树,您回去帮我砍几片香蕉树叶带来吧。”

当初香蕉树因为叶片奇特被欧洲人带回了欧洲,但很多地方没法种活,只有种植在温室里的还能成活,男爵的玻璃温室里就有一小片香蕉树。

费尔南多倒也不心疼,因为香蕉树繁殖能力很强,为了给其他植物腾出空间,他们自己每年也要清理一部分的:“那个有用?”

“对,包鸡就全靠它了,最好砍个四五片,别太吝惜。”闵悉说。

“没问题。”费尔南多骑着马离开了。

闵悉又对云霁说:“七哥,你去成衣店看看,给雷斯船长买几身换洗衣服。亚速尔岛比较炎热,应该不需要厚衣服,给他买衬衫和裤子就可以了。”

云霁点头:“好,我这就去。”

闵悉又叫来迭戈:“迭戈,盖尔,你们带个锄头和筐子,去城外的麦田里挖点土块回来,要麦田里的。你俩一起去,带一筐回来。”

等他们都走了,闵悉和阿曼达一起,杀了三只鸡,跟做扒鸡一样处理好,掏干净内脏,洗干净血水微微晾干水分,然后用白葡萄酒、橄榄油、盐、蚝油等搅拌一起,葱蒜揉挤出汁水加入,将鸡内外用汁水抹匀,腌制入味。

蚝油是闵悉用牡蛎熬制的,因为天气原因,这个不能久放,顶多也就是能放两天,今天运气好,还有蚝油。

这个时候迭戈和盖尔已经带着一筐土坷垃回来了,他们很好奇,东家需要土坷垃做什么?

不多时,费尔南多也带着香蕉树叶来了,他骑着马,扛着几片香蕉叶,就像是一个骑士扛着大刀从街上走过,引起了很多人侧目。

闵悉让迭戈将一些土坷垃敲碎,加水和成泥。腌好的鸡肚子里塞满洋葱丝和蘑菇,阿曼达用针线缝好鸡肚子。再用香蕉叶层层包裹好,用麻线捆紧,再糊上泥巴。

费尔南多看到闵悉的操作,已经惊呆了,还能这样做吃的?关键是,还是要送给国王陛下吃的,闵悉的胆子也太大了。

闵悉让迭戈在后院的灶里生火,等火燃旺了,放上煤块,又把带回来土块放在煤块上,等到土块都烧红的时候,就把煤铲出来,留下土块,将三只裹了泥的鸡扔进灶膛里,盖上烧红的土块和灶灰。

“这就好了,等熟了就可以吃了。客人快来了,准备做晚饭。”闵悉说。

费尔南多算是见识到闵悉做菜手段的多样性了,竟然还可以这么做菜!

“这样真能行?”他不太放心地问。

“行不行一会儿你吃了就知道了,三只鸡里有一只鸡是给你做的,你今天晚点吃饭,等鸡熟了我再给你上菜。”

费尔南多满心期待,倒要看看这泥巴鸡究竟能不能吃。

云霁这时候也回来了,他给雷斯船长买了四套衣服,希望够他这三年换洗的,还跑到老鞋匠修斯那儿买了两双浅口皮鞋,也不知道尺码,想着雷斯虽然比自己矮点,但他比自己壮实些,便比着自己穿的大小买的,要是不合适,那就自己穿吧,也不浪费。

闵悉见他考虑这么周到,忍不住夸他:“没想到七哥心这么细,比我考虑得还周到,挺好的。”

大家都在忙,客人也都点上菜等着吃饭了,只有费尔南多在等叫花鸡熟,百无聊赖。好在很快就有人陪他一起等了,是他的朋友卡福医生和瓦尔特,他俩有正式工作,家里有点薄产,算是比中产略好的收入,也不能常来消费,一个星期能来一两次就不错了,这回碰上费尔南多在这里吃饭,那肯定是要蹭一顿的。

费尔南多倒是不怕花钱,而是有点担心那只鸡,要是味道真的好,人一多,分起来就少了。

就他俩还不算,没多会儿,梅洛勋爵也来了,得,这一桌就凑成四个人了。

等叫花鸡快好的时候,闵悉才给他们炒菜。

云霁亲自端着叫花鸡送到他们的包间,几人都看着云霁盘子里的土坷垃:“这是什么菜?怎么是一团泥巴。”

云霁将盘子放下,介绍说:“这是叫花鸡。”

“里面是鸡?今天的新菜吗?”梅洛勋爵好奇地问。

云霁说:“也不算,这是闵为国王陛下做的菜,为男爵阁下多做了一只。”

他说着,用手里的棒子轻轻击打着土坷垃,原本就有些开裂的土块掉落下来,还溅到了桌子上,说实话,真是不太体面。

不过随着土块的掉落,一阵诱人的香味从密封的土块中散发出来。

卡福医生深吸一口气:“好香啊!”

众人也都反应了过来:“真的,非常香。这是鸡香味吗?我怎么感觉比平时的鸡肉香太多了。”

云霁用棒子将土块都拨到盘子里,这才将捆绑着香蕉叶的麻线用刀子挑断,再用刀子将叶子割开,一时间浓香伴随着热气四溢开来,众人都快被香迷糊了,有人忍不住吞了吞口水。

云霁用刀子将整只鸡挑起放到一个干净的盘子里,说:“好了,可以食用了。诸位,在我们中国,叫花鸡需要手撕着吃才正宗,你们是要用手撕,还是用刀切?”

几个人当然都想体验最正宗的吃法,但又觉得那实在不行雅,一时间都没说话。

云霁会意过来:“那我帮你们切了吧。”他手起刀落,用匕首将整只鸡切成了几块:“请慢用。”

说着他用抹布快速将桌子擦干净,桌上就只剩下了一盘被切得大开大合的叫花鸡,以及鸡肚子里满是汤汁的洋葱和蘑菇。

费尔南多不由分说就叉了一个大鸡腿:“吃吧。你们要是不来,这就是我一个人享用的。”

“好朋友还说这话,那就太见外了不是!”瓦尔特也手快地挑了另一个鸡腿。

卡福医生说:“果然要脸皮厚一点才能吃上好的。”他只得选了一个鸡翅。

剩下的鸡翅就是过于讲究的梅洛勋爵了,他是亲眼看见这只鸡是从土块中取出来的,当时泥块四溅,他心里别提多疙瘩了。鸡肉是很香,但他还在给自己做心理建设,没想到那几个人毫无芥蒂,先下手为强,把最好的部位都挑走了,幸亏云霁还算公平,一只鸡主要分成了四份,不然他就只能吃鸡脖子了。

费尔南多试推用刀叉从鸡腿上切下一块肉,但发现十分不得劲,毕竟鸡腿是带着骨头的,好不容易才弄下一小块,放进嘴里,滑嫩香甜的鸡肉瞬间就俘获了他的心,这鸡跟扒鸡比起来,是另一种鲜美,更多的是原汁原味的鸡肉甘美。

他觉得叉子吃鸡腿实在不过瘾,便舍弃了刀叉,抓起鸡腿就啃了起来:“哈哈哈,这叫花鸡就该这样吃,过瘾!”

另外三个人还在用刀叉跟鸡肉和鸡骨打架,看见他已经彻底放开了,卡福稍一犹豫,也抓起了鸡腿撕咬了起来,瓦尔特也有样学样,可惜他是鸡翅膀,没鸡腿那么趁手,不过也还是觉得很过瘾。

“真好吃!不输扒鸡!”这两人都这么认为。

只有梅洛勋爵看了看鸡翅膀,又看了看自己的手,还是决定慢慢用刀叉分解,他有偶像包袱,怕云霁一会儿过来看到他的狼狈吃相。

事实上他完全多虑了,因为云霁接下来就没来过,剩下的菜都是盖尔送的。

另外三人用手拿着吃,把鸡骨头都啃干净了,梅洛勋爵吃得斯文,所以骨头上还有很多肉。

费尔南多责备他:“西芒,你真是浪费,你要知道,这菜整个饭店就只有我们能吃到。以后想吃都很难吃上。”

“为什么?”梅洛勋爵说。

费尔南多说:“叫花鸡需要用香蕉叶包裹才行,这道菜就不可能在店里售卖。”

“别的树叶不行?”

“闵说不行,怕有毒。”

其实也不是不行,只是闵悉一时间还没有找到合适的大叶子,只想到了费尔南多温室里的香蕉树。

梅洛勋爵看着没被自己吃干净的鸡骨架,是有些可惜,但他是决计不会再捡起来啃一遍的,他难得幽默了一回:“要不剩下的给你啃?”

费尔南多差点就抓起桌上的鸡腿骨扔向他,不过他克制住了冲动,他知道,自己要是扔了,今晚怕是无法善终了,他咬牙切齿地说:“西芒,今晚你小子买单!”

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