四合院:家有七仙女,我真忙

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第209章 卤煮手艺

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卤煮的手艺并不是那么珍贵,再说现在这光景,哪有多少机会做卤煮,一年也吃不上多少回肉,更不用说做卤煮了,做卤煮得需要大量猪杂碎量少了没那个味,所以这个手艺傻柱不重视。

不过也不会就这么轻易答应了张家亮,他也得提一些条件。

“行啊,既然妹妹愿意学,这些手艺也不是多么重要,教给她也可以,但是我也有个条件。”

张家亮听到傻柱也有条件,心里面也没多大吃惊,傻柱可不是真傻,在有些事情上,他可是非常精明的,想让他吃亏,没那么简单。

那就听听傻柱提的条件,如果不过分,张家亮也会答应下来,人与人之间就是这样,不可能单方面占便宜,双方相互有好处才会合适。

“也没什么,你能打猎,我媳妇怀孕了,需要增加营养,我想从你手里多弄些肉,也让家里人吃好点你看怎么样?”

听到傻柱的这个要求张家亮并不觉得过分,很容易就能做到,而且他也理解。

别的家庭并不是会像他一样,手里面根本就不缺肉,一般人家,一个月吃上一两回肉,也就算是非常不错了。

傻柱想要让媳妇吃的好点,他必须到外面想办法找一些不要肉票的肉,或者是换一些肉票,总之还是要费时费力的。

能从张家亮这里买到肉,还是会省他不少时间和精力,傻柱当然愿意。

“好的,没问题,以后有了什么猎物我会告诉你。”

“行,那就好,那明天你就把猪杂碎带回来,让你妹妹过来边做边学,不过我就只教一遍能学会多少就看你妹妹的本事了”

两个人很快就商量好,把事情定了下来。

次日,当张家亮把野猪肉带给街道里的赵主任、李主任和钱干事,还有服装厂的马科长时,收到了几个人热情的感谢。

相比于其它猎物来说,还是野猪肉更受欢迎,主要是猪肉油水更大一些,这个时代的人都缺油水,对含有油水的食物的渴望是现代人想象不到的。

尤其是马科长,张家亮把半扇儿野猪肉都给了服装厂,不过这头野猪是半大野猪,也就200来斤,等宰杀完之后也就得到猪肉150斤左右,半扇儿猪肉也就70多斤。

这也就不少了,虽然对整个服装厂来说,这70多斤肉,并不显得有多少,但是服装厂还有其它来肉的渠道,这些肉再添一点也可以让全厂职工吃上一顿肉菜。

能让工人们吃上一顿肉,这就是后勤部门的政绩,也是服装厂领导层的政绩,马科长作为第一当事人肯定会受益不小,这让他嘴都笑得合不上高兴极了。

“亮子,现在你的本事越来越大了,这几个月来可给哥哥我长了不少脸,我都不知道该怎么感谢你了。

这么着,这不是快要冬储大白菜了吗?

正好我认识一位供销社的人,我让他把你家的白菜预留好了,你就不用排队了,这样省时又省力。

最主要的是预留下的这些白菜可都是一级品,口感极佳,又好储存,这样的白菜可是比较抢手的,每年都会先预留下来,你懂的。”

张家亮听到之后马上就明白了,他一想确实也到了冬储大白菜的时候,对于这个时期的人们来说,这可是一件大事。

冬储大白菜涉及到一家人整个冬季的吃饭的质量,现在到了冬天可没有什么别的蔬菜卖,而大白菜是冬天蔬菜的绝对主力。

每年到了这个时候,抢购冬储大白菜都是一场耗时耗力的战斗。

如今听说马科长把这个问题给他解决了,他们家所需要的白菜都可以提前预留好,拿了条子随时可以拉,而且白菜的质量又好,这确实是一件好事儿。

“那感情好,那就多谢马哥了,我们家一共11口人。”

现在张家有八口人,大姐家有三个人,加起来就是11口人,至于二姐一家不用张家亮管。

当晚上张家亮把野猪猪头和猪内脏等砸碎一股脑交给傻柱,五妹张家美跟着傻柱到中院,两个人一起忙活起来。

一整头猪的杂碎东西可是不少,在傻柱和五妹两个人忙活的时候,自然就引起了大院里许多人的注意和眼红。

有不少人试着想占些便宜,不过都被傻柱打发了回去,借口当然好找,现在杨轻柔怀孕了,傻柱给媳妇儿做点儿好吃的,谁也说不上来什么。

两个人干的热火朝天,光是清洗清理猪内脏,还有给猪头褪毛,就用了将近两个来小时的时间。

等肉放到锅里,满满的一大锅肉,不大一会儿就散发出了一股股浓郁的猪肉香味儿。

这一下可把整个大院里的人都馋坏了,哈喇子流了不少,一个个都开始骂傻柱。

都说傻柱太傻了,媳妇儿怀个孕至于这么大动静吗?

谁家媳妇儿不怀孕不生孩子,也没见谁家刚刚怀孕时间不长就弄这么一大锅肉,真是一个大傻子,一点儿也不知道节俭。

好些人一边骂着傻柱,一边猛吸着空气里的香味,卤煮的味越香骂的越狠。

等一锅肉卤好之后,又过了一个多小时间,傻柱把猪头,猪内脏都盛出来,然后均匀切开一家一半。

整头猪的猪杂碎一半,满满的盛了一大盆,张家美抱着这一大盆肉,费了好大力气才从傻柱家走到自己家。

等张家美到家的时候,她的小脸已经憋得通红,不过看她的精神却非常好,一脸的兴奋。

“哥,肉炖好了!

还别说,傻柱哥炖的肉还真是香,其中的步骤傻柱哥一边做一边给我讲解了,虽然只说了一遍,但我也都仔细看了,也都学会了。

等下回,我非常有把握,虽然不至于超过傻柱哥,但想来做出来的肉也应该相差无几。”

张家美今天确实非常兴奋,不仅家里有满满的一盆肉,而且最让她高兴的事是学到了卤肉的方法与步骤。

从这些肉散发的香味上来看,傻柱绝对是做卤肉的好手,也不枉傻柱哥一边做一边吹嘘自己。

傻柱确实是一个有本事的大厨,厨艺和周玉良师傅相比也快差不多了。

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