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第102章 抓间谍

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在静谧而略带几分压抑的监测中心内,灯光柔和却难以穿透每个人心中那份不易察觉的阴霾。事实上,我深知自己在这场突如其来的情绪风暴中,或许只是无辜的旁观者,而非风暴的制造者。林晓诗,那个平日里总是以坚韧和乐观着称的女孩,此刻却像是被一层看不见的阴云紧紧包裹,她的情绪波动,仿佛一夜之间从春日的暖阳转为了深秋的寒风,让人不禁为之侧目。

这一切的源头,似乎可以追溯到昨天那个不平凡的聚会,林军死了的这个谎言,如同一颗投入平静湖面的石子,激起了层层涟漪,久久不能平息。

“晓诗,你的状态还好吗?”苏晴的声音,如同春日里的一缕清风,轻轻拂过我们每个人的心田。她的话语中充满了关切与担忧,那双明亮的眼睛仿佛能洞察人心最深处的秘密。作为团队中的知心人,苏晴总是能在第一时间察觉到队友们的情绪变化,并适时地给予安慰与引导。然而,面对林晓诗此刻的冷漠与疏离,即便是她也显得有些手足无措。

林晓诗闻言,嘴角勉强勾起一抹淡笑,那笑容里却藏着说不出的苦涩与无奈。“放心吧!任务我肯定能去,我没有什么情绪。”她的声音平静而坚定,但那份刻意营造的坚强背后,却隐藏着深深的疲惫与失望。她接着说道:“我只是觉得男的都是大骗子而已!”这句话,像是一把锋利的匕首,不仅刺痛了我的心,也让在场的每一个人都感到了莫名的沉重。

苏晴和刘依依闻言,不约而同地交换了一个复杂的眼神。她们明白,林晓诗的话虽是对着我说,但背后的深意却远不止于此。那是一种对人性、对信任的深刻质疑,是对亲情、对爱情的一次沉重打击。而我,作为这个“谎言”间接的“受害者”,除了无奈地耸耸肩,还能做什么呢?

我深知,林晓诗的愤怒与失望并非针对我个人,而是对林军那个令人心寒的谎言的强烈反应。然而,这种情绪的转移,却让我莫名地承担起了本不属于我的责任。我试图用眼神向苏晴和刘依依传达我的无辜与无奈,她们也似乎读懂了我的心思,纷纷投来同情的目光。

在接下来的时间里,我们都没有再提及这个话题,仿佛它是一块我们都不愿触碰的伤疤。然而,那份沉默背后,却涌动着各自不同的思绪与情感。我默默地在心里为林晓诗祈祷,希望她能够早日走出这片阴霾,重新找回那个充满活力与笑容的自己。

任务执行前的准备依旧紧张而有序地进行着,但空气中却弥漫着一股难以言喻的压抑感。我们每个人都小心翼翼地避免触碰林晓诗的敏感神经,生怕一不小心就会让她的情绪再次失控。而我,则更加努力地投入到工作中,希望通过实际行动来证明自己的清白与可靠,尽管我深知,这并不能直接解决林晓诗心中的症结。

现在塔克集团已经被彻底的铲除了,龙国的金融风险已经到达了很低的地步,按理来说我们就应该正式解散了,但是现在龙国上层认为我们的任务完成得很好,所以将其他的很多任务都交给了我们金融安全部门。

比如抓间谍这种任务,本来应该是由国安的其他特工部门完成的任务,也落到了我们的头上。

没错,我们新的任务就是抓间谍,抓间谍可是老生常谈的任务了,根据情报,我们将会潜伏到一个餐馆,然后盯着这个餐馆的老板,因为他就是间谍。

这种任务说简单不简单,说难也不难,主要的是要有耐心,需要长时间的驻守在这家餐馆附近,等上面下命令的时候,我们将他抓捕就可以了。

于是我们为了打探情况,来到了这家餐馆,这是一家传统的中餐馆,当我们到达餐馆的时候,差不多也是中午的饭点,正好点几个菜先吃一顿看看。

我们点了几个招牌,第一道菜是胡椒蒸猪腰。

猪腰,作为猪内脏中的精华部分,富含蛋白质、铁质及多种维生素,具有补肾益气的功效;而胡椒,则以其独特的辛香与温热之性,能够驱寒暖胃,促进血液循环,两者相结合,既满足了味蕾的享受,又兼顾了身体的滋养。

制作胡椒蒸猪腰的第一步,始于对食材的精挑细选。优质的猪腰应选择色泽鲜红、表面光滑、无破损与淤血的新鲜品。新鲜猪腰的肉质紧实,富有弹性,是确保菜品口感与营养的基础。同时,胡椒的选择也至关重要,最好选用新鲜研磨的黑胡椒粒或高品质的白胡椒粉,它们能带来更为纯正且层次分明的胡椒香气。

准备工具:除了食材外,还需准备好一系列厨房用具,包括锋利的刀具、砧板、碗盘、蒸锅、滤网以及必要的调料容器等。确保所有工具干净无油,以免影响食材的原味。

初步处理:将选好的猪腰置于流动水下冲洗干净,去除表面的杂质与血水。随后,用锋利的刀具沿着猪腰的中间部分轻轻划开,注意不要完全切断,以便去除内部的白色筋膜与杂质。这部分处理尤为关键,因为白色筋膜不仅影响口感,还可能含有较重的腥味。处理完毕后,再次用清水冲洗干净,并用厨房纸巾轻轻吸干水分,备用。

腌制调料:接下来,是腌制猪腰的步骤。在碗中,根据个人口味加入适量的盐、料酒、生抽、姜片以及事先准备好的胡椒粉(建议使用一半黑胡椒粒研磨后使用,另一半用白胡椒粉,以增加风味的层次感)。此外,还可以加入少许淀粉,帮助锁住猪腰的水分与鲜味,使成品更加滑嫩。

腌制手法:将处理好的猪腰放入调料碗中,用手轻轻按摩片刻,使每一片猪腰都能均匀裹上腌料。注意力度要适中,避免破坏猪腰的完整性。然后,将猪腰连同腌料一起放入冰箱冷藏腌制,时间最好在半小时至一小时之间,这样既能充分入味,又能保持猪腰的鲜嫩。

摆盘艺术:腌制完成后,取出猪腰,将其摆放在事先准备好的盘中。为了美观与受热均匀,可以将猪腰切成适口的片状或条状,并错落有致地排列。此时,可以在猪腰表面再撒上一层薄薄的胡椒粉,增加成品的香气与视觉效果。

蒸制火候:蒸锅加水烧开,待水沸腾后,将装有猪腰的盘子放入蒸锅中。注意,蒸锅的密封性要好,以保持蒸汽的充足与温度的稳定。大火蒸制约8-10分钟,具体时间需根据猪腰的厚度与火候大小灵活调整。蒸制过程中,可适时观察猪腰的变化,避免蒸过头导致肉质变老。

出锅检查:当猪腰变得微卷,颜色由鲜红转为淡粉色,且用筷子轻轻一戳即可穿透时,表示已蒸熟。此时,关火并迅速取出猪腰,避免余温继续加热导致肉质过老。

调味增香:虽然腌制时已经加入了足够的调料,但出锅后仍可根据个人喜好进行微调。比如,可以在猪腰表面淋上少许香油或葱油,增加光泽与香气;或是撒上葱花、香菜等绿色蔬菜作为点缀,提升菜品的色彩与口感层次。

装盘呈现:最后,将精心蒸制并调味的胡椒蒸猪腰小心移至精美的盘中,注意保持其原有的摆盘形状与色彩搭配。一道色香味俱全的胡椒蒸猪腰就这样完成了,它不仅是一道令人垂涎的美食,更是对中华饮食文化精髓的一次完美诠释。

第二道招牌菜是虫草乌鸡汤。

虫草,即冬虫夏草,被誉为“软黄金”,自古以来便是中医推崇的珍贵药材,具有补肺益肾、提高免疫力、延缓衰老等多重功效;而乌鸡,以其肉质细嫩、营养丰富着称,尤其富含黑色素、蛋白质及多种微量元素,是滋阴养血、补益肝肾的佳品。将这两者结合,精心炖煮成虫草乌鸡汤,不仅能滋养身体,还能带来味蕾上的极致享受。

精选食材:制作虫草乌鸡汤的第一步,始于对食材的严格挑选。首先,要确保选用的是正宗的冬虫夏草,市面上存在许多仿冒品,因此购买时需选择信誉良好的商家,注意观察虫草的形态、色泽与气味,真品虫草通常色泽金黄或棕黄,虫体饱满,有自然的菌香味。乌鸡则应挑选毛色乌黑、皮肤洁白、肌肉紧实、骨细肉嫩的活体或冰鲜鸡,以确保其新鲜度与营养价值。

准备工具与辅料:除了主料外,还需准备好炖锅(建议使用砂锅或陶瓷炖盅,因其保温性能好,能更好地锁住食材的营养与风味)、清水、姜片、葱段、料酒、盐等辅料。同时,确保厨房环境整洁,所有工具与容器清洗干净,无油无异味。

预处理食材:将选好的乌鸡宰杀去毛,清洗干净后斩成大块,用清水浸泡去除血水。虫草则轻轻刷去表面尘土,无需过度清洗以免损失药效。姜片切片,葱段打结备用。

去腥处理:乌鸡虽鲜美,但处理不当易有腥味。因此,在正式炖煮前,需要对乌鸡进行去腥处理。将鸡块放入冷水中,加入几片姜片和少量料酒,大火煮开后撇去浮沫,这是去除血水和杂质的关键步骤。随后,将鸡块捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用。

虫草处理:由于虫草较为珍贵且易碎,处理时需格外小心。可根据个人需求,将虫草整根使用或切段。若选择切段,应使用锋利的刀具轻轻切割,避免用力过猛导致虫草碎裂。

炖煮前准备:将处理好的鸡块放入炖锅中,加入足够的清水,水量以没过鸡块为宜。随后,放入姜片、葱段和适量的料酒,大火烧开后转小火慢炖。

加入虫草:待鸡汤炖至汤色微白,鸡肉开始变软时,即可加入虫草。此时,虫草不宜过早放入,以免长时间高温炖煮导致药效流失。虫草加入后,轻轻搅拌几下,使虫草均匀分布在汤中,然后继续用小火慢炖。

控制火候与时间:炖煮虫草乌鸡汤,火候的控制至关重要。应始终保持小火慢炖,避免大火猛煮导致汤汁蒸发过快,影响汤品的口感与营养。炖煮时间可根据个人口味与食材情况灵活调整,一般建议炖煮1.5至2小时,直至鸡肉酥烂,虫草的药香充分融入汤中。

调味:在炖煮的最后阶段,根据个人口味加入适量的盐进行调味。由于虫草本身具有独特的药香味,因此无需过多添加其他调料,以免掩盖其本味。若喜欢更清淡的口感,也可不加盐,直接品尝食材的原汁原味。

出锅装盘:当虫草乌鸡汤炖至理想状态时,即可关火出锅。将炖好的汤品小心倒入碗中,撒上少许葱花或香菜作为点缀,增加色彩与香气。若追求更高的视觉享受,还可将虫草与鸡肉捞出,摆放在汤面上,形成美观的图案。

品尝:一碗热气腾腾的虫草乌鸡汤端上桌,首先映入眼帘的是那金黄透亮的汤色与漂浮其上的虫草与鸡肉块,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。轻轻舀起一勺,送入口中,汤品鲜美醇厚,鸡肉酥烂入味,虫草的药香与乌鸡的鲜美完美融合,带来前所未有的味蕾体验。

第三道招牌菜是煎烧黄花鱼。

煎烧黄花鱼,这是一道融合了煎制与烧煮双重烹饪技法的经典菜肴,以其外酥里嫩、鲜香四溢的口感,深受食客们的喜爱。黄花鱼,作为海产鱼类中的佼佼者,肉质细嫩,营养丰富,富含蛋白质、维生素及多种微量元素,尤其是其富含的omega-3脂肪酸,对人体健康大有裨益。

选材:制作煎烧黄花鱼的首要步骤,便是挑选新鲜优质的黄花鱼。在市场上,应选择鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼肉紧实有弹性的新鲜黄花鱼。新鲜度是确保菜品口感与营养的关键,因此这一步不容忽视。

初步处理:将选好的黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃,这是保证菜品卫生的基础。处理时需注意手法轻柔,以免破坏鱼肉的完整性。处理完毕后,用清水冲洗干净鱼身,特别是腹腔内的黑膜,这是腥味的主要来源,务必清除干净。然后用厨房纸巾轻轻吸干鱼身上的水分,备用。

腌制调料:为了让黄花鱼更加入味,我们需要准备一些腌制调料。通常包括盐、料酒、姜片、葱段、生抽、胡椒粉等。这些调料不仅能去除鱼腥味,还能增添鱼肉的鲜香味。

腌制过程:将处理好的黄花鱼放入一个大碗中,撒上适量的盐,均匀地涂抹于鱼身内外,然后淋上料酒,放入姜片、葱段,再倒入适量的生抽和撒上少许胡椒粉。用手轻轻按摩鱼身,使调料充分渗透入鱼肉中。腌制时间一般为半小时至一小时,具体时间可根据个人口味和室温调整。

煎制工具:选择一口平底不粘锅作为煎制黄花鱼的工具,这样既能保证鱼皮不破,又能减少用油量,使菜品更加健康。同时,准备好厨房纸巾用于擦拭锅中的多余油脂。

辅料准备:除了腌制用的调料外,还需准备一些煎制时可能用到的辅料,如姜片、蒜末、葱段等,这些辅料不仅能增加菜品的香气,还能起到去腥提鲜的作用。

热锅凉油:将平底锅置于火上,大火烧热后转小火,倒入适量的食用油。油温不宜过高,以免鱼皮瞬间变焦而内部未熟。待油温五成热时,将腌制好的黄花鱼轻轻放入锅中,鱼皮朝下。

煎至金黄:煎制过程中,需保持小火慢煎,并适时晃动锅体,使鱼身受热均匀。待鱼皮煎至金黄酥脆后,用铲子轻轻翻面,继续煎制另一面。煎制过程中,可根据需要加入姜片、蒜末等辅料,增加菜品的香气。

控油出锅:当黄花鱼两面均煎至金黄且鱼肉熟透时,用铲子将鱼轻轻盛出,放在厨房纸巾上吸去多余的油脂,然后装盘备用。

烧煮调料:为了进一步提升黄花鱼的口感与风味,我们需要准备一些烧煮用的调料。这些调料通常包括高汤(或清水)、生抽、老抽、白糖、香醋、水淀粉等。根据个人口味,还可以加入一些辣椒酱或豆瓣酱增加辣味与酱香。

烧煮过程:将煎好的黄花鱼放回锅中(或另起一锅),倒入适量的高汤(或清水),水量以刚好没过鱼身为宜。然后加入生抽、老抽调色调味,白糖提鲜,香醋去腥增香。大火烧开后转小火慢炖几分钟,让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

勾芡收汁:待汤汁略微收浓时,用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠而富有光泽。这一步不仅能提升菜品的外观美感,还能使汤汁更好地附着在鱼肉上,增加口感层次。

出锅装盘:当汤汁收至理想状态时,即可关火出锅。将烧好的黄花鱼小心移至盘中,注意保持鱼身的完整与美观。同时,将锅中的汤汁均匀地浇在鱼身上,使每一块鱼肉都能被汤汁包裹。

点缀增色:为了提升菜品的视觉效果,可以在黄花鱼上撒上一些葱花、香菜或红椒丝作为点缀。这些色彩鲜艳的配料不仅能增加菜品的色彩层次,还能提升食欲。

至此,一道色香味俱佳的煎烧黄花鱼便完成了。

第四道菜是酸菜猪大肠。

猪大肠的选择:做酸菜猪大肠,首要之选便是新鲜、干净的猪大肠。在市场上,应挑选色泽鲜亮、表面无破损、气味正常的猪大肠。新鲜度是确保菜品口感与卫生的基础,因此这一步至关重要。此外,猪大肠的粗细也要适中,过细则难以包裹住酸菜,过粗则不易入味。

酸菜的选择:酸菜作为这道菜的灵魂,其品质直接影响到成品的口感。优质的酸菜应色泽金黄或暗绿,酸味纯正,口感脆嫩,无异味。最好选择自家腌制或信誉良好的商家出售的酸菜,以确保其品质与卫生。

猪大肠的清洗与处理:猪大肠的清洗是制作过程中的一大难题,但也是必不可少的步骤。首先,将猪大肠翻面,去除内部的油脂与杂质,这一步需要极大的耐心与细心。接着,用盐、面粉或米醋反复搓洗,以去除黏液与异味。清洗完毕后,用清水冲洗干净,再将猪大肠翻回原状,切成适当长度的段,备用。

酸菜的处理:将选好的酸菜洗净,挤干水分,切成细丝或小块。如果酸菜过酸或过咸,可适当用清水浸泡片刻,以调节其味道。切好的酸菜放在一旁备用,注意不要让其过度暴露在空气中,以免失去脆嫩口感。

辅料准备:为了提升菜品的口感与风味,我们还需要准备一些辅料,如姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等。这些辅料不仅能增加菜品的香气,还能起到去腥增香的作用。

调料准备:根据个人口味,准备适量的盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精等调料。这些调料将用于调味与上色,使酸菜猪大肠更加美味诱人。

焯水去腥:将处理好的猪大肠放入冷水锅中,加入姜片、料酒,大火煮开后撇去浮沫,继续煮几分钟以去除腥味。然后将猪大肠捞出,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

炒制辅料:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒等辅料,小火煸炒出香味。这一步是提升菜品香气的关键步骤,需掌握好火候与时间。

加入酸菜翻炒:待辅料炒香后,将切好的酸菜倒入锅中,大火快速翻炒几下,让酸菜充分吸收辅料的香气。注意翻炒时间不宜过长,以免酸菜失去脆嫩口感。

炖煮猪大肠:将焯水后的猪大肠放入锅中,与酸菜一同翻炒均匀。然后加入适量的清水(或高汤),水量以刚好没过食材为宜。接着加入生抽、老抽调色调味,白糖提鲜,鸡精增味。大火烧开后转小火慢炖,让猪大肠充分吸收汤汁的味道,直至其变得软糯而有弹性。

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