四合院:下乡才是硬道理

王撕葱

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第296章 这道红烧肉

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周东微笑着点头:淮茹姐,什么菜需要帮忙?”

秦淮茹不好意思地说道:“就是这道红烧肉,每次我做的味道总是差点儿火候。”

周东挽起袖子,走进厨房:“没问题,淮茹姐,我来教你做。”

他仔细查看了一下材料和调料,开始一步步地讲解:“首先,肉要选五花肉,这样口感最好。然后切成方块,先焯水去腥,再用冷水洗净。”

秦淮茹认真地听着,按照周东的指导一步步操作。周东继续说道:“接下来,锅里放一点点油,把肉块煎至金黄,这样能让肉的表面更香脆。”

周东边说边演示,秦淮茹在旁边看得目不转睛,不时点头示意明白。

“然后,放入姜片和蒜头爆香,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖,炒匀后加入清水,水要刚好没过肉块。”周东一边讲解,一边动作熟练地操作,厨房里很快飘满了诱人的香味。

秦淮茹惊叹道:“周东,你做得真是太好了!这味道光是闻着就让人垂涎欲滴。“淮茹姐,这道菜关键在于火候,要小火慢炖,炖到肉块软糯入味。”

几乎整个上午,周东和秦淮茹在厨房里忙碌着,不时传来阵阵欢声笑语。邻居们闻到香味,也纷纷凑过来看热闹。贾东旭走进厨房,看到周东在指导秦淮茹,不禁竖起大拇指:“周东,你可真是我们院子的美食大师!“东旭哥,过奖了,大家一起学,一起做,才更有乐趣。贾母的生日宴开始了,桌上摆满了色香味俱佳的菜肴,尤其是那道红烧肉,色泽红亮,香气扑鼻。大家纷纷称赞周东的厨艺,周东则谦虚地说:“这是淮茹姐的功劳,我只是稍微帮了点忙。”

贾母也感激地说道:“周东,有你在,大家的日子都变得更加丰富多彩。“贾母,您别客气,能让大家吃得开心,我就满足了。”

宴会结束后,周东回到自己的小屋,心里充满了满足感。他喜欢这种忙碌而充实的生活,能用自己的厨艺为邻居们带来快乐,是他最大的幸福。

几天后,阎埠贵特意来找周东,他脸上带着几分尴尬:“周东,有件事想请教你,不知道你有没有时间。”

周东笑着问道:“阎叔,什么事?您尽管说。”

阎埠贵不好意思地说道:“我最近想学做一道鱼香肉丝,总是做不好,能不能请你指导一下?阎叔,您什么时候有空?”

阎埠贵松了口气:“就现在吧,我买好了材料,咱们一起去我家做。”

周东和阎埠贵一起来到阎家厨房,周东先检查了一下材料,笑着说道:“阎叔,材料选得很好,我们开始吧。”

他边操作边讲解:“鱼香肉丝的关键在于调料的配比,先把瘦肉切成丝,用盐、料酒和淀粉腌一下,这样肉丝会更嫩。”

阎埠贵在一旁认真地看着,“接下来准备配菜,胡萝卜、青椒、黑木耳都切成丝,蒜末、姜末和泡椒也要准备好。”

阎埠贵忍不住问道:“周东,这么多配菜,火候怎么掌握?“阎叔,不用担心,火候很关键,但也要看炒菜的顺序。先炒肉丝,炒至变色后盛出,再炒配菜,最后把肉丝倒回去,调料要在这个时候加入。”

他一边讲解,一边熟练地操作,很快,一盘色香味俱佳的鱼香肉丝就完成了。阎埠贵尝了一口,连连称赞:“周东,你的厨艺真是太棒了!这味道和饭店里的一模一样!”

周东谦虚地说道:“阎叔,您多练几次,一定也能做得很好。”

阎埠贵感激地说道:“周东,以后有机会,我一定请你吃我做的鱼香肉丝。“那我可期待着,阎叔。周东在工厂和小作坊里忙碌的同时,也时常抽空指导邻居们做菜。每当有邻居请教烹饪问题,他总是耐心细致地讲解,从不吝啬自己的经验。

这天,易中海特意来找周东,脸上带着几分神秘:“周东,听说你厨艺很棒,我今天来考考你。“易叔,您有什么特别的菜要我做?”

易中海拿出一张纸,上面写着一道传统的宫保鸡丁:“这道菜我吃过很多次,但总觉得味道不够地道,想请你做一次,让我开开眼。“没问题,易叔,我来试试。”

他先准备好鸡胸肉,切成丁,用盐、料酒和淀粉腌制。然后准备花生米、葱、姜、蒜和干辣椒。周东一边操作一边讲解:“宫保鸡丁的关键在于调料的搭配,尤其是糖醋比例要合适。”

易中海在一旁仔细看着,不时点头表示赞同。“先把花生米炸至金黄捞出,然后炒鸡丁,加入干辣椒、葱、姜、蒜,最后调入糖醋汁,快速翻炒。”

很快,一盘色香味俱佳的宫保鸡丁就完成了。易中海尝了一口,眼中满是惊喜:“周东,这味道太棒了,简直和我在四川吃到的一模一样!“易叔,您满意就好。”

易中海感激地说道:“周东,你真是我们院子的美食大师,以后我有什么不懂的,还得请教你。“易叔,您过奖了,大家一起交流,共同进步。”

晚上,

几天后,院子里迎来了一个重要的节日——中秋节。邻居们决定一起过节,大家分工合作,准备了一桌丰盛的晚餐。周东负责做几道拿手菜,他决定做一道传统的八宝鸭。

周东早早地准备好材料,开始一步步地操作。他先把鸭子处理干净,腌制入味,然后准备八种馅料:糯米、红枣、莲子、板栗、香菇、火腿、鸡肫和虾仁。“八宝鸭的关键在于馅料的搭配和火候

周东在日常生活中不断努力,成为四合院里大家庭的一员,充满温暖和友情。周东通过自己的努力和善良,不仅成为了小作坊的骨干,也成了四合院里大家庭的一员。邻居们相互扶持,生活充满了温暖和友情。

这天,就看到院子里正在搭建一个大棚,原来是准备晚上举办一个邻里聚餐会。秦淮茹看到周东回来,忙着招呼:“周东,你回来了,快来帮忙!卷起袖子:“淮茹姐,有什么需要我做的?“你来搭把手,把这些桌椅摆好,咱们晚上一起吃饭。”

周东和邻居们忙碌起来,不一会儿,院子里就摆好了桌椅,挂上了彩灯,充满了节日的气氛。聋老太太坐在一旁,看着大家忙碌的样子,脸上露出慈祥的笑容。

傍晚,聚餐会开始了,邻居们端出一道道美味佳肴,周东也带来了他精心准备的几道拿手菜。边吃边聊,笑着说道:“周东,今天这个聚餐会多亏了你,咱们四合院现在越来越有家的感觉了。笑道:“东旭哥,大家一起努力,才能有这样的氛围。咱们一起干杯,为了咱们四合院!”

大家纷纷举杯,欢笑声在院子里回荡。心里感到无比的温暖和满足。他知道,自己已经成为这个大家庭的一员,这种感觉让他觉得无比幸福。

几天后,是何雨柱打来的。电话那头,何雨柱声音急促:“周东,院子里有点事需要你回来处理一下。回到四合院。只见院子里围着一群人,大家都在议论纷纷。原来,阎埠贵家的水管坏了,整个院子都被水淹了。周东走过去,了解情况后,立刻组织大家进行抢修。

“雨柱,去拿工具箱,东旭哥,帮我关掉总阀门,淮茹姐,把水桶拿出来,咱们把水先排掉。”周东一边指挥,一边和大家一起动手。

不一会儿,大家齐心协力,终于把水管修好了,院子里的水也排干净了。阎埠贵握着周东的手,“周东,要不是你,“阎叔,”

晚上,能用自己的力量为邻居们解决问题,

几天后,原来是聋老太太,她笑着说道:“周东,我想请你帮个忙。”

周东连忙请她进来,“老太太,有什么事需要我做的,您尽管说。“我想请你教我做一道菜,明天我要请几个老朋友来家里做客。“没问题,老太太,您想学什么菜?”

聋老太太想了想,说道:“我想学做红烧排骨,我以前做的总是不够入味。“这道菜我熟,您跟我来,我一步步教您。”

他准备好材料,先把排骨焯水去腥,再用冷水冲洗干净。然后,周东开始讲解:“红烧排骨的关键在于调料的比例和火候。先把排骨煎至金黄,再放入姜片、蒜头和八角爆香,加入料酒、生抽、老抽和冰糖,最后加水炖煮。”

聋老太太在一旁认真地看着,“炖煮的时间要足够长,这样排骨才会软糯入味,最后大火收汁,让汤汁更浓稠。一道色香味俱佳的红烧排骨就做好了。聋老太太尝了一口,赞不绝口:“周东,你这厨艺真是了不得,这味道比饭店里的还好!“老太太,您过奖了,您再练习几次,”

聋老太太感激地说道:“周东,有你在,咱们四合院的生活越来越好了。“老太太,

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