开局就断粮:我靠种田翻身了

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第74章 炒火锅底料

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为了从二丫的“魔爪”中逃出来,小莲笑着捏了一把二丫腰肩的软肉,二丫怕痒,松开了手。

“大丫姐回婆家以后最近怎么样了?”

二丫撇撇嘴:

“不用问她那个老婆婆天天肯定没少在家磋磨我大姐,不过我阿爹跟阿娘刚刚已经去隔壁村接她回来过年了。”

前段时间二丫跟武婶子特意就去了一趟大丫婆家,为的就是跟婆家说一声,今年过年把大丫接回来过个年。

“一开始我们过去的时候我大姐她那个婆婆还不同意,说什么把人接走了大过年谁在家给全家人洗衣服做饭,真是气死我了!”

说着二丫手上切辣椒的动作明显大了一点,切得案板咚咚响。

小莲眉毛上扬:“后面怎么又答应让大丫姐回来的?”

“还能怎么办,还不是我阿娘说了一大堆好话然后又给她婆婆塞了银子,不然我姐今天哪能回的来。”

小莲这才注意到,刚刚在发了工钱,就看到武婶子跟全平叔驾着骡车出去了,没想到是去接大丫姐回娘家过年。

但是赛银子这事?小莲皱了皱眉头,觉得不大妥,但也忍住没说什么。

“大丫姐能回来过年也是好事。”

二丫叹了口气对二人道:

“所以我说嫁人也没什么好的。”

红梅知道二丫的脾气,也只能安慰她不要想那么多。

小莲想着晚上请大家伙儿吃饭,于是就准备去灶房张罗饭菜。

“晚上我请你们吃火锅。”

“火锅?那是什么?”

二丫跟红梅异口同声问道。

“到时候你们就知道了,暂时保密。”

说完小莲就留下一个神秘的背影去灶房忙活了.

其实在看到堂姐把牛羊板油送过来的时候,小莲就计划着要吃一顿纯正的牛油火锅来着。

以前麻辣鲜香的牛油火锅是小莲的最爱,没有什么问题是一顿香喷喷的辣火锅解决不了的,如果有,那就再来一顿!!!

秀芝婶子看到小莲在屋檐下取干辣椒,于是也来帮忙。

吃火锅第一步就是要准备好吃的火锅底料,虽然现在条件受限,很多调料也不齐全,但是小莲还是有信心能把火锅底料给做出来。

“婶子晚上我请大家伙儿吃火锅,等下还要你帮我一下忙。”

小莲装了有大半盆子的干辣椒,然后麻利的用清水洗好,然后放到开水里稍微过一下水,直接把干辣椒剁成辣椒碎放一边备用就行。

“婶子,你帮我去后头库房把先前我们炼好的牛油端过来,记得是牛油。”

当初炼油的时候,小莲特意把牛油跟羊油分开装的,因为羊油的味道比牛油味道要更膻,一般人可能吃不习惯

秀芝婶子很快就把慢慢一大盆的牛油端过来:“小姐,你看看够不够,不够我再去拿。”

当初阿奶把带回来的几十斤牛油都让红梅给她拿过来了,整整装了有好几盆。

小莲正在旁边切辣椒,扭头看了一眼:

“一半就够了婶子,你帮我把这个牛油下到锅里烧划了,等下我来炒火锅底料。”

虽然不理解小莲说的火锅底料是什么东西,秀芝婶子还是按照小莲说的去做,把一半凝固的牛油倒进锅里,然后升火。

新灶房盖的很大,光锅台小莲就让人盖了两个,现在灶房里一共就有4口大锅,不管再多人吃饭都不怕了。

小莲这边把干辣椒都切好之后,又到屋檐下取了有小臂长端盘结在一块的蒜头下来。

洗好的蒜头放到案板上使劲一拍在去皮就简单了。

小莲去到库房,闪身进了空间,拿出之前在市集买的桂皮、八角、生姜这些香料出来。

桂皮八角扔到石舂里头捣成粉末,然后往香料里加一点白酒增香。

生姜洗干净不用去皮直接切片剁姜末,想着都是自己人吃,小莲大气一把,一口气切了将近有一斤的生姜。

就这样,一碗去皮蒜头、一大碗生姜、一碗磨碎的卤料以及一大盆的切碎了的干辣椒齐齐摆在灶台上。

美中不足的是少了一样东西,那就是花椒。

小莲曾经在医馆跟市集都找过,不管是镇上还是在县城,都没看到过花椒这个东西,想来这个时候可能并没有花椒。

那边秀芝婶子已经把牛油烧化开了,扑鼻的香味已然出来。

小莲让秀芝婶子保持锅里的火不灭就行,她这边直接把蒜头扔到油锅里头炸出香味来。

其实要有新鲜的大葱跟洋葱效果更好,可惜现在都没有,只能用蒜头。

等到蒜头的香味彻底炸出来以后,在把焦干的蒜头给捞出来丢掉。

接着直接把剁碎的辣椒、香料、生姜沫子统统给扔到牛油里面,火还是不要大,慢慢炒,炒的过程中再把冰糖跟盐巴放进去调味。

“小莲,你这锅里红彤彤的炒的什么东西,这也太香了。。”

刚刚香料扔到牛油锅里的时候,扑鼻的香味一下子就从锅里面散了出来,二丫直接就从旁边的作坊里头忍不住跑来看。

此时,混着各种东西的牛油锅咕噜咕噜往外冒着泡泡,辣椒的辣,香料的香,牛油的醇厚味道交织在一块,馋的人口水都快要下来了。

不仅仅香,凑近了闻还有些呛。

“我在做火锅底料,晚上拿来涮牛肉跟羊肉吃最好了。”

小莲搅动着手里的锅铲,不停的翻动着锅里的各种混合的调味。

“还要多久能好,我都等不及了。”

“嗯?估摸得要个把小时,这才刚下锅。”

火锅底料正常要慢慢炒干食材里面本身的水分,然后让辣椒等跟牛油沉底的融合在一起底料才能更香。

二丫一听得一个小时,立马又跑回作坊看着自己的豆芽来。

“小姐,我来炒吧,你去歇歇。”

秀芝婶子往锅底添了一根柴火,打了盆水把手洗干净。

小莲想着还要切牛肉跟羊肉,于是就把锅铲递给对方,自己到旁边片肉去了。

牛羊肉也都从空间刚拿出来,不过带回来的时候已经过了好几天,并没有刚杀的那么新鲜。

想了想,光吃涮肉也不行,干脆在红烧一锅羊肉算了,于是又到空间拿了一整个羊腿出来。

期间春生还到家里送过两次野鸡和兔子,正好今天晚上都一并拿出来做给大家一块吃。

小莲很喜欢这种一屋子人围在一块热热闹闹吃饭的感觉,很踏实很暖心。

那边等锅底炒的差不多,小莲叫秀芝婶子用高一点的木盆把底料装起来,然后拿到院子的桌子上等锅底凝固起来,等下好切成一块一块的给大家吃完饭带些回去。

白萝卜切块放旁边备用,羊腿剁好焯过水先烧好炖在锅里。

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