自己做薯片其实也不难，就是要掌握下油温火候还有炸薯片的时间。
土豆洗干净切成半透明的薄片，这个很考验刀工，就由李氏来完成了。
然后土豆片在水里多次淘洗，洗掉多余的淀粉，再烧一锅热水，将土豆片放进去煮个一两分钟，煮的时候还要将粘连的土豆片分开，再就是煮的时间不能太久，不然土豆片会碎掉。
煮好之后立马过凉水，直到土豆片摸起来是凉的，接着土豆片沥水，不过不用太干，土豆片还是湿的状态就行。
锅里放油，微热点时候就可以把土豆片放进去，凉油湿炸的土豆片更好操作。
接着一直大火炸就行了，过程中要把粘在一起的土豆片拨开，慢慢转动土豆片，直到土豆片炸缩水开始变硬，再炸到表面发黄就可以了，捞起来沥油之后撒上调好的辣椒面就行了。
这样做出来的土豆片又香又薄又酥脆，好吃的很，林灵以前就这样做过好几次从未失手。
这会儿先炸了一盘出来，撒上准备好的辣椒面，林灵先吃了一片，嗯，好吃好吃，和之前做的差不多。
李氏也拿了一片吃起来，“咦，还真是好吃，酥酥脆脆的。”
她本来是不太吃得了辣，但是薯片上撒的辣椒粉她却觉得很好吃，不呛反而很好吃。
林灵嘿嘿一笑，“就是有点费时间，所以还是和炸土豆一样提前炸到半熟。”
“成，这一份也卖四文钱？”
说罢李氏拿了一张油纸折了一下，“装煎饼果子还行，薯片不太好装呀。”
林灵当然也考虑到包装问题，新的油纸买来还要二次加工，需要把一边给糊上，就像现代装煎饼果子的打包袋子一样。
“我已经叫爹买了新的油纸，今天咱们辛苦辛苦。”林灵三两下吃完盘子里的薯片，又去削土豆了。
李氏也继续切土豆片。
等林正林宇回来，林灵让他们先弄打包袋，她拿上玉米粒去做爆米花了。
“小灵，这玉米粒还能做什么好吃的？”李氏这会儿稀奇的不得了，跟在女儿旁边看她一阵捣鼓。
“这个叫爆米花，娘您就看着吧，也很好吃~”
林灵特意让林正买了一小坛茶油，专门用来做爆米花，这会儿在鼎罐里加油加糖再加上两把玉米粒，就这样用锅铲不停翻转。
“就这样？”李氏狐疑的看向女儿，这方法也太简单了？呃，那茶油可不便宜啊……
不过有了之前的经验，李氏选择默默看下去。
这会儿在一旁糊纸袋的叔侄俩也凑过来看热闹。
林灵翻转着锅铲，看见有几颗玉米粒爆开了，连忙盖上鼎盖，又叫林宇帮忙抓住鼎罐两边的耳朵摇晃几下。
大家听见鼎罐里头噼里啪啦的声音都很是好奇，“还挺香。”林宇闻着香味忍不住咽了咽口水。
李氏和林正也都是满脸期待的看着鼎罐。
林灵笑眯眯的说道，“就是只有用鼎罐来做这个爆米花，因为玉米粒爆开的时候要这样摇晃，不然很容易糊地。”
“这样啊。”林正点点头，闺女每次有新点子天都听的格外认真，“这活儿我来做合适的很。”
“确实，爹主要忙活早上，娘呢晌午下午卖小吃这些，到时候爆米花肯定不能在前面边做边卖，就让爹在后院做好了送进来。”林灵点点头说道。
“小灵，里头没动静了，是不是好了？”林宇问道。
“可以了可以了，打开盖子。”林灵点点头，林宇便立马掀开鼎盖。
“哇哦。”李氏没忍住惊讶了，刚才女儿就抓了两把玉米粒吧，怎么就，爆了这么一大锅？
“好吃！”林宇率先抓了两颗放嘴里，他吃完眼神一亮，“这绝对能比赵记点心好卖！”
“说什么呢。”李氏笑着拍了他一下。
四人都吃过爆米花后，纷纷觉得味道很好，很符合林家小吃铺，商量之后定价六文钱一份。
毕竟茶油和糖都挺贵的……
两样临时抱佛脚的新品就这样确定了，然后又卤了一锅卤肉，再把一早就泡好的黄豆拿去豆腐店加工磨了过滤，这样明天开店前煮好就行。
“今天累了一天，你们早点回去休息，晚饭我在铺子里随便弄点就行。”林正见忙活的差不多了，就催促李氏她们回家。
加了早点以后林正和李氏就要轮流在铺子里过夜了，也是为了方便早上起来醒面做包子花卷那些面食，还要把豆浆粥这些提前熬煮上。
“那行，我们先回去，还要去陈老板家收猪下水。”李氏点点头，回家之后还有事情要忙呢。
陈老板那儿收了猪下水她们带回家，又要分给婶子们清洗，最后还要把她们白天清洗的猪下水检查一遍。
除了猪下水还要去收土豆，林灵说直接去县里买，可李氏却觉得县里卖的贵了一文钱，她宁愿辛苦一点跑几家去收。
林灵对这一点表示很无奈啊，劝不动。
“那我今晚也不回去了，明早上有忙活的东西多，有我帮忙二叔也轻松点。”林宇对李氏说道，“二婶，你回家跟我娘说一声。”
“那怎么行，”李氏听了立即摇头。
“二婶，我又不是白干活，我拿了工钱的。”林宇无奈的说道，“今早上来铺子里干活你们也不叫我，你们请人干活也太亏了吧。”
一通话下来说的李氏哭笑不得，只好答应了。
接着母女俩去收了猪下水，顺道去了陈老板一个朋友家收土豆。
回到家天快黑了，清洗猪下水的婶子们都在王翠翠家坐着烤火等李氏她们回来。
这会儿听见动静，都出来了。
“婶子们好。”林灵瞧见王家出来一群人，还吓了一跳，赶紧打招呼。
“小灵啊，你们回来啦。”
“哎呀就等着你们回来呢。”
她们白天各自在家洗猪下水，到李氏她们快回来时就把洗好的猪下水带过来，再各自拎一堆猪下水回家洗。
李氏也笑着和她们打招呼，又叫林灵去屋里拿钱结工钱。
喜欢抬头见喜请大家收藏：(m.motiedushu.com)抬头见喜磨铁读书更新速度全网最快。