正宗佛跳墙用的容器都有讲究，最好是古法烧制的陶罐，夏静从地下费力的搬出一坛她自己从老家带来的酒坛，上面的标签都发黄了，年头已然不少。
这是绍兴黄酒陈酿，并没有任何商标，这是夏老爷子的老友亲自酿制后赠送的，也是根据古方酿造的正宗老酒，完全手工酿制，连制酒容器都是从民国时期沿用至今，据说文学大师鲁迅当初就喜欢喝这种家乡酒，可谓原汁原味。
夏静费力的打开酒坛盖子，顿时一股酒香扑鼻，闻着就想喝。
不过比赛期间可不宜饮酒，夏静就将酒液倒进一旁的准备好的空酒瓶，可以看到黄褐色的酒液很是诱人，她做菜要用酒坛做容器，黄酒也是配料之一，不过用不了很多，扔了也可惜，就都收集起来了。
夏静随后将酒坛清洗干净，里外洗刷了三遍，最后用浸泡过香米的水涮过，就算完成了初步工作。
随后夏静将比较难熟的食材放入坛子最底下，一层层和砌砖墙一样码的整整齐齐，好的菜肴不仅要好吃，更要美观，这是她们夏家御厨的必备手艺，做菜不好看的，当初早就被宫廷里的老佛爷砍头了，这是夏家祖上用生命练出来的独门手艺。
佛跳墙的食材相当多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等，都被夏静按照古法整齐放好，然后那边高压锅里压制好的蹄筋、猪蹄等食材捞出，也依次放入罐子，最后浇上一层绍兴黄酒，还有一包她们夏家独门秘制的调料包，这道菜就算完成了一半。
现在夏静就把酒坛给放到灶台上，中火煮，好让食材快点熟。
通常方法是文火煮，但是时间来不及，用中火，需要更好的掌握火候，否则坛子底下的菜容易焦，而上面的又不熟，好在夏静这几天就在家请教她爷爷，掌握了火候控制的法门，这次应用起来游刃有余。
开始烹煮了，剩下的时间就是等，但夏静还是聚精会神的盯着火，观察蒸汽的挥发情况，随时调整火焰大小。
这丝毫马虎不得，一旦做成糊的或是生的，那这场比赛就算是砸了。
这时候其他选手陆续的完成了他们的作品，一盘盘精致菜肴拿去请评委打分。
那位侯斌也完成了作品，经过评委打分后，他的成绩暂居第一，便又开始得意起来。
他看向还在认真控火的夏静，不屑的笑了：“还真是匈大无脑，居然在比赛里做佛跳墙，时间不够食材味道都出不来，看你怎么拿高分，上次输给你真是耻辱！”
侯斌完成比赛后，还不肯下台，就在不远处看着夏静，他要亲眼看到这个初赛夺走他第一名的女厨师是如何出丑的。
随着时间流逝，台上就只剩下为数不多的厨师在烹饪了，主持人介绍完前面的选手排名，就把注意力转向了夏静这里。
“现场唯一的女厨师，还在紧张的烹饪过程中。刚才评委指出，她做的是我国福省的特色名菜，不过在比赛有限的时间内做佛跳墙，还是有些勉强的，我现在有些期待，这位漂亮的美女厨师，又会有怎样惊人的厨艺。”
仅剩下几个厨师也相继完成了他们的作品，评定后暂时还是侯斌第一。
比赛时间还剩下两分钟，台上只剩下夏静一个人还没有结束，女主持人来到夏静身边，问她能准时完成吗？
“可以。”
夏静在最后时刻关了火，然后用了棉布垫着，将整个酒坛取下，这时站的近的主持人，都觉得这坛子灼热逼人。
“哇，现在可以闻到浓香，这道佛跳墙应该会很好吃。”
女主持人惊喜不已，如果是夸其他菜很香，那是为了节目效果，不过这道佛跳墙是真的香，闻着就让她食指大动。
一个酒坛外加满满的菜，有十几斤了，很重，一旁有工作人员就帮着把坛子搬到了评委席，其他选手可没有这样的待遇，这是对美女厨师的优待。
现在就剩下夏静的作品还未评判，五个评委已经翘首以盼，都想尝一尝比赛唯一女厨娘的手艺。
酒坛一端过来，几个评委眯着眼睛在嗅，闻到奇香扑鼻就胃口大开，他们这五个专业人士从味道就分辨出了若干食材，不过这也太香了，比他们以往品尝过的佛跳墙要香出很多。
夏静亲自过来揭开酒坛的盖子，顿时一股热气翻腾而出，满厅飘香，比刚才更香了几倍的味道扩散开来。
“哇，观众朋友们，真的好香，我从来没有闻到过这么香的味道，好像吃哦！”
女主持人眼睛里都要冒星星了，有吃货属性的她已经忍不住了。
夏静把随身带着的一堆新筷子摆出来，反正她做的多，现场感兴趣的人都可以来品尝，有道是金杯银杯不如观众的口碑，她想让更多的人为她的菜肴折服，继而认可她的厨艺。
现在毕竟在比赛中，要先让评委们品尝。
1号评委是个中年美食家，他是美食评论杂志的常客，他首先观察酒坛内部，可以看到里面各种食材整齐排列在一起，还在冒着热气，这种断火后还在冒气泡，说明火候控制的很好，断火几分钟后，还有热力自下而上的传导，把食物充分的蒸煮熟。
1号评委之前还认为夏静就是个来吸引流量的女网红，结果刚看到这坛佛跳墙第一眼，他就知道夏静不简单，是有真才实学的。
正视夏静的本事后，他就漱了口，然后用小碟子夹了一块猪肘，一块海参，然后慢慢吹凉，试着先把海参放入口中咀嚼。
“嗯……”
“嗯？”
“嗯！！”
1号评委这一嚼不要紧，一股浓香随之而出，海参那独特的味道和口感，完整的在他口中弥漫开来，他一连发出三个感叹词的变化过程，就是他对这海参的评价。
从刚开始的平静，到有些怀疑，这是他平常吃的海参吗？为什么这么Q弹美味？
结果嚼了一会，等咽下去后，整个口腔和食道都被香味所充斥，海参居然还有后劲，说出去别人都不信。
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