第2279章 那就豆腐吧
今天是比赛的第一天，比赛的餐点是中餐冷菜。
每一组可以选择做两道冷菜，可以是一荤一素，可以是一甜一咸，也可以是一干一湿。
反正全部随各个组自由发挥。
不过这其中是有一个隐藏项目的，那就是冷菜之中必须包含食雕这一项。
其实，这也是变相的考校刀工了。
毕竟切丝切片什么的，那都是前期淘汰赛里比过的了。
世界中餐大赛，比的是中餐，又不仅仅是为了比赛中餐。
否则直接在国内比就足够了，毕竟深耕八大菜系的人大部分都是在国内的。
但除了一开始的几届，后面的比赛基本上都不是在国内了。
有时候在小日子国，有时候在加国，有时候在新加坡，有时候在荷兰，而今年在漂亮国。
温静茹来的时候，还特意给白叶带了一句话：
美食是我们的一张名片，要用这张名片让更多的人认识我们。
白叶知道，这个认识，不仅仅是美食意义上的。
虽然祖国日益强大，但还是有很多外国人根本没有正确认识到中国。
美食是一个很好的突破口，能用美食来做到，手段不但更加柔和，也容易增加好感。
“题目来了，食材不限，咱们也想想吧。”
“嗯。其实比赛之中，味道并不是最重要的，因为大家的厨艺都摆在这里，不会太差。”温静茹说道。
她算是出来参加这种国际比赛比较多的人，经验足。
众人点头。
要是难吃，连正式比赛会场都到不了。
“所以现在比拼的除了更是要精细，要好看，还要有一些意义。”
“意义？”江小年重复了一遍。
“嗯，看那边。”舒曼心细，早就发现了会场周围的一些条幅。
那是一些宣传口号，甚至还有图片。
“那是啥？”
“那是今年比赛的一个宣传口号。今年的口号是：低碳低脂，绿色环保，健康生活。”
“懂了，都做绿色的呗。”江小年嘴快道。
“都说了让你好好学习。”高原笑骂了一句，“听你俩姐姐的！”
江小年一缩头，笑嘻嘻跑到一边，“我就是打杂的，你们指哪儿我打哪儿。”
几个人都轻笑起来。
“所以我们的选材，口感要清淡，油脂要少，最好是能看似肉，其实是蔬菜。”
“那就豆腐呗。”白叶脱口而出。
“豆腐，倒是好主意。不过怎么能让味道更好呢。”
“不说别的，我先去准备食材。”舒曼动作快。
既然是要做豆腐，那肯定就要准备豆子。
好在这比赛里有孔子学院，也有当地最大的华人团体，再加上爱德华几百万的追加赞助，以及一些国内外厂商大大小小的赞助，不光让这一次比赛奖金丰厚，就算是食材方面也是准备的十分充分。
不过有一点，所有的食材都是保持的最基础状态。
也就是说，想要做豆腐，那就得从豆腐开始制作。
这除了增加难度之外，也是一个向世界展示中国美食制作过程的机会。
虽然现在漂亮国已经有了专门制作销售豆腐的公司。
可不够，那还很不够！
舒曼家是专门做素斋的，对于黄豆，她了解的非常深。
这些事情不用他们来操心，他们自然是要考虑另一道菜肴。
事实上，选择豆腐作为其中一道凉菜的人还不少。
不远处小日子国的选手显然也选择了豆腐，还有另外一个亚洲国家，显然也选择了豆腐，只不过看对方的表情有些凝重，有些犹豫，显然是对制作豆腐的过程有些不熟，或者是不信任自己的技术。
毕竟大多数的餐厅，要做豆腐的菜肴的时候，都是用做好的豆腐，而不是从做豆腐开始。
其实这一点，小日子国的选手心里也是忐忑的，但他有幸跟一位被称为豆腐仙人的老师傅相处过一段时间。
所以他想要搏一下。
舒曼那边动作是很快的，挑选了最好最合适的黄豆，又挑选了最好的水。
好的豆腐，离不开好的水。
水质不同，制作出来的豆腐也是不同的。
这一点，店里每天都在做豆腐的桃源春最懂得。
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