带系统穿越种田,我在古代做美食

夏初深

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第71章 煲仔饭

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向陶掌柜订做的八个砂锅已经送到了店里,黍汐一早便拿了两个砂锅,用腊肉做了两份腊肉煲仔饭。

这腊肉是吴有饶送给路达的谢礼,黍汐在家用它炒笋吃了一次就喜欢了这腊肉的果木熏香,就向吴有饶买了三条腊肉回来。

煲仔饭首次在店内出售当天,黍汐担心食客吃不惯这带有锅巴口感的米饭,特地将米饭烧得适中。

第一个点煲仔饭的是早餐时段的老熟客大力哥,他早上刚送完货,还未吃早饭,循着香味,就来到了店里。

店小二阿兴将做好的第一份煲仔饭端到大力哥面前。

“阿兴,你还用单独的一口大碗来装米呀?”

阿兴笑着,当着大力哥的面掀开砂锅的盖子,“大力,这煲仔饭是把菜和米饭都放在这一个砂锅里了!”

大力哥肚子很饿,拿了筷子就准备开吃。

“等一下!”阿兴上前阻止,上菜之前,黍汐已经教了他如何向顾客展示这煲仔饭的吃法。

他拿起一个勺子,对大力哥说道:“你需要用勺子在砂锅里把下面的饭搅动起来,能吃到下面的锅巴,这样吃才好吃咧!刚出锅,小心烫!”

大力哥接过勺子,搅动着砂锅底部的米饭。

锅巴与新鲜米饭混合,软香的米饭夹着酥脆的锅巴,咬在口中别有风味,再配上一块腊肉,这腊肉夹杂着的果木香味,让他想起了小时候吃柴火饭的日子。

大力哥抛弃了筷子,居然用勺子打着吃完了一整碗煲仔饭。

“阿兴结账!”大力哥抹了抹嘴角的油,喊叫着。

“大力哥,我们掌柜说,你是这道菜第一个食客,给您五折,只要10文。”

大力哥刚结完账,隔壁饭桌正在喝炖罐汤的食客,见他吃煲仔饭那么香,本来想点热干面,改为了煲仔饭。

准备好的两份煲仔饭都卖了出去,黍汐立即起了炉灶,一下放了四个砂锅于炉灶之上,又开始做这「腊肉煲仔饭」:

腊肉焯水之后蒸熟切片,将提前泡好的米洗净,砂锅中放入水烧开后下米,米饭半熟时放入腊肉,盖上锅盖,在锅边淋些油。

“阿黍,你为何要淋油?”阿娘问道。

“这样油渗入到米的底部,就可以让底部的米饭成焦。”

放入青菜转小火慢焗半刻钟左右,期间要转动砂锅,让火接触到砂锅每一面,才有锅气。

黍汐示范着,米饭的焦香味已经飘了出来。

“阿姐,什么是锅气?”阿蕉问道。

“锅气,锅气就是在家,吃阿娘做的柴火饭的味道!”黍汐答道。

阿蕉似懂非懂,说道:“阿姐,我闻到了饭焦味!”

“时间到了!”黍汐打开锅盖,撒入葱花,倒入酱油,再盖上盖子,示意阿兴可以出餐了。

“哇~阿姐,阿蕉以后在家也要吃这煲仔饭!”

纳兰珏循着香味进到店里,来到炉灶旁看黍汐做煲仔饭。

“阿黍姑娘,这砂锅做的新菜叫什么?”

楼兰儿把纳兰珏拉到一旁:“纳兰公子,你又要来偷学厨艺!是来吃饭的吗?”

纳兰珏用扇子挡脸,轻轻咳了一声:“兰儿姑娘,你又在取笑我了,我今天是来喝榴莲炖鸡汤的,听说这汤不错,我很好奇!”

阿兴听到了,立刻去蒸笼那,取了汤送到纳兰珏面前。

纳兰珏先打了勺鸡汤,微皱眉头喝了下去,味道在可接受范围之内,又打了汤里的一块榴莲咬了一口,这绵密浓香的气息充满整个口腔,从喉部滑落到肠胃,纳兰珏顿感周身被香蕉与菠萝还有百种水果的香气所缠绕。

他终于感受到榴莲这水果之王的美妙之处!

连纳兰珏自己也无法解释,榴莲这一他原认为“滂臭”之果,吃在口中居然真香!

“阿黍姑娘,感谢你让我没有错过榴莲这个美食……”

“纳兰公子,你言重了,是你迈出了尝试的第一步!”看到城里的美食活招牌纳兰珏也能接受这榴莲炖鸡,黍汐明白她这汤以后不愁销路了。

马啤罗闻着香味也来到了店里,今日他点了螺蛳粉,这道菜放了些酸笋,味道也是酸臭酸臭的,但美食旅行者马啤罗吃得很开心。

看临座的纳兰珏正吃着榴莲炖鸡,马啤罗和他打招呼道:“朋友你好!你也喜欢吃这有些臭臭香香的美食吗?”

纳兰珏见他面容衣着为外邦人,回复道:“在下纳兰珏,是这梨花镇第一美食客,阁下是?”

“我叫马啤罗,你说你是第一美食客?那我们一定是朋友。”

两人相见恨晚,就各地小吃美食聊了起来。

食毕,纳兰珏邀请马啤罗去他的府内小聚,继续聊美食。

煲仔饭卖得极好,腊肉的储备还能用个两天。

午后,黍汐独自前往牛家村,她打算找牛三花进货一些香肠与腊肉。

牛三花许久不见黍汐,热情招待,硬是要把她留在牛家村做客吃晚饭。

“三花姐,您这香肠做一批一般要多长时间?”

“腌制只要一个半时辰,然后再晒上半个月。”

“那灌香肠的肠衣可有卖吗?我也想在家自己做一些。”

“有!你要羊小肠还是猪小肠?”

“羊小肠的。”

牛三花带着黍汐找了几家屠户,又买了些羊小肠的肠衣。

吃完晚饭,黍汐带着买来的腊肠腊肉和肠衣,沿山路赶着驴车回家。

翻过一个山坡,路遇一个脚崴了的男子,倒在路边求助。

黍汐停下车上前询问:“你没事吧?”

这男子瘦黄瘦黄的,脸上有些泥土,衣服倒是穿得整齐。

“我是去梨花镇找我朋友的,路上不小心把脚扭到了,姑娘你能捎我一段路吗?”

“正好,我也是回梨花镇的!那就送你一程。”

黍汐热心肠,忙把男子扶到车内,全然忘记了出门在外,路遇陌生人的危险。

果不其然,黍汐赶着驴车前行不到200米,后脑勺被一个棍棒击打,眼前一黑,晕了过去。

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