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第36章 员工培训二

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员工培训的第二项内容“口齿”也就是说话,作为服务业话都说不好怎么可以。刘禅在请教诸葛亮后得知,汉代的普通话为“洛语”,洛语承袭先秦时代的雅言。汉朝的汉语标准语称“正音”、“雅言”,也称“通语”。果儿自告奋勇,做了众人的语音教师,为了训练众人的口齿。刘禅让众人用绕口令进行练习。一段“吃葡萄不吐葡萄皮,不吃葡萄倒吐葡萄皮。“逗得众人哈哈大笑。开始少男少女有些胆怯和羞涩,绕口令说的磕磕巴巴的,在果儿老师的鼓励下,几轮绕口令说下来,胆怯和羞涩渐渐退去,随着逐渐的放松,一套绕口令顺利的说了下来,少男少女的脸上开始慢慢的洋溢着自信的笑容。

员工培训第三项内容是微笑,微笑的标准是眼角要笑,口角要笑,同时露出六到八颗牙齿。刘禅要求众人,笑的要充满自信,不卑不亢,发自内心的微笑,要让人感到真诚,把前来吃饭的客人当成家人和朋友,让客人有宾至如归,舒畅振作的感觉。众人总是得不到要领,一个个脸都笑麻了。刘禅一看,一时也没有效果,就找了个大铜镜,让众人对着镜子慢慢练习。

在经过几天训练之后,见众人都入了门,刘禅决定开始模拟练习。女孩们在棚子前,把棚子当做酒楼大门。众人分组轮流模仿前来吃饭的客人,从客人到门口,迎宾开始询问客人数量和需求,与大堂交流后,引领客人到座位,然后小二上前,引导客人点菜,上菜,结账。互相评价和说出自己的感受。随着众人的演练,一切慢慢变得纯熟起来。然后刘禅让铁柱,蜀二代们也加入进来,模拟演练。只见张苞同学昂这头像骄傲的小鸡仔,迈着四方步像门口早来。门口四位迎宾,微微鞠躬口呼“欢迎光临!”一位迎宾走出,伸手引领,便问客官几位。和柜台简单用手势交互后,把张苞带到座位上。小二进阶上前,奉上菜谱,请客人过目点菜,解答客人的疑问。张苞大手一挥“来,给爷上一本!”小二微笑解释为客人着想还是挑几个特色菜尝尝,不够可以再添。

店小二的服装选择还好,青衣小帽,腰戴围裙,肩搭手巾。迎宾的衣服让刘禅有点难以选择,在画出汉唐宋明清的草图后,经过众人(几只萝莉)的评审最后还是敲定了汉代襦裙,去掉宽袍大袖,修身利落,大大方方。襦裙上白下红,袖口衣边绣好桃花纹,长裙及地,一扎宽的和袖口一样的桃花纹腰带,系在腰间。少女们穿上后,显得面若桃花,身姿婀娜,又落落大方。众人都穿戴整齐之后,酒楼的氛围就出来了,众人演练的更加卖力,刘禅则对酒楼的开张隐隐期待。

元芳:“洛语,雅言,中国最早的普通话,古汉语通用的上古音系称为“雅言”。夏建都在洛阳,殷代建都也在洛阳周边。所以历代雅言标准音的基础就是在洛阳一带,所以也叫洛语。雅言的特点有八音,尖团音,做诗词有平仄。八音取法于《周易》八卦。八音分阴阳,而阴阳再分“平上去入”四声。就是“阳平”,“阳上”,“阳去”,“阳入”,“阴平”,“阴上”,“阴去”,“阴入”。但是随着历史的发展,这些发音也慢慢失传了,现在汉语,加上轻声也就五个音调。由于外族统治和战争移民运动,中原汉族南迁且处于较封闭的地理位置,就形成方言岛现象,粤语、闽南话等最为着名古代汉族官语。由于过去的古籍只有注音,没有声音资料,到近代,形成了以北京语音为标准音普通话。”

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