奶爸:老六食神和他的怨种女儿

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第69章 海参:人工养殖和野生的区别

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望着菜单上的价格,孙茂宁不禁咽了口唾沫。

香爆梭子蟹399元一份。

椒盐虾199元一份。

生蚝粉丝煲99元一份。

凉拌海参359元一份......

孙茂宁将菜单直接递到了张恬梦的面前,自己实在是不好意思下手。

张恬梦拿过菜单看了一眼,虽然平时大大咧咧的,但遇到正事儿的时候,还是很有分寸的。

“那个......司老板,你还是自己点吧!我们都oK!”

张恬梦又将菜单递到了司焱的面前。

司焱翻看了一下菜单,既然要请他们吃饭,那就好好招待一顿,也就不用在乎钱了。

司焱点了几个比较靠前的海鲜菜,一共是五菜一汤,随后将菜单递给了服务员。

“司老板,你觉得海天乐和我们食满堂相比,哪家更好?”

张恬梦满怀期待的看向了司焱。

司焱摊了摊手:“我还没有去过你们食满堂吃过呢,等改天,我带着曦曦和小卿一起过去。”

“好啊好啊!到时候我一定会好好招待小团子和老板娘!”

张恬梦嘿嘿的笑道。

“好啊!没问题!”

“话说司老板,以你的手艺,难不成想要一直在美食街摆摊嘛?难道不想开一家门店嘛?”

孙茂宁好奇的问道。

“当然要开,也就在最近了,而且......”

司焱想了想唐阿姨那里的门店,地址位置着实不错!

“位置还在选,等到时候会通知你们的!”

“那太好了!这样以后刮风下雨,咱们也有地方待了!”

孙茂宁故作轻松的拍了拍张恬梦的肩膀。

“那是必须的!”

张恬梦倒是无所谓的直接用胳膊勾住了孙茂宁的脖子,而孙茂宁的脸腾的一下子就红了!

“咋了?喘不上来气了?”

张恬梦歪了歪嘴,松开了孙茂宁。

望着坐在自己对面的张恬梦和孙茂宁,司焱无奈的笑了笑,果然自己招来孙茂宁是明确的选择!

不时,服务员便推着一辆小车走了过来,小车上放着的便是五菜一汤。

“好家伙,这家饭店搞得像是西餐厅一样,每个菜上面还盖着盖子,上个菜还要用上车???”

孙茂宁咂了咂舌。

“很正常,这是为了考虑顾客的感受,而盖盖子,自然是为了保持美食的鲜度。”

司焱笑着说道。

“先生您说的没错,盖盖子还可以保持菜的温度。”

服务员笑着说道。

司焱点了点头,而服务员也将菜都放到了桌子上。

香爆梭子蟹、油焖大虾、凉拌海参、辣炒蛏子、蒜蓉龙虾肉和生蚝粉丝煲。

“不用客气,大家动筷子吧!”

司焱看向了孙茂宁和张恬梦。

“那我就不客气了!”

“等等!”

张恬梦突然制止了孙茂宁,随后拿出了手机,“咔嚓”就是一张照片。

“这是干嘛?”

孙茂宁好奇的问道。

“一来嘛,放在贴吧里面显摆显摆!”

“二来,也算是给我二叔搞点情报回去!”

张恬梦很是自信的拿着手机,边拍照边说道。

等张恬梦拍完照,孙茂宁才开始下筷子。

望着面前的辣炒蛏子,司焱率先尝了尝。

味道很辣,不过蛏子的原始味道还在,对于喜欢川菜和湘菜的,可能会适应这种味道。

这道菜做的没有问题,司焱又尝了一下其他的菜系。

当吃完凉拌海参和生蚝粉丝煲后,司焱的眉头紧紧的皱了起来。

看来,桌子上的这两道菜,并没有通过神之舌的考验!

司焱抬头看向了服务员:“你好,请问这海参,是正经海参吗?”

服务员一脸迷茫,这位顾客难不成是想学宋小宝,来一个凉拌海参换烤海参,不给钱?

“是海参,正经不正经,我就不知道了!”

服务员回道。

司焱这个汗!

“不是,我的意思是,这海参是野生的,还是人工饲养的?”

司焱问道。

“哦,先生,这是我们买来的野生海参。”

“咱们省内的海参,主要来自于烟市,青市和威市,当然,我们最为擅长制作的,便是葱烧海参还有凉拌海参。”

服务员解释道。

司焱若有所思的点了点头,随即放下了筷子。

而服务员看着司焱的样子,倒像是找茬的,为了防止司焱再问,索性直接离开了!

“司老板,有什么不对劲的地方吗?”

孙茂宁好奇的问道。

“有问题,这海参并不是咱们省内野生的。”

司焱说道。

“啊?这玩意儿哪里产的,是野生还是家养的,你这都能看出来?”

张恬梦大声喊道。

“嘘嘘嘘!大姐,你小点声呐!”

孙茂宁赶紧提醒张恬梦。

张恬梦尴尬的坐了下来:“哦哦哦,不好意思不好意思!”

“龙国境内盛产海参的地方,除了我们省,还有辽省和福省,一共是三个省市盛产。而我们这里盛产的海参。生长环境与辽参相差不大,同在渤海湾地区,营养价值也难分伯仲。”

“辽省和我们省,盛产的海参颜色偏深,而福省的海参颜色过于浅,这主要原因很简单,就是因为气候不同。”

“所以,这海参并不是我省,也不是辽省的,而且来自于南方的。”

司焱淡淡的解释道。

“哈?为什么?我们烟市就盛产海参,为什么还要去南方搞呢?运费不是钱么?”

张恬梦问道。

“你问对了!沿海城市开海时间大都在九月份。”

“在这之前的海参,一般都是属于人工养殖的,而人工养殖最多的地方,自然是南方。”

“所以,你不进后厨你不明白,回去你可以问一下你二叔,其实现在的海鲜,大部分都是来自南方的。”

司焱笑道。

“哈?那咱们烟市就没有人工养殖场吗?”

张恬梦继续问道。

“当然有啊!我们养殖的送往了内陆和东北,以及大西北,而南方养殖的送到我们这里、大西北或者内陆。做生意就是如此,谁家便宜就买谁的呗!”

司焱摊了摊手。

“原来如此!”

孙茂宁恍然大悟!

“那野生的海参和人工养殖的海参,又有什么区别呢?”

孙茂宁接着问道。

“这个可以从四点来看。第一点是海参的底足,第二点是海参的嘴,第三点是海参的肉质,第四点是海参的口感!”

司焱解释道:“野生的底足短而粗壮,因为它需要自己活动来寻找食物;人工养殖的活动少,底足细长。”

“再说嘴,野生的沙嘴大而坚硬,而人工养殖的沙嘴很小。”

“肉质方面,野生海参因为水域深,肉质厚实有弹性,沉积的营养物质丰富;而人工养殖的都在浅水区,生长速度快,肉质松软不紧实,也没有什么营养。”

“至于口感,野生的有弹性,肉质筋道,有嚼头,口感好;人工养殖的发囊,肉质缺少韧性,口感较差。”

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